麻辣香水兔、红油兔丁（第五页新加，看图说话）、蛋丝凉粉

可惜我是水瓶座

都加精了，不加点菜不好意思。
再来一道 红油兔丁 吧……

看图说话：

1、先将兔肉煮熟。大约20分钟。汤汁已经发白了，把汤汁留着，待会儿用得着。

可惜我是水瓶座

2、兔肉切丁，在盘里码好……

可惜我是水瓶座

3、调汁：盐、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽（我用得maggie的）、少许白糖、姜汁、芝麻油、辣椒油、豆豉一点（我用的老干妈肉丝豆豉），重要一步，加刚才煮兔肉的汤一小勺，兑匀。
4、将调好的汁，浇到兔丁上，刚好没过兔丁，撒上葱花。

[ 本帖最后由 可惜我是水瓶座 于 2005-6-30 20:56 编辑 ]

可惜我是水瓶座

5、最后，加点花生就可以了。:lol:

P。s 拌好的兔丁要泡上半小时以上才入味……

[ 本帖最后由 可惜我是水瓶座 于 2005-6-30 20:56 编辑 ]

可惜我是水瓶座

今晚还有一道凉粉。我叫它蛋丝凉粉。
昨天做蛋清牛奶面膜剩下半个鸡蛋，就拿来做了张蛋皮，切了丝，一起拌了吃。
因为兔丁本来就是辣的了，我这个凉粉做得比较清淡，但是味道超级好吃。

凉粉的佐料是这样的：
盐、Maggie酱油、味精、白醋、泡椒水一匙，ok啦～创意来源是我妈妈做的，泡椒水酸辣凉粉。

结果是，凉粉吃光了，兔丁还有剩呢。

蓝麦子

原帖由 可惜我是水瓶座 于 2005-6-30 20:41 发表
3、调汁：盐、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽（我用得maggie的）、少许白糖、姜汁、芝麻油、辣椒油、豆豉一点（我用的老干妈肉丝豆豉），重要一步，加刚才煮兔肉 ...

不行了..明天就买大菜刀去!!!!用这个方子!如果再加些香芹菜就更好了啦..
怀念二姐兔丁.说不定当年在红星路排队的队伍里,你我擦肩而过呢:P

可惜我是水瓶座

原帖由 蓝麦子 于 2005-6-30 21:00 发表

不行了..明天就买大菜刀去!!!!用这个方子!如果再加些香芹菜就更好了啦..
怀念二姐兔丁.说不定当年在红星路排队的队伍里,你我擦肩而过呢:P

8是吧！mm也是成都的？

为什么要买大菜刀啊:o:o:o熟了的兔肉很容易切啊……

可惜这边的芹菜不好吃，还有国内那种大葱也没有:mad::mad::mad:$失败$$失败$$失败$

蓝麦子

原帖由 可惜我是水瓶座 于 2005-6-30 21:13 发表


8是吧！mm也是成都的？

为什么要买大菜刀啊:o:o:o熟了的兔肉很容易切啊……

可惜这边的芹菜不好吃，还有国内那种大葱也没有:mad::mad::mad:$失败$$失败$$失败$

重庆人,在成都读大学...生活过一些年. 最喜欢吃兔丁里面的香芹,花生之类.哈哈哈.兔肉吃完了,用那汁下面,爽爽爽!

明天去超市看看有没有兔子卖, 你是说,整只兔子煮熟后,再切啊?我试试

可惜我是水瓶座

原帖由 蓝麦子 于 2005-6-30 21:17 发表


重庆人,在成都读大学...生活过一些年. 最喜欢吃兔丁里面的香芹,花生之类.哈哈哈.兔肉吃完了,用那汁下面,爽爽爽!

明天去超市看看有没有兔子卖, 你是说,整只兔子煮熟后,再切啊?我试试

嘻嘻嘻……我也是喜欢吃里面的菜啊什么的……还有拌的夫妻废片也是偶的最爱啊～口水ing……

我是先切了才煮滴:o买回来时稍微有点解冻，我马上用刀把它大卸3块（我习惯买的肉什么的，先分割，再用塑料袋分装，冻上）。当天和bf吃了半只，后来bf走了以后，我就只能一次做四分之一，吃八分之一了。

对了，我就用的那种很普通的德国买的尖刀切的啊，一点不费劲的……

schneiderei

真想吃啊~~~~~~~~~~~~`