打卤面！！！

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 22:54

给大家介绍一下打卤面。

这个面就不说了，用面条机做的。由于是第一次用，光清理就花了一个小时，一团面。做面条太辛苦，以后不做了。$怕怕$$怕怕$ 有高人能给指点一下吗？

卤的步骤：

洋葱粒炝锅，肉糜炒散，加盐。也可以用肉片啦，我懒了。

心情人 · 发表于 2005-7-23 22:56

第一次插队!!

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:01

然后加入泡开的干货，香菇，黄花菜，木耳（我模了，用的银耳）。喜欢的还可以放面筋，腐竹等等。家里做还会放香干，唉，好多啦，记不得了。

然后，加水，淹没材料，加酱油少许。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:06

等到水开了，再煮一会，然后用水淀粉勾芡（我用了炒菜4倍的量，才勾出合适的稠度）。

等勾完芡才发现，虾没有放，于是冻虾丢进去。其实应该放再勾芡之前煮一下的。

[ 本帖最后由新开幼儿园于 2005-7-23 23:10 编辑 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:11

勾好芡，再打散两个鸡蛋飞在里面，加盐，味精少许，就OK啦！

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:15

成品看一下。

leodage · 发表于 2005-7-23 23:17

我老是以为是大卤面呢, 这打卤是什么意思呢?是什么地方方言呢?

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:18

一般吃打卤面的时候，会配很多种菜码（蔬菜，只用白水焯过。）
今天只弄了一个芹菜。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:20

原帖由 leodage 于 2005-7-23 23:17 发表
我老是以为是大卤面呢, 这打卤是什么意思呢?是什么地方方言呢?

卤就是拌面的东西，打是做的意思吧，天津都这么叫。具体意思说不清楚。。。

annieingermany · 发表于 2005-7-23 23:21

第一次看见人家用银耳作卤，我每次都用木耳的，下次也试试

局长 · 发表于 2005-7-23 23:23

这个是天津做法啊，面是干的啊。想吃饿们陕西的路面啊。

搂主你这个菜马有没有简单一点的配方啊。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:24

再发几个近来吃的菜吧。

1。三色沙拉。

菠萝，生菜，红椒，切片。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:26

简单的用沙拉酱，和现成的拌沙拉的料。

fliede · 发表于 2005-7-23 23:26

如果这么麻烦还不如直接用刀切了呀，呵呵，8过看上去好好吃啊我也要试试那个手秆面

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:28

两个放在一个容器里，加水，调均。

冷冰冰 · 发表于 2005-7-23 23:29

原帖由局长于 2005-7-23 23:23 发表
这个是天津做法啊，面是干的啊。想吃饿们陕西的路面啊。

搂主你这个菜马有没有简单一点的配方啊。

陕西地卤面好吃，不过油泼辣子biangbiang面、哨子面、裤带面、棍棍面、扯面。。。。。。也好吃啊。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:30

浇在菜上，拌均即成。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:37

虾仁豆腐。嫩嫩滴！
老公刚尝第一口，说：行啊，你，刘小辫啊？（有人看过吗？天下第一楼里的人物）

我，开心！！！

mimi27 · 发表于 2005-7-23 23:38

不错。。。。。。。。。。。

开心妈妈 · 发表于 2005-7-23 23:40

面条好诱人！！！！！

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:40

蘑菇炒西芹。

Mond · 发表于 2005-7-23 23:44

这生活也太好了！这么多菜就两个人吃啊:P

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:45

蕃茄鱼片。加了笋片，味道不错哦。

鱼肉切片，加盐，胡椒粉，芡粉，料酒拌均，腌制片刻，下油锅滑散，出锅待用。

洋葱粒炝锅，加蕃茄酱，糖，盐（稍微多一点，把笋片的盐也同时加了），味精少许，略炒，下笋片，翻炒均匀，下炒好的鱼片即成。

[ 本帖最后由新开幼儿园于 2005-7-24 23:00 编辑 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:46

原帖由 Mond 于 2005-7-23 23:44 发表
这生活也太好了！这么多菜就两个人吃啊:P

很就没发帖了。天天都瞎对付，没怎么正式做过几顿饭。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:51

有一天心血来潮做了这个，没有想象的好吃，有高手可以给指点一下吗？

这张是用盐腌的时候拍的，后来又放了意大利醋，橄榄油，胡椒粉。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:53

凉粉做多了的，可以这么解决。

花生酱，加水，盐，调均，拌凉粉。老公更会吃，还加点醋。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:56

最后来个汤吧：萝卜丸子汤。

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-23 23:58

原帖由 心情人 于 2005-7-23 22:56 发表
第一次插队!!

不管第几次，都得打PP！！

局长 · 发表于 2005-7-24 00:00

这还天天瞎对付，饿都瞎对付了几年咧，苦啊

新开幼儿园 · 发表于 2005-7-24 00:05

原帖由局长于 2005-7-24 00:00 发表
这还天天瞎对付，饿都瞎对付了几年咧，苦啊

报告局长，这卤已经简化很多了，不能再简单了。

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萍聚头条

打卤面！！！

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哦, 原来是打卤面啊

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