今天的晚餐：新疆大盘鸡＋尖椒炒鸡蛋＋卤蛋

chocolate · 发表于 2005-8-15 23:00

大盘鸡:P:P

[ 本帖最后由 chocolate 于 2005-8-16 10:14 编辑 ]

chocolate · 发表于 2005-8-15 23:07

椒椒炒鸡蛋:lol:

snowball · 发表于 2005-8-15 23:10

看的我也想吃鸡了，明天去买鸡

阿龙 · 发表于 2005-8-15 23:13

鸡,其实我不是很喜欢吃的.

但是大盘鸡比较例外吧.

可能是因为它的辛辣吧.

呵呵

chocolate · 发表于 2005-8-15 23:16

我正在卤鸡蛋，鱼和豆腐，等会再来报告．

阿龙 · 发表于 2005-8-15 23:20

估计,

这个帖子应该不是很多人回复的拉

呵呵

那就发这道菜的菜谱吧

lily4640011 · 发表于 2005-8-15 23:33

原帖由阿龙于 2005-8-15 23:20 发表
估计,

这个帖子应该不是很多人回复的拉

呵呵

那就发这道菜的菜谱吧

谁说的?

阿龙 · 发表于 2005-8-15 23:42

我说的呀

呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....

所以.....

lily4640011 · 发表于 2005-8-16 00:02

原帖由阿龙于 2005-8-15 23:42 发表
我说的呀

呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....

所以.....

阿龙,你是巧克力的bf吗?
说错了不要拍我.

阿龙 · 发表于 2005-8-16 00:47

是的呀.
所以我要来发菜谱拉

chocolate · 发表于 2005-8-16 00:56

刚卤好的蛋,豆腐和鱼..西西,我吃了一块啦...

阿龙 · 发表于 2005-8-16 01:14

大盘鸡是新疆菜,

一般是配面吃的.

我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭

好了,言归正传

主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个

配料:料酒,精盐,糖,味精,葱,姜,蒜,朝天椒,孜然,酱油

制作过程
1.将葱姜蒜切成末,鸡斩成鸡块,大小随意.土豆切块,洋葱切丝,红.绿青椒切块待用

2.将油倒入锅中烧热,然后放入花椒炸透,放入朝天椒及洋葱丝煸炒出香味来.

3.将鸡肉倒入锅中继续翻炒直至看不到血色.接着放入料酒及酱油继续翻炒.

4.放入切好的土豆,加水(水不要加的太多,刚刚淹过土豆即可),放大火烧开后,加入孜然放小火继续炖.

5.炖到土豆酥烂后,加入盐和味精及红.绿青椒,开盖慢慢收汁.当汁液变粘稠的时候就可以装盘上菜拉

呵呵..

这就是大盘鸡的做法.其实制作流程不太麻烦.但是味道真的真的太棒拉.

大家试试看吧...

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-16 06:07

原帖由阿龙于 2005-8-16 01:14 发表
大盘鸡是新疆菜,

一般是配面吃的.

我呢比较喜欢用浓浓的汁来泡米饭吃,那辛辣的味道比较下饭

好了,言归正传

主料:鸡一只(通常我是用半只鸡,多了我吃不了),土豆4个,红.绿青椒各两个.洋葱2个

配料:料 ...

能做成小盘鸡吗？？为啥叫大盘？

lieberl79 · 发表于 2005-8-16 09:01

谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$

lieberl79 · 发表于 2005-8-16 09:02

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-16 06:07 发表

能做成小盘鸡吗？？为啥叫大盘？

只有大盘鸡,没有小盘鸡,这个只是一个名字:lol::lol:

chocolate · 发表于 2005-8-16 10:09

呵呵．．

一般在新疆用大盘子盛这道菜所以就叫大盘鸡拉

chocolate · 发表于 2005-8-16 10:11

原帖由 lieberl79 于 2005-8-16 09:01 发表
谁说在德国吃鸡都吃到厌了,我就还很喜欢吃,没两个星期就买一次:lol:楼主真是和鸡有仇呀,又是大盘鸡又是鸡蛋,不过大盘鸡做的不错,就是好象汁少了一点$漂亮$

呵呵．．

是呀

拍照的时候晚了一点点．

汁液沉底拉．．．

fifsix · 发表于 2005-8-16 11:00

朝天椒是什么东东？超市有卖吗？

chocolate · 发表于 2005-8-16 11:32

朝天椒是辣椒的一种

个子小，

但是巨辣无比

四川人的最爱

没有的话可以用辣椒干代替拉　：）

kiwi-rr · 发表于 2005-8-16 11:54

土店的小辣椒都很辣呢，walmart有一种小盒装的尖椒辣死人哦，就是挺贵的

奥丁战神 · 发表于 2005-8-16 14:04

我就喜欢吃鸡呵呵，关键看做法

一只翅膀 · 发表于 2005-8-16 15:10

我要卤蛋的做法…………

cindyprc · 发表于 2005-8-16 16:04

在国内就喜欢吃新疆菜，楼主的照片看得我直流口水。
真不错！顶一个！

Karo · 发表于 2005-8-16 17:13

鸡不需要之前先乳一下，进一下味的吗？不然总觉得肉不够入味

chocolate · 发表于 2005-8-16 20:12

原帖由 奥丁战神 于 2005-8-16 14:04 发表
我就喜欢吃鸡呵呵，关键看做法

呵呵

对

还有我喜欢吃肯德基的炸鸡

chocolate · 发表于 2005-8-16 20:16

原帖由 一只翅膀 于 2005-8-16 15:10 发表
我要卤蛋的做法…………

其实，

很简单的拉

首先，将鸡蛋煮熟后

加入卤汁里小火炖
（卤料：可以去亚洲店里去买配好的卤料

拿回来后加水，盐，味精

小火慢慢炖就好拉．

卤料可以重复使用的

用的越久味道越好．西西

卤料用完后可以放凉后放入冰箱）

chocolate · 发表于 2005-8-16 20:19

原帖由 Karo 于 2005-8-16 17:13 发表
鸡不需要之前先乳一下，进一下味的吗？不然总觉得肉不够入味

这个．．．．

做大盘鸡的时候

我感觉不是这个样子的拉

其实你用小火慢慢炖（电炉用３或４档），炖它个４０分钟左右

自然就入味拉．．．．

祝大家好胃口:lol:

janne · 发表于 2005-8-16 23:01

我要吃卤蛋！上次做没有成功，不过快了快了，回国一定要吃个够!

polo · 发表于 2005-8-22 18:23

原帖由阿龙于 2005-8-15 23:42 发表
我说的呀

呵呵
在德国大家都吃鸡吃到厌拉....

所以.....

是啊，，，但是看到大盘鸡还是进来看看
是不是光线的缘故，看起来挺素的。。

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萍聚头条

今天的晚餐：新疆大盘鸡＋尖椒炒鸡蛋＋卤蛋

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