低脂晚餐：Eierragout时令炖蔬菜

mandy161717 · 发表于 2017-4-3 15:02

本帖最后由 mandy161717 于 2017-4-4 11:11 编辑

春天来啦，超市中能选择的蔬菜也多啦！今天要给大家介绍的一款就是用时令蔬菜做的一道Eierragout。

所需食材：
600克马铃薯 1个大头菜 500克青芦笋 2个中等大小胡萝卜 3小勺蔬菜汤
50克黄油 50克面粉 125毫升牛奶 100克奶油 8个鸡蛋 1汤匙柠檬汁一些欧芹或香菜盐胡椒粉

具体步骤：

1.土豆、大头菜洗净、去皮，土豆切成片，大头菜切成小片
2.芦笋洗净，去底端，切段，胡萝卜洗净、去皮，切成小片
3.锅接750毫升水，加入蔬菜汤烧开，依次放入土豆和蔬菜，中火煮10到15分钟
4.接着即可把土豆和蔬菜捞出，留下纯汤
5.取平底锅烧热，加入黄油，溶化后，倒入面粉混合
6.然后倒入蔬菜汤、牛奶和奶油，搅拌均匀，至烧开就转小火，煮10分钟
7.期间把鸡蛋洗净，取小锅煮熟，熟了以后，凉水冲一下，去壳，对半切或切成四小半，备用
8.欧芹或香菜洗净，粗略切一下，放入奶油酱汁中，撒入柠檬汁、盐和胡椒
9.把土豆和蔬菜加入奶油酱汁中，小心搅拌，混合好后即可盛盘
10.最后放上鸡蛋即可。

信息来源：德文网站

祈晴 · 发表于 2017-4-3 20:35

那个青芦笋要去皮么

金色的秋天 · 发表于 2017-4-4 09:41

mandy161717 · 发表于 2017-4-4 10:10

祈晴发表于 2017-4-3 21:35
那个青芦笋要去皮么

菜谱里没说要去皮哦，如果不喜欢，也可以自己去掉啦。

祈晴 · 发表于 2017-4-7 13:41

mandy161717 发表于 2017-4-4 17:10
菜谱里没说要去皮哦，如果不喜欢，也可以自己去掉啦。

嗯，最近超市好多这个和白芦笋，不会弄一直没买。是洗干净直接下锅就可以了？

mandy161717 · 发表于 2017-4-7 14:33

祈晴发表于 2017-4-7 14:41
嗯，最近超市好多这个和白芦笋，不会弄一直没买。是洗干净直接下锅就可以了？

菜谱是绿芦笋哦。一般吃白芦笋，还是要去皮的呢。

祈晴 · 发表于 2017-4-8 14:18

mandy161717 发表于 2017-4-7 21:33
菜谱是绿芦笋哦。一般吃白芦笋，还是要去皮的呢。

今天想试试这个芦笋，板栗炖鸡

mandy161717 · 发表于 2017-4-8 18:57

祈晴发表于 2017-4-8 15:18
今天想试试这个芦笋，板栗炖鸡

linlinna · 发表于 2017-4-8 19:22

挺好看的，试试做，不过楼主说的大头菜是什么呀？谢谢

mandy161717 · 发表于 2017-4-9 21:27

linlinna 发表于 2017-4-8 20:22
挺好看的，试试做，不过楼主说的大头菜是什么呀？谢谢

Kohlrabi 是这个呢

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