明日霜降，记得吃“1谷1肉2蔬果”，补对了营养，才能健康入冬

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作者：琦哥说美食

明日霜降，记得吃“1谷1肉2蔬果”，补对了营养，才能健康入冬。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

明天就是霜降节气了，它是秋季的最后一个节气，意味着冬天离我们越来越近了。随着气候的影响、温度的降低，很多人会觉得皮肤和喉咙都干干的。民谚有云：“补冬不如补霜降”，霜降时节是一个由秋转冬的关键时期，补对了营养，可起到事半功倍的效果，身体才能够舒舒服服、暖暖入冬季。下面，琦哥就给大家分享一下，在霜降节气，一定要吃的“1谷1肉2蔬果”，都是很普通的食材和做法，让朋友们简简单单就能补足能量入冬。
吃一谷：玉米




在深秋时节，比起大米和白面，玉米应该算是更好的主食选择。玉米素有“黄金作物”的美誉，味道甜甜的，小孩和老人都爱吃。玉米富含多种维生素和矿物质等，营养又饱腹。霜降时节多吃些玉米，人体也会感觉到不那么干燥了。



很多朋友都喜欢将玉米煮着吃，但我发现，不是每一个人煮出的玉米都是很香甜的。在这里琦哥要分享两个小技巧，一是不要把玉米皮全部都扒掉，要保留最里面的内层皮。二是煮玉米时，在水中一定要加少许食盐，这样煮出的玉米表皮清脆，味道也更香甜。
吃一肉：牛肉




牛肉味道鲜美，所含的蛋白质很高，但脂肪含量却很低，一直有着“肉中骄子”的美称。我国很多地方都有霜降日吃牛肉的习俗，许多人会回乡吃牛肉，并邀请亲朋好友一起品尝全牛宴。每到霜降时节，我都会给家人做西红柿炖牛肉，味道浓厚、酸甜适口，就连挑食的小女儿都能一下吃掉一大碗。
【西红柿炖牛肉】

准备材料：牛肉、西红柿、胡萝卜、洋葱、姜片、香叶、番茄沙司、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油



1.西红柿洗净，一半切丁，一半切块。胡萝卜和洋葱都洗净、切块。将牛肉洗净后，切成块，用清水浸泡至发白。



2.锅内烧水，加入料酒和姜片，水开后下入牛肉。等再次煮开时，将浮沫撇去，用中小火炖煮2小时。

3.锅中多放些油，下入西红柿丁，小火煸炒出红油，加入适量的番茄沙司，继续煸炒。再加入开水、食盐、白糖、料酒、姜片、生抽调下味。



4.牛肉煮好后，放入西红柿汤锅中，再加入西红柿块、胡萝卜块、洋葱块、香叶，大火烧开，小火慢炖半小时。最后加入少许胡椒粉、鸡精即可。
吃一蔬：莲藕




说到霜降时节不能少的蔬菜，我第一个就想到了莲藕。民间素有“莲荷一身宝，秋藕最补人”的说法。因为在秋季，是大量鲜藕上市的时节。在霜降时节，气温低又干燥，多吃些莲藕，可以很好地滋润身体，还能增加饱腹感，也不怕发胖。
【酱焖莲藕】

准备材料：莲藕、葱末、甜面酱、生抽、香醋、老抽、蚝油、淀粉、白糖、食用油



1.莲藕去皮、洗净，切成丁。锅中水开，下入莲藕丁焯烫2分钟，然后捞出过凉。

2.取一个小碗，倒入生抽、老抽、香醋、蚝油、甜面酱和白糖，搅匀成料汁。再取一个小碗，放入淀粉，加入清水，调成水淀粉。

3.热锅热油，加入葱末炒出香味，再加入莲藕丁，倒入料汁，大火翻炒均匀。最后调入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。
吃一果：荸荠




荸荠，又名马蹄，我国自西汉就开始栽种了。荸荠不仅营养丰富，味道也清甜多汁，既可作为水果，又可作蔬菜，是霜降节气的时令美味，自古就被人们誉为“地下雪梨”、“江南人参”等。需要大家注意的是，因为荸荠表皮裹着许多泥土，会藏有细菌，大家在食用时要用刀将荸荠皮削干净，如果想要生吃荸荠，最好在开水中再泡一会。
【素炒荸荠】

准备材料：荸荠、青辣椒、红辣椒、食用油、食盐



1.荸荠去皮后清洗干净，切成片。青红辣椒洗净、去籽，切成碎末。#10月吃什么#

2.锅中烧油，倒入荸荠翻炒至断生，加入少量食盐调味，再倒入青红椒末翻炒片刻即可。

明日霜降，记得吃“1谷1肉2蔬果”，补对了营养，才能健康入冬。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。