家有孩子一定要试试这个早餐，低油低糖营养高，比馒头油条好多了

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作者：美食达人计划



说到贝果之前也做了很多次了，属于我常备的早餐之选。因为它属于全麦的食材，而且烹饪手法极为健康，加上一次可以做很多，可以省去我们制作早餐的时间。毕竟早上要吃什么，所花费的选择时间和准备时间，是非常浪费精力的。



这点就类似于早上起床选择穿什么衣服一样。似乎瞬间就明白了，为什么很多互联网大佬会同一种衣服会买7件。每天换相同款式，这样按部就班的节奏，会释放我们很大的精力。我们这款贝果可以达到一样的效果呢！让早餐变得非常简单。高颜值美食，口感独特香味十足，天天吃都不腻，好吃又过瘾！



传统的贝果口感有点偏淡，所以今天我们就做了一款蛋黄肉松饼。它属于美食级别的贝果呢，吃起来口感非常回味。家有孩子一定要试试这个早餐，低油低糖营养高，比馒头油条好多了！这款美食大人孩子都特别喜欢吃，而且百吃不腻。如果你喜欢吃一些口感独特的美食，千万不要错过喽。
【蛋黄肉松贝果】
制作配料：高筋面粉300克 冰水165克 盐3克 黄油10克 奶粉20克 酵母3克 白糖15克
馅料：肉松70克 咸蛋黄5个 沙拉酱30克
制作方法：
1、咸蛋黄隔水蒸大约5-10分钟左右，蒸熟之后压碎；



2、然后把蛋黄跟肉松拌在一起，再加入30克的沙拉酱拌均匀即可；



3、配料里面除了盐和黄油之外的材料放在搅拌机里，揉成光滑的面团，然后加入黄油和盐继续揉均匀；



4、揉成一个不粘手、比较硬一点的面团即可，面团能拉出比较厚的膜就可以；再把面团滚圆；



5、把面团分成均匀的6等份，每等份差不多在85克左右；



6、分割好的面团全部滚圆，密封醒发15-20分钟左右；



7、然后取一个面团擀成长方形大薄片；



8、把一头压薄，便于收口，再铺上咸蛋黄肉松馅料；



9、然后从一头卷起来，再稍微搓长搓均匀一点，接口朝上，把一头压扁，擀薄，再把另一头包起来；



10、最后把接口捏紧，稍微整理下一下，翻个面，放在油纸上面；



11、放在室温密封发酵，大约40分左右，用手指按压表面，能够缓慢回弹即可；



12、锅中加入1000ML的开水，加入50克的白糖，把发酵好的贝果丢进去，正反面各煮20-30秒；然后捞出来放在铺有锡纸的烤盘上面；



13、烤箱提前预热，上下火185度烤大约25分钟左右；



14、我们的蛋黄肉松贝果就做好了，贝果是一款对新手特别友好的面包，不需要揉出手套膜，加上低油低糖，特别适合用来做早餐三明治，所以赢得了很多人的青睐，而且贝果的口感也特别的好，刚刚出炉的时候外表是脆脆的，里面柔软，放凉之后，口感变得很扎实有嚼劲。可以加自己喜欢的任何馅料，真的是一款特别不错的面包。喜欢的就赶紧试试！



【注意事项】
1、面桶里打面团的时候，要注意控制面温，打好的面团温度不要超过26度；
2、贝果不需要打出手套膜，揉光滑或是能拉出厚膜即可；
3、发酵的时候注意不要发酵过过头了，不然烤出来的贝果会塌陷，影响颜值和口感；
4、煮贝果的时候，水不要烧得太旺，锅底或是锅边微开的状态，或是有小泡泡冒起来即可；

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