美食情报｜小海鲜，大滋味，这个地标大金球里藏着海的味道

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作者：钱江晚报小时新闻
小海鲜，简单说就是个头比较小的海产品，小海鲜价廉物美味道好，是深受各方吃货欢迎的人气美食。

东海凭借优越的地理位置，为各种鱼类提供良好的生存条件，盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼等。杭州洲际酒店四楼日月轩中餐厅厨师长丁国平师傅在开渔季精选多款特产海鲜，让小海鲜的鲜美滋味在舌尖绽放。



糟香带鱼

东海带鱼骨小体肥，肉质细腻，剔骨后用盐、葱等配料将其腌制，卷成卷后入油略微煎炸，最后泡入秘制调配的糟卤中。鲜咸适宜，陈酿酒糟的香气萦绕在唇舌间。



咸菜蒸舟山梅鱼

梅鱼个头偏小，小者数寸，大者盈尺，肉质鲜嫩而不腻，含有充足的水分，非常适合鲜吃。新鲜梅鱼去鳞除脏，配上切碎的咸菜，上锅蒸熟，鲜嫩的肉质入口即化。



倒笃蒸梭子蟹

这个时节的梭子蟹肥美多膏，洗净剖开后与酱油调制的肉沫搭配，蟹鲜肉香互相交融，鲜美的汁水更是适合与白米饭搭配。



海花白玉羹

海葵也是海中一鲜美之物，状如花朵，搭配白嫩鲜豆腐，煮成汤羹，色泽清亮如玉，味道浓郁鲜美。



芒种虾皮拌芹菜

芒种季节的虾皮是一年之中只在芒种前后产卵毛虾制作而成，肉丰厚而鲜美，浅金色个头较大，透过半透明的外壳可看见里面肥美的虾肉和宝石一样的红膏。马家沟芹菜鲜嫩酥脆、味道鲜美。两者凉拌，口感爽脆鲜嫩。



日月轩中餐厅位于杭州洲际酒店四楼，颜色一反江南的淡然，反而用传统的浓金和赤红，衬托出一派尊贵气象，格局亦是以三圆相分，处处照顾着空间的宽裕和雍容。



9间格调优雅的私人包厢环绕整片楼层，每间包厢都拥有全景落地大窗，钱塘江景在水晶灯与夜色交相笼罩下显得更加夺目。



日月轩每天都有各种小海鲜新鲜到货，不起眼的小海鲜被厨师长丁国平师傅料理成勾人馋虫的大滋味，每一口都是海的味道。

预订电话：057189810366

地址：浙江省杭州市江干区解放东路2号

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来源：洲际酒店