立秋后，最爱吃这饼，素馅好吃不上火，外焦里嫩，比肉饼还好吃

新闻

一日三餐都要好好吃饭，无需顿顿大鱼大肉，有营养味道好即可。一场秋雨一场寒，下了两场雨后，天气还真是凉爽了不少，随之而来的还有好食欲。最近几天我家总是点菜做饭，儿子想吃啥老母亲就给做啥，这点基本要求还是能满足的。立秋后，儿子最爱吃这饼，虽然素馅，好吃不上火，比肉饼还好吃。



说到馅饼，应该是很多北方人的最爱，至少在我家是这样，百吃不厌。馅饼的馅可以有很多种，肉馅的素馅的，随随便便就能说出好几种自己喜欢的。我家人都是“肉食动物”，对肉馅馅饼更为青睐，但今天这个素馅馅饼却受到了一致好评，而且已经连续吃了三天也没吃腻。



百吃不厌的馅饼，不用擀皮不用捏，好吃又营养，秋天吃正合适。今天做的这个馅饼是胡萝卜丝馅的，很简单又家常的。胡萝卜和土豆都营养丰富，适合大人孩子食用，而且都是物美价廉的好食材。做法也简单，即使不会包馅饼也没问题，折一折就做好。另外也非常省时，即使早餐做这个馅饼，20分钟左右也能做好。



所需食材：

胡萝卜1根，土豆1个，面粉300克，盐2克，开水适量，香油适量，葱花适量，花椒粉少许，食用油适量

做法：

1.和面。和面采用的是烫面的方法，就是用开水和面。这个做法节省醒面的时间，而且饼皮柔软，放凉也不会硬。面粉中加入开水，搅拌成絮状，再揉成面团，静置一会。



2.做馅。胡萝卜和土豆去皮，擦成细丝。锅中放油烧热后先放葱花煸香，再倒入胡萝卜丝翻炒，加入盐和花椒粉炒匀盛盘。



3.取出面团。分成大小均等的小剂子，大小大概是饺子皮的2倍，擀完和春饼大小差不多。



4.取一个剂子擀成薄饼。平底锅中不用放油，中小火烧热，放入擀好的饼烙至一面金黄取出。

取一张饼平铺好，放入适量的胡萝卜丝馅。照图片样子折起来，收口朝下。

折好的馅饼放一旁备用。平底锅中放入适量的食用油烧热。

放入馅饼煎至一面金黄，再翻面煎至金黄出锅。因为馅饼的馅已经是熟的了，所以饼皮煎熟就可以出锅了。