入了Tefal的锅,挺失望的

野兽帝国 · 发表于 2016-1-20 18:15

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本帖最后由野兽帝国于 2016-1-20 17:16 编辑

**我也不怎么混其他版,看这里的推荐,就在这版说吧, 麻烦别移到其他板块了谢谢**

原来的WMF 炒锅锅底老化了,涂层虽然没剥落但不粘性能已经不行. 具体是哪个系列也不记得了, 锅上没写,底是transtherm.
看大家的推荐,入了Tefal, 考虑到最大化利用炉面面积和锅容量, 没入wok也没入pfanne, 入了以下这个schmorpfanne, 也是炒锅吧.

不粘性易清洁性ok, 耐用度短期也比较不出什么, 也不想拿铁铲子去比较涂层硬度什么的.

问题在于预热时间和存热能力
要等中间红点完全变红实在需要太长时间, 比原来WMF的慢太多太多
红点红透之后菜下锅时的动静也不对, 原来的WMF有爆炒的感觉, 而且爆炒声响能维持个半分钟, 直至菜出水后温度降下来
而Tefal就是下锅一刹那绵绵的响一下,之后差不多就是闷熟了, 很不爽

估计还是一分钱一分货的问题
构造上, Tefal的底是5.5cm所谓厚底, wmf的那锅没准确说明多厚, 但目测都快1cm了
附上wmf那个锅底样图

所以喜欢爆炒的同学, 买tefal要慎重咯.

题外话....amazon买的, 这玩意用过还能退么- -?

泡馍王子 · 发表于 2016-1-20 18:20

schmoren 的意思是焖，听这名字就跟爆炒没啥关系啦，擦干净点退了吧

抓紧时间 · 发表于 2016-1-20 19:10

你应该去买生铁锅，日本的好

红茶C · 发表于 2016-1-20 19:24

可以退，你买的多大的？28cm？

QCheng1 · 发表于 2016-1-20 20:10

schmorpfanne本来就不是给你炒菜用的，主要是炖、焖用的。热起来的确很慢。买之
前应该先做下功课。

coolsear · 发表于 2016-1-20 20:25

买这个来炒菜？
钢锅和铝锅导热本来就没可比性。
这个锅涂层是五层的titanium，和六层的titanium pro差很多，耐久性估计要差得远。
结果就是从锅型到材质到涂层你都买错了。。。。。。
如果是在亚马逊买的，退货实在太有借口了，亚马逊页面上放了一张titanium pro的图，根本就是误导消费者。

crazymoon · 发表于 2016-1-20 21:15

闷骚锅

卷饼狂热分子 · 发表于 2016-1-20 21:27

要有爆炒的感觉买铸铁锅吧，而且麒麟臂也会练成的

kanpxd_19 · 发表于 2016-1-20 21:48

野兽，你应该入le creuset的

我不是笨猫 · 发表于 2016-1-20 21:53

tefal本来就很一般的。。。。锅这种东西得砸银子买大牌

syalex · 发表于 2016-1-20 22:10

买个德国产铸铁过喽，中国双耳炒锅的样子，全套四十多欧，用一辈子

Noctilux · 发表于 2016-1-20 23:49

要爆炒，铸铁锅没商量

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 00:56

本帖最后由野兽帝国于 2016-1-21 00:08 编辑

泡馍王子发表于 2016-1-20 17:20
schmoren 的意思是焖，听这名字就跟爆炒没啥关系啦，擦干净点退了吧

焖么? 那是不特别合适了

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 00:56

抓紧时间发表于 2016-1-20 18:10
你应该去买生铁锅，日本的好

有生铁锅了.

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 00:57

红茶C 发表于 2016-1-20 18:24
可以退，你买的多大的？28cm？

28的.

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 01:07

coolsear 发表于 2016-1-20 19:25
买这个来炒菜？
钢锅和铝锅导热本来就没可比性。
这个锅涂层是五层的titanium，和六层的titanium pro差很 ...

WOK型的我有生铁锅,明火的
pfanne浅,炒起来不爽, 之前WMF那个需要导热存热好但pfanne形状炒起来还是不舒服,所以专门选的这种形状.

来去就是一块好的底加上一个金属形状, 老实说没什么对不对的, 中国一口锅就全干了.

至于底, 实物底上的logo的确不是pro.

后来我去saturn和mediamarkt看了一下其余的tefal锅,没见到一个厚底的,基本这牌子就这样了.

