萝卜糕配窝蛋牛肉粥，满满家乡味的午餐

飘雪 · 发表于 2016-6-9 12:58

本帖最后由飘雪于 2016-6-9 13:02 编辑

蒸萝卜糕不一定要等春节，想吃就做起来，加上窝蛋牛肉粥，这个午餐充满家乡味！

wanyikoch · 发表于 2016-6-9 13:42

求萝卜糕做法,我一直觉得这个很难做,但是又巨好吃.

wanyikoch · 发表于 2016-6-9 13:43

还问问那个蒸盘是哪里买的?我一直找不到那么深但是广口的盘子

诺 · 发表于 2016-6-9 14:33

支持一下。

所有粥品中，最喜欢的属牛肉窝蛋粥，就是楼主在煮的过程中放鸡蛋了，而我更喜欢的是：滚烫的牛肉粥装到碗里后（或小砂锅里），再在上面打只生鸡蛋，洒点葱花，淋点麻油，吃时将生鸡蛋拌开。。。。

princelewis · 发表于 2016-6-9 16:09

求萝卜糕食谱，另问哪可买到广式腊肠

飘雪 · 发表于 2016-6-9 16:21

wanyikoch 发表于 2016-6-9 13:42
求萝卜糕做法,我一直觉得这个很难做,但是又巨好吃.

其实做几次就不难做了,就是步骤烦一点,最重要是萝卜和粘米粉的份量,我一般用萝卜和粉的份量是7:1,然后简单说说步骤,其实网上也很多:
1.萝卜洗干净去皮擦丝,我喜欢粗丝
2.萝卜洗干净去皮擦丝,加胡椒粉和盐调味
3.将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎,这些料可以按个人需要变,我加些瑶柱,然后下锅加酱油,糖,蚝油炒香
4.煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀
5.将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平
6.上锅蒸蒸,蒸好后晾凉，放砧板切片,一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可

飘雪 · 发表于 2016-6-9 16:22

wanyikoch 发表于 2016-6-9 13:43
还问问那个蒸盘是哪里买的?我一直找不到那么深但是广口的盘子

我也没买正经的蒸盘,只是深一点的碟子就行,有时觉得蒸盘太深还比较难蒸熟

飘雪 · 发表于 2016-6-9 16:25

诺发表于 2016-6-9 14:33
支持一下。
所有粥品中，最喜欢的属牛肉窝蛋粥，就是楼主在煮的过程中放鸡蛋了，而我更喜欢的是 ...

谢谢支持!我是煮粥,吃之前再下牛肉鸡蛋稍微煮开,不过可能就没有你的鸡蛋那么生

wanyikoch · 发表于 2016-6-9 16:53

飘雪发表于 2016-6-9 16:21
其实做几次就不难做了,就是步骤烦一点,最重要是萝卜和粘米粉的份量,我一般用萝卜和粉的份量是7:1,然后简 ...

谢谢!7:1 ,记住了,我下次试一下

诺 · 发表于 2016-6-9 16:57

飘雪发表于 2016-6-9 15:25
谢谢支持!我是煮粥,吃之前再下牛肉鸡蛋稍微煮开,不过可能就没有你的鸡蛋那么生

口味问题，我喜欢吃半熟的鸡蛋。

飘雪 · 发表于 2016-6-9 17:01

诺发表于 2016-6-9 16:57
口味问题，我喜欢吃半熟的鸡蛋。

很多人是喜欢的

飘雪 · 发表于 2016-6-9 17:02

wanyikoch 发表于 2016-6-9 16:53
谢谢!7:1 ,记住了,我下次试一下

不客气

诺 · 发表于 2016-6-9 17:04

飘雪发表于 2016-6-9 16:01
很多人是喜欢的

将滚粥直接冲进生鸡蛋里，这样鸡蛋大概有8分熟，也有很多人喜欢这种程度的。

mandy161717 · 发表于 2016-6-9 17:32

萝卜糕超好吃！！以前在国内也做过··

wawa1957316 · 发表于 2016-6-9 19:25

诺发表于 2016-6-9 11:33
支持一下。
所有粥品中，最喜欢的属牛肉窝蛋粥，就是楼主在煮的过程中放鸡蛋了，而我更喜欢的是 ...

