woll的平底锅到底值不值得留

埃尔伯特

可能是重了一点，但是如果想要炒菜，那么只有这种了

三宅一生

sellerie 发表于 2016-6-23 11:46
这个比铸铁的轻不了多少，铸铁我也有，单手都拎不动的，男的可能力气大吧，我反正不行。我老公180+ 75kg  ...

这么不肯帮忙的老公，让他小心，不然把他退了～～

诺

埃尔伯特 发表于 2016-6-22 14:25
是这个：De Buyer Pfanne Tief 28Cm Eisenstahl +Bienenwachs Mineral B Element

没有涂层的，所以你 ...

这个锅也不轻，空锅时还能单手提一下，但里面装着菜时，要双手才能提得起来，而且这锅炒用淀粉腌过的肉时一样粘锅。

诺

红茶C 发表于 2016-6-23 11:48
我看见有人评价里说2，4还是2，7kg
那好象的确单手也端不动。。

De Buyer的锅，24和28的我都有，空锅时单手还是能拎得动的，装着菜时，就没办法了，要双手才行。
PS：我的力气一般。

埃尔伯特

诺 发表于 2016-6-23 13:26
这个锅也不轻，空锅时还能单手提一下，但里面装着菜时，要双手才能提得起来，而且这锅炒用淀粉腌过的肉时 ...

如果用淀粉研制过的肉，一定要记得两点：
1： 油要多
2： 锅子要热
3： 另外肉放进去以后，头20秒不要动他，让他煎煮一会再翻动

这个用国内的铁锅也是一样的，不是锅子本身的问题

诺

埃尔伯特 发表于 2016-6-23 12:38
如果用淀粉研制过的肉，一定要记得两点：
1： 油要多
2： 锅子要热

炒菜时，油放很多的，会很腻的。

埃尔伯特

诺 发表于 2016-6-23 13:44
炒菜时，油放很多的，会很腻的。

中餐就是这样，没有油，那是不正宗的

诺

埃尔伯特 发表于 2016-6-23 12:49
中餐就是这样，没有油，那是不正宗的

中餐分地区，粤菜不需很多油。

sellerie

三宅一生 发表于 2016-6-23 12:10
这么不肯帮忙的老公，让他小心，不然把他退了～～

sellerie

好容易搜到的，种个草 搜一下——RONNEBY BRUK Gusseisen Wokpfanne ULTRA LIGHT 30 cm Wok, fertig eingebrannt   1.7kg  熟铁锅。