学会喝啤酒，A到Z这些单词要弄懂（下）

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啤酒是德国民众最喜欢的一种饮品之一，市民上也有很多不同种类和品牌的啤酒，在选择啤酒时，如下单词也弄懂。


8. Helles
啤酒呈现出明亮的金黄色，口味甜美。是一种由底部发酵工艺酿造出的啤酒， 也是德国南部地区最常见的啤酒种类之一。

9. Honigbier
很久以前，德国人已经在酿造啤酒中加入了蜂蜜，类似于Honigwein，让啤酒的保质期更长。目前常见的啤酒品牌包括Odin-Trunk、Wells-Waggle和Ambrosius-Bräu。

10. Lager
拉格啤酒，又称窖藏啤酒，是一种利用低温熟成技术制作的啤酒。采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可饮用。这种啤酒也是由德国南部地区发明，目前在南部地区和奥地利地区非常流行。

11. Malzbier
麦芽啤酒味道很甜，颜色为深棕色，酒精含量低于0.5%。

12. Pilsener
比尔森啤酒，黄啤，口感都偏苦，是一种使用下层发酵法，浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度，酒精度多在5%以下。

13. Rauchbier
酿造中，储存的麦芽会被烟雾彻底烘培，是一种非常独特的啤酒类型。拜仁州班贝格就是以这种啤酒为特色。

14. Rotbier
虽然从中世纪起就有这种啤酒种类，但是目前已经非常少见。这种啤酒口感是偏酸的果味，起源于比利时西弗兰德省，是通过在木桶中发酵而获得了微红色，有时也会通过添加水果或果汁来获得这样独特的颜色。

15. Schwarzbier
黑啤，顾名思义是黑色的啤酒，酒身较浓，带有咖啡或黑巧克力的味道，酒精含量为4.8%至5%之间。啤酒的黑色来自烘焙麦芽的酿造过程。

16. Starkbier
该类啤酒的共同点是原麦汁含量超过16%，酒精含量超过6,5%，著名的品牌包括爱尔兰的健力士。

17. Stout
世涛啤酒，又称烈性啤酒、烈性黑啤酒，一种深色的啤酒，由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒（Porter），酒精含量高，口味较强烈，泡沫也非常稳定。不同产地和酿造厂出产的该类啤酒口味也有细微差异。

18. Weizen
小麦啤酒，或称麦啤，口味清新柔和，还常有因为酵母产生的悬浮颗粒。虽然在德国北部不太常见，但是在南部地区几乎每家酿造厂都有该啤酒种类。该类啤酒也有不同的种类，比如Hefeweizen、Dunkelweizen、Steinweizen 和 Weizenbock。

19. Zwickelbier
颜色明亮，碳酸含量少，保质期短，建议尽快饮用，这些都是该类啤酒的特征。



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