我喜欢鱼片粥，热粥倒入，淋上蛋液。可惜我们这里只有冻鱼，只好将鱼片放进去煮，一拌就起锅。

schnuggelputz · 发表于 2016-6-9 19:44

诺发表于 2016-6-9 17:04
将滚粥直接冲进生鸡蛋里，这样鸡蛋大概有8分熟，也有很多人喜欢这种程度的。

我的做法和你的一样

吃起鸡蛋来嫩嫩滑滑的

schnuggelputz · 发表于 2016-6-9 19:47

wawa1957316 发表于 2016-6-9 19:25
我喜欢鱼片粥，热粥倒入，淋上蛋液。可惜我们这里只有冻鱼，只好将鱼片放进去煮，一拌就起锅。

冷冻的小雪鱼仔煮粥也好吃

诺 · 发表于 2016-6-9 20:32

wawa1957316 发表于 2016-6-9 18:25
我喜欢鱼片粥，热粥倒入，淋上蛋液。可惜我们这里只有冻鱼，只好将鱼片放进去煮，一拌就起锅。

如果你家附近有卖海鲜的店的，可以去预订没杀或去拿的时候才杀的鱼。

诺 · 发表于 2016-6-9 20:34

schnuggelputz 发表于 2016-6-9 18:44
我的做法和你的一样吃起鸡蛋来嫩嫩滑滑的

我平常更多的是粥装碗后才打鸡蛋进去，但粥也是滚烫的，所以鸡蛋也有个6，7分熟的样子。

飘雪 · 发表于 2016-6-9 20:43

wawa1957316 发表于 2016-6-9 19:25
我喜欢鱼片粥，热粥倒入，淋上蛋液。可惜我们这里只有冻鱼，只好将鱼片放进去煮，一拌就起锅。

谢谢加分:kiss:

飘雪 · 发表于 2016-6-9 20:45

wawa1957316 发表于 2016-6-9 19:25
我喜欢鱼片粥，热粥倒入，淋上蛋液。可惜我们这里只有冻鱼，只好将鱼片放进去煮，一拌就起锅。

我发现pangasius做鱼粥很嫩很好吃

飘雪 · 发表于 2016-6-9 20:46

schnuggelputz 发表于 2016-6-9 19:47
冷冻的小雪鱼仔煮粥也好吃

我发现pangasius做鱼粥很嫩很好吃

wawa1957316 · 发表于 2016-6-9 20:52

诺发表于 2016-6-9 17:32
如果你家附近有卖海鲜的店的，可以去预订没杀或去拿的时候才杀的鱼。

我这里乡下，只有超市卖鱼。

诺 · 发表于 2016-6-9 21:08

wawa1957316 发表于 2016-6-9 19:52
我这里乡下，只有超市卖鱼。

其实乡下的更好找，开车在附近兜兜，看看哪有连着好多小湖的地儿找，这些一般是农民弄来养鱼卖或既卖又让人钓鱼的，而这些多在乡下地方。

飘雪 · 发表于 2016-6-9 22:20

诺发表于 2016-6-9 21:08
其实乡下的更好找，开车在附近兜兜，看看哪有连着好多小湖的地儿找，这些一般是农民弄来养鱼卖或既卖又让 ...

直接弄个钓鱼证去钓

wawa1957316 · 发表于 2016-6-10 11:13

诺发表于 2016-6-9 18:08
其实乡下的更好找，开车在附近兜兜，看看哪有连着好多小湖的地儿找，这些一般是农民弄来养鱼卖或既卖又让 ...

我们这里有条小溪，还有一个人工挖的小湖，里面的小鱼不够野鸭吃。

wawa1957316 · 发表于 2016-6-10 11:14

飘雪发表于 2016-6-9 19:20
直接弄个钓鱼证去钓

找不到办证的地方。

诺 · 发表于 2016-6-10 17:45

飘雪发表于 2016-6-9 21:20
直接弄个钓鱼证去钓

不清楚现在弄钓鱼证的办法有没有简便些，N多年前打听过，要上课，每年还要为考证的地方服务30小时，太麻烦。

诺 · 发表于 2016-6-10 17:46

wawa1957316 发表于 2016-6-10 10:13
我们这里有条小溪，还有一个人工挖的小湖，里面的小鱼不够野鸭吃。

那就没办法了，只好到附近的大城去找了。

诺 · 发表于 2016-6-10 17:48

wawa1957316 发表于 2016-6-10 10:14
找不到办证的地方。

其实有很多私人的湖不需要钓鱼证就可以钓鱼，只要付钱就好。
还有海边的一些地方，可以买临时的钓鱼证在海边钓鱼。

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[糕点甜品] 萝卜糕配窝蛋牛肉粥，满满家乡味的午餐

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