求助各位烧烤的一些tipps

chezshen

匿名者 发表于 2016-5-28 23:18
被你一说，我也想换鸡胗了，也是用李锦记酱腌制么？

鸡胗还是中国方法  酒辣椒面，孜然 这种好吃

菲瞳

匿名者 发表于 2016-5-29 04:41
太感谢了，想问下椒盐在哪儿买的？德语叫什么？

国内自己带

诺

匿名者 发表于 2016-5-29 03:41
太感谢了，想问下椒盐在哪儿买的？德语叫什么？

亚超有卖。
如果附近没亚超的，也可自制。
花椒炒出香味，磨碎，盐炒成淡黄，然后将这两样混一起就好。
比例：花椒2：盐1

DAB

我家烧烤绝不能少了羊肉串和大虾
羊肉土店里买好，边烤边放盐，孜然和辣椒面，德国人也都很爱吃。虾在麦德龙买的，什么调料都不用，就吃原味，烤完就有点咸咸的，味道刚刚好

蔚蓝的天空

诺 发表于 2016-5-29 20:19
亚超有卖。
如果附近没亚超的，也可自制。
花椒炒出香味，磨碎，盐炒成淡黄，然后将这两样混一起就好。 ...

请问有什么东西把花椒研成细粉啊或着磨碎？

诺

蔚蓝的天空 发表于 2016-5-29 21:02
请问有什么东西把花椒研成细粉啊或着磨碎？

用厨房料理机打碎就行,如果想花椒粉更细一点的,在打碎后,再用网筛筛一下.

诺 发表于 2016-5-29 19:19
亚超有卖。
如果附近没亚超的，也可自制。
花椒炒出香味，磨碎，盐炒成淡黄，然后将这两样混一起就好。 ...

这个高，求问：
炒花椒和炒盐
要放油炒么？

chezshen 发表于 2016-5-29 08:48
鸡胗还是中国方法  酒辣椒面，孜然 这种好吃

这个酒 辣椒面，孜然是腌料还是烤的时候撒上去啊

chezshen

匿名者 发表于 2016-5-30 00:31
这个酒 辣椒面，孜然是腌料还是烤的时候撒上去啊

提前腌制

诺

匿名者 发表于 2016-5-29 23:26
这个高，求问：
炒花椒和炒盐
要放油炒么？

不需放油，就放锅里，小火慢慢的炒香。
PS：不能用大火炒，容易炒焦，还有最好用快报废的锅炒，炒这个挺伤锅的。