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[味派荟萃] 【炸糍粑】（粢饭糕、糍饭糕、糍糕），外酥里糯，两碗剩饭的前世今生（图文+视频）

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lanina

TA的专栏

发表于 2020-3-31 00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 lanina 于 2020-3-30 23:32 编辑

炸糍粑，因地域不同，也叫粢饭糕、糍饭糕、糍糕，是流行于江南一带的传统小吃，由大米饭和糯米饭混合油炸制成。外层金黄酥脆，内层雪白软糯，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。

最重要的，这样有剩饭也不怕了

做法：
糯米饭+大米饭+盐，拌匀定型，隔夜油炸
==》美味的炸糍粑，正好做早餐

两种米饭比例随意，但是1：2 我觉得最合适，容易定型又有软糯口感，非常简单，值得一试