茶叶虾

Hoenigmelone · 发表于 2005-7-9 14:55

忘了在哪儿看到的方子了，好像食神里，做得因此不很正宗，大家凑合看吧。

绿茶15g，虾500g。
绿茶冲泡，沥干，下油锅略炸，捞出放在纸巾上吸油。
锅里放油价热至8成热，放入下煎炸至2面金黄，放盐适量同炒。出锅，放上炸好的绿茶即可。
特点：虾外脆里嫩，带有绿茶的清香。我没有放任何调料，以保持虾和茶的原有味道。

我记不清原菜谱了，好像还有荸荠。取荸荠的脆和清甜，茶的清香和虾的鲜香。
总结，因为第一次做，怕失败，用的绿茶很一般，结果，茶叶太碎，没有一条一条挺立的意境，下次用碧螺春，会很好看。大家就想象一下吧。

[ 本帖最后由 Hoenigmelone 于 2005-7-9 15:15 编辑 ]

Hoenigmelone · 发表于 2005-7-9 14:56

剩下的虾油也不要浪费哦，做个炒面。

Hoenigmelone · 发表于 2005-7-9 15:17

泡茶的水也不用倒掉，懒得做汤，就一边饮茶，一边吃虾，爽口。

喵喵爱吃鱼 · 发表于 2005-7-9 16:20

虾怎么腌渍滴呢。。。。。

好$漂亮$精致的菜，像粤菜。。。。

glueck女孩 · 发表于 2005-7-9 16:28

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

snowball · 发表于 2005-7-9 17:26

第一次听说这样的做法，怎么样，味道如何啊，呵呵

titata · 发表于 2005-7-9 17:32

看着就好吃~~~~~~！

Hoenigmelone · 发表于 2005-7-9 17:44

原帖由 喵喵爱吃鱼 于 2005-7-9 16:20 发表
虾怎么腌渍滴呢。。。。。

好$漂亮$精致的菜，像粤菜。。。。

虾不用腌的，洗净，减须，用纸巾吸干水分，下油锅煎炸就行了，快出锅的时候，放些盐翻炒，我没有放其他的调料，以保持虾原有的鲜香。油不用太多，煎完后，锅里应该不会有太多的油剩下。

Solala · 发表于 2005-7-9 18:52

呵呵没有想过，茶叶炸炸还能当菜吃

anderwwang · 发表于 2005-7-9 19:09

楼主的生活好享受啊

visitor_de · 发表于 2005-7-9 20:00

好像是杭州菜,说错了同志们不要拍偶啦,闪..............

mlj_lilie · 发表于 2005-7-9 20:06

好吃，，，，，，

zgjianping · 发表于 2005-7-9 21:59

好吃还吃,流口水阿.

Hoenigmelone · 发表于 2005-7-9 23:16

原帖由 visitor_de 于 2005-7-9 20:00 发表
好像是杭州菜,说错了同志们不要拍偶啦,闪..............

杭州菜里是有这么一道菜的，是用虾仁做的。但我记得，我看到的菜谱是说，是一到徽菜。后悔没有当时把菜谱存下来。

peipeimiao · 发表于 2005-7-10 11:23

杭州菜的话叫龙井虾仁啦,是用龙井茶叶和虾仁做的.

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