「聚焦六盘水」出游到“凉都”，这些必吃的美食值得一品

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作者：东南网
多彩贵州网·众望新闻讯（记者 吴丹）旅行的方式有很多种，而欢乐的源泉来自于美食。作为第十五届贵州旅游产业发展大会系列活动之一，以“多彩贵州 醉美黔菜”为主题的“多彩贵州”美食汇展馆内，来自六盘水市四个县区及省内其他市州的85家参展商200余种美食在这里逐一展示，供游客品尝。

其中，特色美食馆有参展商12家，有黔西南刷把头、威宁荞酥等20余种特色美食；非遗美食馆有参展商15家，有贵阳但家香酥鸭、红酸汤丝娃娃、盘州火腿等20余种非遗美食；省内美食馆有参展商14家，有铜仁爆浆豆腐、黔东南苗家酸汤鱼等27种省内美食；六盘水美食馆有参展商17家，有凉都羊肉粉、水城烙锅等30余种美食；盘州美食馆有参展商27家，有银杏荷叶糯米鸡、精装糯米饭、鸡枞燃面60余种美食。

而今天，主要给大家介绍来自“凉都”的特色美食，快来看看都有哪些值得一品的美味吧！

水城羊肉粉

羊肉粉可以说是六盘水美食界当之无愧的C位，来到这里如果不去嗦一碗粉，这趟旅行注定是不完美的。羊肉具有祛风除湿的作用，对居住在贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云贵高原的六盘水正是羊肉粉制作口碑最好的地区。

水城烙锅

水城烙锅，堪称“西部一绝”，香辣爽口，味道奇香，油大不腻，蘸料除了辣椒面还有麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等，简直不要太好吃~它无所不烙，各种荤素都有，臭豆腐和乌洋芋片是标配，喜欢吃肉的可以点牛肉、五花肉、鸡皮、火腿肠等，放点新鲜的蔬菜裹裹油，夹一块蘸着辣椒一起放入嘴里，别提有多美味了。

蒸蒸糕

几乎每一个夜市摊上，都会看到蒸蒸糕的身影，也能在街头巷尾的流动推车上找寻到它，小小一坨，却是六盘水美食不可缺少的一部分。蒸蒸糕有几种原材料，玉米面、大米粉、紫米粉都可以用来制作，做出来的颜色也会随之不同。将混合好的原料放入小蒸笼里，上边儿撒上点花生碎和少许红糖粒，放在滚水的瓶口利用浓浓的蒸汽，只需两三分钟，再用特制的木杵将已经成型的糕从蒸笼中顶出来，一块块圆圆的小糕点就大功告成了！

茨冲鸡

又香又辣的茨冲鸡，对凉都人来说就是赤裸裸的诱惑。看着翻滚、沸腾的汤汁，简直有着熨烫万家的神奇魅力，让人食欲大振！鸡肉肉质细嫩却有嚼头，越吃越有味。重点里面的配菜也是棒棒的，豆腐越煮越嫩，土豆入味，快吃完了在煮点苕粉，再炒一碗荞饭，妥妥的搭配！

卷粉

六盘水的卷粉也是非尝不可的美食，薄薄的米皮和其他地方的都不一样，晶莹剔透又薄又亮，不会被轻易扯断，韧劲十足。在碗里加上豆子、酸菜、特制辣椒、葱花等配料，和卷粉充分搅拌均匀，吃到嘴里顺滑爽口，卷粉的韧性和拌料融合在一起，美味恰到好处。

盘县火腿

到了六盘水一定要吃的美食还有盘县火腿， 这是一道历史悠久，十分受当地人喜欢的一道美食，它的皮色蜡黄，瘦肉桃红色或者是玫瑰色，肥肉乳白色，味道也十分的香浓，在盘州地区十分的受欢迎，而且国家质检总局对盘县火腿实施了地理标志产品保护，去了一定要尝一尝。

盘州风猪

在盘州还有一道十分美味的食品，那就是风猪，风猪是一道历史悠久的产品，是当地布依族地区的特产，从清朝的时候就已经是很有名的美食了，这是用小猪腌制，然后风干而成的美食，它的肉质十分的细嫩，滋味也十分的鲜美，吃在嘴里异常的适口，现在已经成了高级宴席上的一道特色名菜了！

羊汤锅

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，是可以经常食用的肉类，更是冬季防寒滋补的美食。汤食是中国传统饮食文化当中最为普遍的一种烹食方式，汤食它则具有其他饮食不可比拟的强身保健作用，而用羊肉炖制肉汤食用后最容易被人体吸收，所以羊肉汤是营养滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力最强。

牛肉火锅

盘州牛肉火锅，提到就会淌口水的一道餐桌美食，无论是黄焖还是清汤都超好吃。牛肉怎么煮都不会老，特别是蘸上中间那碗辣椒水，下饭能吃几大碗。清汤牛肉算是最亲民的类型，煮熟的牛肉切片扔进锅里，配上糊辣椒蘸水——炒香的碎辣椒、香菜、葱花、折耳根、白腐乳、酱油便成了百搭蘸水。加一点点醋和糖更好吃！

银杏宴

银杏果被科学家称为“活化石”和“植物界的熊猫”，粒粒滚圆、软糯可口的银杏果经爆炒散发出独有的果香，适量食用，具有滋阴养颜、止咳清热、延年益寿、畅通血管等多重功效。盘州独有的银杏宴，主要由白果炖土鸡、椒盐白果、肉沫白果、白果炖等白果系列菜品组成，那晶莹剔透、软糯可口、粒粒滚圆的银杏，是让人无法抵挡的诱惑。

燃面

燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，说起面条在贵州从来不会缺少，吃法也是多种多样，但是，盘州的“燃面”可谓独树一帜，美味可口，当地人十分喜爱。

来源：众望新闻