2016 我的菜园子之种韭黄

清荷小栈 · 发表于 2016-4-10 20:31

ey67 发表于 2016-4-6 17:27
谢谢MM 回复。花园还没开出来，只有慢慢学习摸索前进。经常来MM 帖子里取经。哈哈，我也去买点 ...

赶紧去买种子，现在正是春暖花开育苗撒种子的好时期

ey67 · 发表于 2016-4-10 20:38

明天就去NETTO 买种子。看着炒的球球菜，感觉好像我们家乡的白油菜啊！是不是嫩嫩的有点微微苦苦的清香。口水口水。。。

诺 · 发表于 2016-4-10 20:54

本帖最后由诺于 2016-4-10 20:58 编辑

清荷小栈发表于 2016-4-10 20:05
你这种煮法很特别哦，有机会我也试试

这种做法我们那边很家常，硬梗菜会先放开水里烫一下后用冷水冲一下后再爆炒，这保持了蔬菜的清爽，也可以去掉涩味。
PS：看到你们前面说这菜的味道像芥兰，其实我觉得这菜像芥菜。
芥兰的做法也是先放开水里烫一下，过完泠河后再爆炒或烫熟再淋上酱汁吃。
芥菜的不用先烫，直接放锅里清炒就可以。

清荷小栈 · 发表于 2016-4-10 20:59

ey67 发表于 2016-4-10 20:38
明天就去NETTO 买种子。看着炒的球球菜，感觉好像我们家乡的白油菜啊！是不是嫩嫩的有点微微苦苦的清香。口 ...

嫩嫩的但不苦哦

我炒的太熟了，应该不盖盖子炒就好了。

skype3 · 发表于 2016-4-10 20:59

要是每一球都抽一条这么长的嫩苗那就十来颗就可以炒一碟了，哈哈

skype3 · 发表于 2016-4-10 21:03

好诱人啊。我明天就去我们这边的Neto找看。谢谢！！

韭菜要先种盆里再移啊？你不说我还真要直接撒到土里呢，今晚泡在水里，打算先泡2天再撒。

清荷小栈 · 发表于 2016-4-10 21:07

诺发表于 2016-4-10 20:54
这种做法我们那边很家常，硬梗菜会先放开水里烫一下后用冷水冲一下后再爆炒，这保持了蔬菜的清爽，也可 ...

对的，广州那边餐馆的蒜蓉炒芥兰苗应该就是开水烫过再冷水过一次再爆炒的。
只是我们一般在酒家吃这道菜，知道好吃但自己不会炒

这个球球菜嫩芽味道不像芥菜，芥菜有独特的苦涩味，这球球菜没有。
如果吃我现在摘的嫩菜芯因为很嫩就没必要开水烫了，直接下锅炒不盖盖子应该会更好吃。
我下次试试

诺 · 发表于 2016-4-10 21:46

清荷小栈发表于 2016-4-10 21:07
对的，广州那边餐馆的蒜蓉炒芥兰苗应该就是开水烫过再冷水过一次再爆炒的。
只是我们一般在酒家吃这道 ...

其实这很简单，自己做也不麻烦，就是烧锅水，将菜放进去，等再滚开了，就将菜倒出来，然后冲冷水，跟着就和一般的炒法一样了。
我是觉得球球菜也有点苦，和芥菜有点像，但比芥菜浓厚一点，而芥兰，我倒不觉得有苦味。

清荷小栈 · 发表于 2016-4-10 21:56

诺发表于 2016-4-10 21:46
其实这很简单，自己做也不麻烦，就是烧锅水，将菜放进去，等再滚开了，就将菜倒出来，然后冲冷水，跟着就 ...

噢，这样操作，好下次试试。
球球菜还是球的时候我认为其实是还没成熟，叶子包的紧就这么吃是有苦涩味。
但是等长到现在我摘的这样叶子变柔软了苦涩味就消失了。

诺 · 发表于 2016-4-10 22:05

清荷小栈发表于 2016-4-10 21:56
噢，这样操作，好下次试试。
球球菜还是球的时候我认为其实是还没成熟，叶子包的紧就这么吃是有苦涩 ...

这菜我也只能从超市买现成的，没有长开的卖，所以不清楚长开的是什么味道啦！

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