新手小白的第一次：赤豆粽（6月9日更新肉粽子）

deboraww · 发表于 2016-6-7 17:17

本帖最后由 deboraww 于 2016-6-8 19:33 编辑

楼主来自江南，从小就爱吃糯米类食物，特别是粽子，好吃又方便。可是现在来到德国，住的又特别偏僻，周围不要说是亚超了，最近的德超也要4公里，想吃只能自己动手。受到隔壁帖子的启发，农村没有啥好，唯独芦苇荡多，何不因地制宜满足一下嘴巴呢？
好了，其实德超现在也挺接地气的，REWE有现成的糯米卖，泰国产的长粒糯米，网上说用圆糯米比较好，但是我买不到啊，去趟城里那个成本也太高了，将就吧，平时拿来煮饭味道和粘性也挺好的。赤豆是自己从国内带过来的。棉线德超买的。
糯米和赤豆隔夜泡好，采来的芦苇叶煮透刷干净，据说这样会比较软、好包。但我做下来觉得有点浪费，叶子的清香都煮没了，下次直接刷干净了就包！

新手第一次自己包粽子，研究了好久还是没办法包的好看，能勉强裹起来就不错了。唉，不管了，我就是想吃而已，管它好看不好看！
入锅前的样子：

高压锅大概半个小时的样子，煮好了捞出来：

剥开叶子后的卖相，挺寒酸的，又瘦又小，

不过味道还是不错的！！！长粒糯米也很糯！

总结：包粽子的技术熟能生巧，楼主还要多练习。芦苇叶太窄了，两片拼一起还是很窄，所以粽子包不大，不好裹。楼主新手，煮好以后发现漏了好多米

技术烂啊。。。。。。。为了吃吃吃老娘也是拼了！！！

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更新：今天弄了一锅子肉粽子，味道也很不错！嘻嘻

糯米泡3小时以上沥水捞出，跟切好的五花肉放一起加入生抽，老抽和料酒腌制一晚上，第二天包起来放水煮，起锅开吃！

aboo · 发表于 2016-6-7 18:03

矢车菊 · 发表于 2016-6-7 18:24

新手第一次做成这样挺不错了！赞！

贝湾 · 发表于 2016-6-7 19:06

红豆做成豆沙馅包在里面更好吃哈

qwe_202 · 发表于 2016-6-7 19:15

放高压锅里是放多少水煮呢？

deboraww · 发表于 2016-6-7 20:16

qwe_202 发表于 2016-6-7 19:15
放高压锅里是放多少水煮呢？

其实我也不懂，我就放到没过粽子。

deboraww · 发表于 2016-6-7 20:32

贝湾发表于 2016-6-7 19:06
红豆做成豆沙馅包在里面更好吃哈

做豆沙好麻烦，要煮烂过筛网去皮，然后放油和糖炒熟，我只在电视上看人做过，那个耗时费力，新手挡不牢。。。

deboraww · 发表于 2016-6-7 20:36

矢车菊发表于 2016-6-7 18:24
新手第一次做成这样挺不错了！赞！

谢谢！想念外婆奶奶包的粽子，后悔以前没好好学，现在没机会了，只能自己摸索。

deboraww · 发表于 2016-6-7 20:37

本帖最后由 deboraww 于 2016-6-7 20:39 编辑

。

jiad_zw1026 · 发表于 2016-6-7 20:40

鼓励一下~

为了看食谱 · 发表于 2016-6-7 20:45

luckyzhp · 发表于 2016-6-7 20:52

请问棉线哪里买啊

deboraww · 发表于 2016-6-7 21:36

本帖最后由 deboraww 于 2016-6-7 21:59 编辑

luckyzhp 发表于 2016-6-7 20:52
请问棉线哪里买啊

Rewe在卖袜子针线的地方，好像是3欧吧，没注意

诺 · 发表于 2016-6-7 22:54

wawa1957316 · 发表于 2016-6-7 22:59

包得不错！

wawa1957316 · 发表于 2016-6-7 23:00

deboraww 发表于 2016-6-7 17:16
其实我也不懂，我就放到没过粽子。

正确。

MissLila · 发表于 2016-6-8 08:22

好厉害！:)

feder622 · 发表于 2016-6-8 10:43

我觉得包得很漂亮呀，小巧精致

金色的秋天 · 发表于 2016-6-8 12:22

berll · 发表于 2016-6-8 14:10

i94017 · 发表于 2016-6-8 15:44

Rewe 有糯米賣，請問德語名字是什么？

非同寻常 · 发表于 2016-6-8 15:50

包的真好！红豆馅自己弄好麻烦，我都没亚超现成的。

deboraww · 发表于 2016-6-8 16:43

本帖最后由 deboraww 于 2016-6-8 16:57 编辑

i94017 发表于 2016-6-8 15:44
Rewe 有糯米賣，請問德語名字是什么？

Weisser Klebreis
总共有两种，一种红色包装，一种蓝色包装。红色包装的稍贵，蓝色的便宜，大概3.5欧的样子。

mandy161717 · 发表于 2016-6-8 23:54

芦苇在水里的那张照片很好看呀~ 成品是很有模有样的！是准备以肉粽来参赛不？：P

葡萄仔 · 发表于 2016-6-9 09:59

deboraww 发表于 2016-6-7 20:32
做豆沙好麻烦，要煮烂过筛网去皮，然后放油和糖炒熟，我只在电视上看人做过，那个耗时费力，新手挡不牢。 ...

此刻来一台面包机，全搞定。

葡萄仔 · 发表于 2016-6-9 09:59

很棒很美味

deboraww · 发表于 2016-6-9 17:07

葡萄仔发表于 2016-6-9 09:59
此刻来一台面包机，全搞定。

面包机正在纠结中。。。。。

deboraww · 发表于 2016-6-9 17:09

mandy161717 发表于 2016-6-8 23:54
芦苇在水里的那张照片很好看呀~ 成品是很有模有样的！是准备以肉粽来参赛不？：P

肉粽子纯粹是为了满足家里那位肉食动物:D
无所谓参赛啦，大家端午节快乐！

deboraww · 发表于 2016-6-9 17:12

非同寻常发表于 2016-6-8 15:50
包的真好！红豆馅自己弄好麻烦，我都没亚超现成的。

谢谢！我家附近都没有亚超，连什么土超，俄超都没有，唉，太偏僻了！

mandy161717 · 发表于 2016-6-9 17:30

deboraww 发表于 2016-6-9 17:09
肉粽子纯粹是为了满足家里那位肉食动物:D
无所谓参赛啦，大家端午节快乐！

O(∩_∩)O哈哈~ 这样呢~ 那还是选择一个来参赛嘛~展示的机会和鼓励其他新手的时候呀！

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