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(转贴)大理石芝士蛋糕 (看图说话step by step)

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发表于 2005-7-20 23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一张全貌图

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-7-21 17:28 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-7-20 23:57 | 显示全部楼层
材料:
淡忌廉(whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g(我用了半包,大约120多g,少一点没关系)
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g(可用巧克力酱代替)

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 楼主| 发表于 2005-7-20 23:59 | 显示全部楼层
1、忌廉芝士在室温中放软,然后加50g糖搅拌至呈cream状

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:01 | 显示全部楼层
2、打入蛋黄,拌匀

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:02 | 显示全部楼层
3、加玉米淀粉拌匀,最好先过筛

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:04 | 显示全部楼层
蛋黄芝士糊准备好了,暂放一边,来打淡忌廉,撒进咖啡粉

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:05 | 显示全部楼层
忌廉拌入芝士糊

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:06 | 显示全部楼层
蛋白打至起泡,然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡,挤几滴柠檬汁进去
将打好的蛋白轻手拌入芝士糊

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:08 | 显示全部楼层
入模
在表面横着画上巧克力酱

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:09 | 显示全部楼层
用牙签快速划几道形成花纹即可

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:10 | 显示全部楼层
最后,烤箱预热180度,烤盘中倒入一杯水,放上烤模,入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉,放入冰箱冷藏4小时以上再食用

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 楼主| 发表于 2005-7-21 00:11 | 显示全部楼层
完成品,呵呵$走了$

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发表于 2005-7-21 00:16 | 显示全部楼层
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发表于 2005-7-21 00:37 | 显示全部楼层
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发表于 2005-7-21 01:04 | 显示全部楼层
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发表于 2005-7-21 04:30 | 显示全部楼层
你们都好专业啊,佩服你们,我只有菜刀,锅,碗,其他的都没有
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发表于 2005-7-21 06:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-7-21 11:47 | 显示全部楼层
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发表于 2005-7-21 12:59 | 显示全部楼层
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发表于 2005-7-21 13:19 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-7-22 00:35 | 显示全部楼层
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发表于 2005-7-22 00:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-7-22 00:56 | 显示全部楼层
原帖由 Mond 于 2005-7-22 00:40 发表
这个忌廉芝士和淡忌廉都是什么啊?

忌廉芝士是frische Käse, 淡忌廉是schlagsahne!
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发表于 2005-7-22 12:01 | 显示全部楼层
extra是什么超市,类似沃儿玛那样的么? 慕尼黑有么?
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 楼主| 发表于 2005-7-22 13:28 | 显示全部楼层
原帖由 酸红豆 于 2005-7-22 12:01 发表
extra是什么超市,类似沃儿玛那样的么? 慕尼黑有么?

有吧,它是中等超市,我想大超市都应该有吧
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发表于 2005-7-25 10:33 | 显示全部楼层
原帖由 lily4640011 于 2005-7-21 00:10 发表
最后,烤箱预热180度,烤盘中倒入一杯水,放上烤模,入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉,放入冰箱冷藏4小时以上再食用


为什么烤盘中要加入一杯水?有什么特别的作用吗?
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 楼主| 发表于 2005-7-25 10:39 | 显示全部楼层
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