60%无糖低油的全麦吐司，终于找到柔软好吃的配方，减脂不发愁

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作者：美食达人计划



很多美食虽然做了很多次，但每次都会给你不一样的感觉，总会让你有新的领悟。就拿吐司来说，做的时间越久，就有一种深刻的感受，那些看似简单美食其实都有博大精深的一面。要想真正做好，并不是一两次就能搞定的。



今天我们就来做一款全麦无糖吐司，当早餐非常合适，那清香的口感，总是让人百吃不腻。最重要的还是它的百搭特性，因为很多家庭准备早餐，总有那么一点困扰。毕竟要保证早餐吃得好、吃得健康健康，还要百吃不腻可不是那么简单的。60%无糖低油的全麦吐司，终于找到了柔软好吃的配方，减脂不发愁！



我们这款全麦无糖吐司，几乎适合各种人群。无论你是养生达人，还是喜欢早餐DIY，都可以存中找到最适合自己的选择。毕竟这款吐司直接吃，或是搭配的各种食材，以及各种调料都是可以的哟。口感棒更健康的早餐美食，食材百搭，比外面卖的好吃太多了！现在就过来体验一下吧。
【无糖全麦吐司】
制作配料：
中种面团：全麦高筋面粉175克 酵母2克 清水160克
主面团：高粉120克 酵母2克 奶粉15克 牛奶90克 盐3克 黄油10克
制作方法：
1、先来做中种面团，清水溶化酵母，然后加入全麦高筋面粉，拌成无干粉的面团，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏发酵一个晚上；



2、主面团里除黄油和盐的食材，全部放在面桶里，把中种面团也加进去一起搅拌，搅拌至光滑的状态，加入黄油和盐一起再次揉成光滑的面团；抻开面团有粗糙的厚膜即可；



3、把打好的面团分割成均匀的三等分；把每个小面剂揉圆，密封醒发20分钟左右；



4、取一个醒好的面团，擀成长舌状，翻个面从一头卷起来；



5、其余的全部做好，再次密封醒发20分钟左右；



6、醒好的面团再次擀长，然后卷起来；



7、放在450克的吐司盒模具里面，放在温度不要超过35度的环境里去发酵；发酵至9分满即可；



8、烤箱提前预热10分钟，上火170度，下火200度烤大约40分钟左右，烤大约8-10分钟之后，表面盖锡纸继续烤，烤好之后震两下立刻倒扣在烤架上晾凉，密封放在保鲜袋里，第二天再切片吃；



【小贴士】
如果不是那么介意加糖，可以加15克左右的糖量，因为全麦比较难发酵，加入适量白糖，除了增加口感，还可以起到帮助酵母发酵的作用；

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