「技能竞赛」一场香飘十里的美食盛宴

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作者：海峡导报大福州
昨天上午9点，

还未正常营业的万达却已人声鼎沸，

在之后的三个小时里，

整个万达笼罩在一阵阵让人垂涎欲滴的香味中

隔壁小孩都馋哭了！！

原来是由福清市总工会主办的

“中国梦·劳动美”福清市餐饮业职工技能大赛

暨建市30周年美食展

正式开赛了！

为弘扬福清美食文化，提升我市餐饮业职工技能水平，激励广大职工积极创新、精益求精，以更好更佳的面貌迎接撤县建市30周年，为新福清建新功立新业，9月17日，市总工会组织我市餐饮业职工开展厨艺技能竞赛，带来一场香飘十里的美食盛宴。















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比赛现场，参赛选手们各显神通，凭借精准的刀法、适当的火候和精致的摆盘，将极具地方特色和观赏性的佳肴盛宴呈现给大家。据了解， 参赛选手需在60分钟完成两道热菜，采用福清特色的鳗鱼、羊肉等食材做指定菜一道、自选菜一道。一盘盘造型颇为精致的菜品依次亮相，裁判们观、闻、尝，当场判分。
















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在工作人员紧锣密鼓的统计中，本次比赛的一、二、三等奖也随之出炉，他们分别获得了“餐饮业金牌工匠”、“餐饮业工匠名厨”、“餐饮业工匠能手”荣誉称号。

市总工会副主席林捷为一等奖获得者颁奖

二等奖“餐饮业工匠名厨”3名

三等奖“餐饮业工匠能手”6名

在美食展示区，紫苏焗鲍鱼、传统豆豉海鳗等参赛作品中独具匠心的热菜、制作精美的盘饰设计、惟妙惟肖的食雕和精致细腻的面点，都让观众大开眼界，赢来高声赞叹。









选材方面，出品方面会要求更高，对我们厨师都有很大的提升。我也很荣幸参加这次比赛。”

福清悦海汇海鲜主题餐厅厨师长孔凡亮这样说。

“评判的标准是根据它的形、色、味，包括它的器具的合理性，我们现在是强调不浪费，强调节约，包括装盘我们现在也不强调很花哨的，就是更实用的，包括它的数量上面要更不浪费的这样去考虑。”

国家职业技能鉴定专家委员会委员、大赛总裁判长金宇飞这样说。

市总工会联合我们协会举办这次比赛，是为了给福清餐饮界的精英厨师一个同台竞技的平台，提高职工技能水平和创新能力，倡导敬业、精业、创业精神，促进餐饮经济行业的复苏、发展与繁荣。”

福清市餐饮服务行业协会常务副会长 林传金这样说。

来源：福清市总工会

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