「古法今用」 冰花炖鸡蛋- 广东传统甜品

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冰花炖鸡蛋 - 材料

一只蛋蒸一碗 二只蛋蒸两碗 如此类推
炖蛋材料比例：一份蛋 二份水 15 克冰糖
大鸡蛋三只 约150 毫升
冻滖水 300 毫升
冰糖（热食45克）（雪冻食60克）
由于蛋种类很多 对蒸出来的炖蛋质素有偏差最好选用同一牌子或产地为佳，以保持每次的水准。