百吃不厌的蛏子做法，既营养又解馋，何不一起试试呢？

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海鲜，想必大家也经常吃吧?那么今天和大家介绍一种海鲜——蛏子的做法。不过，话说回来，为什么说蛏子营养呢?第一点，它富含蛋白质，就好比大多数动物所含有的蛋白质都是优质蛋白营一样，蛏子也不例外，它同样富含蛋白质，此外，它还有滋阴的功效，所以对于阴虚火旺的小伙伴们来说，蛏子成菜倒是不错的选择。那究竟要怎么烹饪蛏子呢?下面就让我们一起来探讨吧。



其实，清蒸蛏子是平常人家家里最常见的一种做法，但是除了清蒸还有爆炒以及煮汤等做法，总而言之，蛏子的做法多种多样，那下面就和大家简单说一下吧。



关于蛏子的这几种做法当中，清蒸的蛏子其实是最鲜美的，但是除了清蒸以外，蛏子煮汤的做法也是非常受欢迎的。和蛏子搭配最美妙的食材就是丝瓜了，丝瓜蛏子汤其实是要比清蒸蛏子来的味道更好一点，因为加入了丝瓜之后，蛏子的味道更好的融入到汤中与丝瓜带有的独特甜味相互交融。



当然，除了这两种比较常见的做法能够很大程度的保留蛏子的鲜味以外，还有一种比较下饭的做法，那就是爆炒蛏子。爆炒蛏子非常下饭，尤其是在饥饿的情况下，爆炒蛏子加入辣椒，简直是人间美味。



爆炒的时候尤其要注意一点，那就是火候，因为是爆炒，自然是需要把控好火候，所以，加入锅中先加入花生油，待油温上来后倒入蛏子，不断地翻炒，并且加入蒜末、葱末，直到它的壳开了，而后才倒入红辣椒。不断翻炒是为了能让整个蛏子受热均匀，且更加入味，最后加入适量蚝油和生粉水翻拌均匀即可。加入生粉水除了能够增加色泽外，还能改善其口感让其更嫩，所以，加生粉水勾芡这一步是万万不能少的哦。



不过，对于入汤，我还是比较喜欢下面这种做法——豉油蛏子。因为这种做法简单，对我这种"懒人"来说可谓是不可多得的自制美食，毕竟它不用炒制也不用来煮，只是简单的放在锅上蒸制之后调出肉凉拌就好了，凉拌需要用到的调料则有蚝油、蒜蓉、姜丝、生抽、老抽、盐、小米椒以及食用油。需要注意的是，制作这道菜需要准备的配料有蛏子，还有盐巴以及料酒等配料，买回来的蛏子必须要用清水洗干净，因为蛏子比较是海产贝类动物，可能表面附着比较多的泥沙或者细菌，所以需要先用清水浸泡，并且在清水中加入盐、醋让其能够"吐"出这些污物。最后，不知你是否喜欢这道菜肴呢?欢迎发表你的烹饪心得哦。