意大利“零浪费运动”发起人塞格雷：中国反对浪费食物的行动具有积极意义

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来源：中央广电总台国际在线

编辑：范琪妍

国际在线报道（记者 宋承杰）：中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日作出批示，要求厉行节约、反对浪费。对此，意大利“零浪费运动”发起人、意大利博洛尼亚大学国际农业政策教授安德烈·塞格雷在接受记者采访时表示，中国各界反对浪费食物的行动具有积极意义。



安德烈·塞格雷

安德烈·塞格雷是博洛尼亚大学国际农业政策专业的教授，同时也是意大利“零浪费运动”发起人。他表示，他非常赞同近日中国各界“节约食物，反对浪费”的行动：“我觉得这是一个非常积极的消息，中国是一个重要的国家，不仅表现在经济和农业领域的地位重要，更表现在中国的一举一动在全球范围所产生的影响。今年的9月29日是世界第一个国际粮食损失和浪费问题宣传日，中国当前的号召和行动非常重要，也是对粮农组织设立这一主题的呼应。”

塞格雷从上世纪90年代开始研究食物浪费问题，对食物浪费现象进行量化统计和监测，他还成立了通过回收食物帮助有需要者的“最后一分钟市场”体系。塞格雷的团队研究发现，相较于食物在生产和流通环节的损失，消费端的浪费情况是最为严重的，因此他在2010年发起了意大利“零浪费运动”，经过十年的宣传和推广，这一活动取得了明显成效。

塞格雷说：“今年2月5日我们公布的统计数据显示，意大利的家庭食物浪费量首次出现下降，并且降幅达到25%。在疫情暴发后的居家隔离期间，家庭食物浪费进一步减少，因为人们不得不更加关注食物的有效利用。总体而言，如果这个下降趋势能继续保持下去，我们可以说，这是20年来意大利在减少食物浪费方面实现的重要转折。”

调查数据显示，最近十年，68%的意大利人开始关注食物浪费问题，近一半的人口身体力行节约食物。塞格雷认为，有效的教育和推广是对抗食物浪费的重要途径，尤其是对未成年孩子进行培养，让他们从小具有不浪费食物的意识，并影响身边的家人。

塞格雷说：“我们不断在学校发起‘饮食教育’项目，尤其是在小学，目的就是让这些孩子以及他们的家人了解食物的真正价值。首先告诉孩子们浪费所造成的损失，因此不能丢弃好的食物，但更重要的是让他们明白，食物对于个人健康，对于国家经济，对于世界环境的重要意义，这样每当在享用食物时，就自然而然会产生这个意识，从而避免浪费。”