这是传说中的注水肉吗？

junglehuhu · 发表于 2015-12-7 11:49

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在莱法州小镇的rewe，以大约10Euro/KG的价格买到一块猪五花，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉。要给老公做红烧肉吃。先轻微的煎。然后再炖。煎完之后把全部肉块放在一个碗中，然后开始炒糖色，再把肉放回锅里的时候，之前放肉的碗里已经小半碗水了，真的不是油，是水。请问有经验的主妇，这肉是注过水的吗？我觉得超级疯狂～～～以前没有见过这种状况。

wangdafa80 · 发表于 2015-12-7 12:06

这边不放血的，所以......

shiroki · 发表于 2015-12-7 12:59

应该是注水了

wolfgang912 · 发表于 2015-12-7 13:01

wangdafa80 发表于 2015-12-7 11:06
这边不放血的，所以......

你意思这是传说中的注血肉？

junglehuhu · 发表于 2015-12-7 13:14

shiroki 发表于 2015-12-7 11:59
应该是注水了

注水在德国合法吗？

zhichitianya · 发表于 2015-12-7 17:33

这不是注水肉，因为给猪肉注水很麻烦，也注不了多少，这里的猪一是电死，还有就是死前饮水过多，肉分割后在盒子里一放，就会觉得有水渗出

guesswhoesis · 发表于 2015-12-7 17:39

合法，德国可以给猪肉注至30%的水，美其名曰为了口感。电视上演过的。一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接变1.2

sonnesuse · 发表于 2015-12-7 19:12

guesswhoesis 发表于 2015-12-7 16:39
合法，德国可以给猪肉注至30%的水，美其名曰为了口感。电视上演过的。一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接 ...

正解！！

junglehuhu · 发表于 2015-12-8 10:24

guesswhoesis 发表于 2015-12-7 16:39
合法，德国可以给猪肉注至30%的水，美其名曰为了口感。电视上演过的。一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接 ...

味道又重，又注水

多啦美 · 发表于 2015-12-8 11:01

从来没注意过。我烧红烧肉就是切块后过水，不然味太重，烧的时候还会冒血出来

junglehuhu · 发表于 2015-12-10 11:22

多啦美发表于 2015-12-8 10:01
从来没注意过。我烧红烧肉就是切块后过水，不然味太重，烧的时候还会冒血出来

因为我做红烧肉，要先煎一下，第一次见煎完之后出这么多水，真的很震惊。不过既然他们合法注水，也就无话可说了。

多啦美 · 发表于 2015-12-10 16:48

junglehuhu 发表于 2015-12-10 10:22
因为我做红烧肉，要先煎一下，第一次见煎完之后出这么多水，真的很震惊。不过既然他们合法注水，也就无话 ...

我是反着来，先过开水，血水都出来了再煎

哭过的天空 · 发表于 2015-12-10 16:57

guesswhoesis 发表于 2015-12-7 16:39
合法，德国可以给猪肉注至30%的水，美其名曰为了口感。电视上演过的。一排针尖插猪肉几遍， 1公斤直接 ...

我惊蛰了

这也合法啊，好无语

junglehuhu · 发表于 2015-12-10 17:05

本帖最后由 junglehuhu 于 2015-12-10 16:07 编辑

多啦美发表于 2015-12-10 15:48
我是反着来，先过开水，血水都出来了再煎

我的顺序和你一样，我没表达清楚。先去血水，再煎，再上糖色，再红烧。

真心没想到，煎完出了那么多水，和以前都不一样。所以想到了注水肉。结果听大家说是合法的。也就OK啦。德国还是没啥食安问题的。

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