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 01:07

卷饼狂热分子发表于 2016-1-20 20:27
要有爆炒的感觉买铸铁锅吧，而且麒麟臂也会练成的

是的,有个铸铁的了, 根本不敢考虑拿着翻啊.....

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 01:08

kanpxd_19 发表于 2016-1-20 20:48
野兽，你应该入le creuset的

-_- 没必要吧......

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 01:10

syalex 发表于 2016-1-20 21:10
买个德国产铸铁过喽，中国双耳炒锅的样子，全套四十多欧，用一辈子

有个了. 主要放在室外用,因为锅气太重了炒起来一屋子味道.
近来冷不想在外面折腾:P

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 01:11

Noctilux 发表于 2016-1-20 22:49
要爆炒，铸铁锅没商量

因为有了上一个wmf pfanne的经验, 所以我还是寄望的西式厨具还是能达到一定的爆炒效果.

coolsear · 发表于 2016-1-21 01:40

野兽帝国发表于 2016-1-21 00:07
WOK型的我有生铁锅,明火的
pfanne浅,炒起来不爽, 之前WMF那个需要导热存热好但pfanne形状炒起来还是不舒 ...

导热和储热tefal的不锈钢锅完全没有问题，在陶瓷炉上爆炒可以的。铝锅是不行的，厚的铸铝锅更不行。
其实这玩意儿没什么玄学在里边，不锈钢、铝合金、铁，大家用的都是地球上的材料，导热系数、比热容就在那里。加工工艺也就那几个，随便一个国内山寨厂都可以做得在性能上完美。这和涂层寿命，或者做刀的刀锋性能完全不同，千分之几万分之几的组分区别可能性能就会差数倍。

红茶C · 发表于 2016-1-21 01:57

野兽帝国发表于 2016-1-20 23:57
28的.

我觉得也许是锅底太薄加热时面积太大当中有稍许突起，没能均匀受热。
我有个30欧的tafel中式炒锅，前面tx也提到过的，好像是你觉得底面太小哪种，爆炒就没问题，虽然接触面只有18cm直径。
另外还有个30cm的类似你买的那种，也是tafel，炒菜就不行，感觉热都在周围一圈，煎饼时面糊往四周淌。这个是tkmaxx买的，就懒得去退货了。amazon还是退了吧，留在家里不用以后只能参加以锅换锅活动了。。

shrek_munich · 发表于 2016-1-21 10:59

我用tefal的那个陶瓷炒锅配合电磁炉很给力啊
刚入了一个jamie oliver版的，还没用

coolsear · 发表于 2016-1-21 11:48

shrek_munich 发表于 2016-1-21 09:59
我用tefal的那个陶瓷炒锅配合电磁炉很给力啊
刚入了一个jamie oliver版的，还没用

电磁炉肯定给力~~~电炉或者陶瓷炉就麻烦点

conkydlcmacro · 发表于 2016-1-21 12:08

真的猛士都是用铁锅的。
生铁也罢，熟铁开锅也罢，就是油烟太大，求解决方案！

野兽帝国 · 发表于 2016-1-21 12:30

conkydlcmacro 发表于 2016-1-21 11:08
真的猛士都是用铁锅的。
生铁也罢，熟铁开锅也罢，就是油烟太大，求解决方案！

封閉式廚房, 還要加裝排氣扇
或者室外炒
我是室外, 但炒完衣服也該洗了

coolsear · 发表于 2016-1-21 13:42

conkydlcmacro 发表于 2016-1-21 11:08
真的猛士都是用铁锅的。
生铁也罢，熟铁开锅也罢，就是油烟太大，求解决方案！

换不粘锅低温炒。。。。。这个世界上不存在既可以爆炒又不起油烟的神锅。

peonyinnov · 发表于 2016-1-21 14:07

我也是这个锅、我还一直以为是炉子不行。

gboy · 发表于 2016-1-21 17:06

弄个铁的锅吧。除了养起来麻烦点，其余受热均匀度和爆发力这些不锈钢和不粘锅都没法比，要热容大就直接上铸铁，再好的不粘锅想油炸个东西高温爆炒个什么的，持续高温涂层很快也完蛋了

summer_lush · 发表于 2016-1-21 17:45

Tefal确实很一般。

楼上用铸铁锅爆炒的同志，你们的锅不会粘吗？

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