饮食习惯发生改变：德国屠宰场产肉量减少

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在很多人的印象中，德国人最爱吃肉和喝啤酒。不过根据最新的统计，在今年上半年，不仅德国的啤酒产量有所下降，屠宰场的产肉量也开始减少。根据联邦统计局的数据：在今年上半年，肉类的产量为400万吨，相较于去年同期下降了2,1%，减少了大约8,95万吨。屠宰了大约2860万头猪和170万头牛，相较于去年同期分别减少了2,4%和2,7%。猪肉和牛肉的消耗量也都下降了2,2%， 鸡肉的消耗量下降了1,5%。其他肉类，比如羊肉等的消耗量也有所减少。

猪肉是德国民众最常食用的肉类之一，67,5%的屠宰场都会生产猪肉。其次是鸡肉，18,7%的屠宰场会生产鸡肉，还有牛肉的13,6%。自2000年以来，德国鸡肉的产量几乎翻了一倍，但是牛肉的产量却有所轻微下降。另外，根据联邦统计局的数据，德国的肉类产量多于消费量，因为很多肉制品都会被销往海外。2016年全年，德国肉类的产量达到825万吨，创造了历史最高记录。几年来，虽然欧盟国家从德国进口的肉制品数量开始下降，但是中国的进口额却大大增加，其中也包括动物的内脏。

德文媒体分析，德国的肉制品产量之所以下降，这与民众饮食习惯的变化有关。据 Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie 的统计，在2016年，平均每名德国人每年的肉类消耗量为60公斤，比1990年减少了大约6公斤，不过该数量仍然高于联邦政府的建议。按照居民膳食建议，每周食用肉类和香肠的数量不能超过300到600克，也就是每年大约为15到31公斤的消耗量。

最后，在欧洲境内，肉类消耗量最大的国家其实不是德国，而是西班牙，平均每名西班牙民众每年的肉类消费量比德国民众多了大约20公斤。


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