龙眼丸子

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 16:57

考程过半，给大家上个菜。我也是学着第一次做，做得不太好。

先看看成品。

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-10 17:01

HA!! 这和德国菜 Falscher Hase 好像。。。。我前两天刚做的。。。非常好吃。。。。

小小 · 发表于 2005-8-10 17:03

卖相不错啊！

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:04

材料：猪肉馅500G，鸡蛋7个。

做法：

鸡蛋煮熟剥皮。我煮了8个，其实做后看起来500g的肉至多做6个，还是肉很薄的（我不喜欢吃太多肉，喜欢吃鸡蛋。）还有，如果喜欢熏鸡蛋的就多煮一些，一会煮丸子得时候可以丢进去。

对了，鸡蛋个要小，要不更难包进去啦。

[ 本帖最后由新开幼儿园于 2005-8-10 17:06 编辑 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:11

肉馅加姜粉，葱末，我用的洋葱，鸡蛋一个，糖一小匙，盐，生抽，料酒，淀粉2小匙，味精。希望我没有忘的啊，太多了。

用力朝一个方向搅，搅成这样：

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:16

油锅坐好，我是这样包的，先往手上涂了点油，因为肉里没有加油，我担心会粘一手。然后盛一大勺肉，放上一个鸡蛋，在放一勺肉，团成团。

Kassiopeia · 发表于 2005-8-10 17:19

不错不错，等着看后面的。。。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:22

全都是自己拍的，大油手拍照，好不容易啊。$辛苦$$辛苦$

然后就是下油锅炸，下锅的时候又有问题了。丸子这么大个，总不能一下丢进去，第一个就差点烫到。第二个我是从锅边让它溜进去的，好一点。后来朋友出主意说让放勺子里下去，也不错。

下锅炸，炸到表面金黄。

Kassiopeia · 发表于 2005-8-10 17:24

然后红烧吗？

Kassiopeia · 发表于 2005-8-10 17:24

我觉得这个要是拿鹌鹑蛋做就更好了

urzl1979 · 发表于 2005-8-10 17:25

不错的做法

也可以再做些汁儿浇上去吧

有机会我也试试

原来~~我插队了.sorry

[ 本帖最后由 urzl1979 于 2005-8-10 17:31 编辑 ]

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:28

都炸好了，下到另一个锅里，加水，老抽，糖少许，葱姜蒜，我加了香叶。还可以放大料。鸡蛋我也放进去了。一直煮，煮到汁稠，就好了。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:31

成品，摆得不好，丸子像要突出来一样。哈哈。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:33

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-10 17:01 发表
HA!! 这和德国菜 Falscher Hase 好像。。。。我前两天刚做的。。。非常好吃。。。。

谢谢JJ捧场，这两个东西还真是像。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:35

原帖由小小于 2005-8-10 17:03 发表
卖相不错啊！

嘻嘻，就是喜欢吃肉的会嫌肉少。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:36

原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-10 17:24 发表
我觉得这个要是拿鹌鹑蛋做就更好了

鹌鹑蛋好主意，或者丸子个在大点，肉厚一点，就均匀多了。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:36

原帖由 urzl1979 于 2005-8-10 17:25 发表
不错的做法

也可以再做些汁儿浇上去吧

有机会我也试试

原来~~我插队了.sorry

美女，你头像。。。

whitia · 发表于 2005-8-10 17:37

做出来的成品好可爱!

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:38

原帖由 whitia 于 2005-8-10 17:37 发表
做出来的成品好可爱!

呵呵，圆头圆脑的。

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:41

今天赠点啥呢？就是它吧。

地三鲜。

原料：土豆2个，大的。茄子一个。切滚刀块。青椒切块。
佐料：取碗一只，加生抽2勺，老抽2勺，糖一勺，葱姜蒜末各少许，蒜可以稍多一些。再加，盐，水，淀粉一勺。配成酱汁一碗待用。

做法：土豆，茄子分别下锅炸透。这里是用炸的，要多放油。
留少许油在锅里，下青椒炒炒，下酱汁，炸好的土豆，茄子，炒均即成。

味道超好。

[ 本帖最后由新开幼儿园于 2005-8-11 11:48 编辑 ]

Kassiopeia · 发表于 2005-8-10 17:43

原帖由 新开幼儿园 于 2005-8-10 17:36 发表

鹌鹑蛋好主意，或者丸子个在大点，肉厚一点，就均匀多了。

那样我觉得太大了，吃起来不方便而且入味可能也是个问题
你这样的我觉得挺好了，肉不多不少

新开幼儿园 · 发表于 2005-8-10 17:43

回头再来些方子。先去乒乓。:P

lily4640011 · 发表于 2005-8-10 17:58

$支持$$支持$$辛苦$$辛苦$

hululu · 发表于 2005-8-10 18:13

这个丸子好棒～～第一次看到这种吃法

香婆婆 · 发表于 2005-8-10 18:13

你们家的相机，是不是全是油啊？？？？

niuniu800623 · 发表于 2005-8-10 19:09

这个丸子我以前也做过，一下子做了好多个！可以吃好多天！懒人菜，呵呵！就是懒得拍下来过程！谢谢ｍｍ这莫详细的步骤啊！

zsngj · 发表于 2005-8-10 20:50

卖像很好啊,看着很有食欲

lan · 发表于 2005-8-10 21:06

谢谢楼主~~~~~~~~~

唐十三少 · 发表于 2005-8-10 21:28

甲。。。。。。。。。。。

唐伯虎点香烟 · 发表于 2005-8-10 21:32

看着真不错，肚子饿了

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