^!^----中式粘米Muffin

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:04

和西式蛋糕比起来，这个口味就相当淡爽，制作时间短且工序又非常简单。。。。

你愿意叫发糕也好，但是比起发糕，口感要细腻得多了;)

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 17:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:13

我就做5个小麦芬杯的量。。。。三下五除二，就没了 :lol:

1. 粘米粉100g
2. 烤粉3g（2/3小勺左右）
3. 白砂糖25g （不可再减了，原方子要求50g左右）
4. 清水130ml

a. 把水和糖混和，加热至糖全溶解了（可用微波炉10秒钟），放凉备用。
b. 把粘米粉和烤粉混合，过筛3次。
c. 把(a)加入(b), 拌匀。（面糊是稀稀的，可流动的）

niuniu800623 · 发表于 2005-8-23 13:13

我来插一下队！顺便谢谢JJ每天都发这莫精彩的帖子！

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:23

d. 米糊倒入muffin 模，我顺便加了一些葡萄干（不过会往下沉，所以我等到快熟的时候，又在上头撒了一些，利用蒸汽，葡萄干很快就会软了）

e. 旺火蒸10-12分钟，顶上开花即熟．

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:26

对了，这个模子要薄薄抹一层油，要不然得等到完全凉，才能拿出来。如果你用麦芬纸，那就不用了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 14:29 编辑 ]

urzl1979 · 发表于 2005-8-23 13:28

看着就好吃~~~~~~~~

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:31

原帖由 niuniu800623 于 2005-8-23 13:13 发表
我来插一下队！顺便谢谢JJ每天都发这莫精彩的帖子！

不客气。 :D :)
还在慕尼黑？

酸红豆 · 发表于 2005-8-23 13:31

这个简单，要试试！可是用什么代替模子好呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:34

原帖由 酸红豆 于 2005-8-23 13:31 发表
这个简单，要试试！可是用什么代替模子好呢？

有没有麦芬纸？要是怕漏出，就用2张，这样保险些。。。

sorrowful · 发表于 2005-8-23 13:34

看上去好好吃啊。。。也要试做下

问下，烤粉是什么

[ 本帖最后由 sorrowful 于 2005-8-23 13:37 编辑 ]

urzl1979 · 发表于 2005-8-23 13:36

完了~~~~~~~想炒豆沙了
在找楼主给我回过的那个帖子呢

咋也找不到

汗~~~~~~

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:51

原帖由 sorrowful 于 2005-8-23 13:34 发表
看上去好好吃啊。。。也要试做下

问下，烤粉是什么

Backpulver...

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 13:52

原帖由 urzl1979 于 2005-8-23 13:36 发表
完了~~~~~~~想炒豆沙了
在找楼主给我回过的那个帖子呢

咋也找不到

汗~~~~~~

哈。我也记不得了。。。。好像是在那个豆沙西米里头。。。不过不敢肯定

富甲 · 发表于 2005-8-23 13:56

太漂亮了,lz

tucong · 发表于 2005-8-23 14:24

漂亮，，
工序也比较简单，，准备试一下了。。。。

faxian · 发表于 2005-8-23 14:35

这个简单,而且家里正好有粘米粉,就是没有模子怎么办?

Kassiopeia · 发表于 2005-8-23 14:47

这个我爱吃°°°

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 15:01

原帖由 faxian 于 2005-8-23 14:35 发表
这个简单,而且家里正好有粘米粉,就是没有模子怎么办?

用麦芬纸杯，叠2个，结实些。再不然，就用茶杯。

tucong · 发表于 2005-8-23 15:39

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 15:01 发表

用麦芬纸杯，叠2个，结实些。再不然，就用茶杯。

我用小碗可以吗？
麦芬纸杯是什么DD？

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 17:07

原帖由 tucong 于 2005-8-23 15:39 发表

我用小碗可以吗？
麦芬纸杯是什么DD？

小碗，要受得住热。

图片上的纸杯就是专烤麦芬的纸杯
我在ＥＤＡＫＡ，Ｓｃｈｌｅｃｋｅｒ，或是Ｗｏｏｌｗｏｒｔｈ都有见到卖　

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 17:15 编辑 ]

tucong · 发表于 2005-8-23 17:13

知道拉，谢谢！！

coldwinter1 · 发表于 2005-8-23 17:21

请问楼主,可以用糯米粉代替粘米粉吗?谢谢.
我每天上网第一件事,就是看看有没有JJ的新作.

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 13:04 发表
和西式蛋糕比起来，这个口味就相当淡爽，制作时间和工序又非常简单。。。。

你愿意叫发糕也好，但是比起发糕，口感要细腻得多了;)

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 17:46

原帖由 coldwinter1 于 2005-8-23 17:21 发表
请问楼主,可以用糯米粉代替粘米粉吗?谢谢.
我每天上网第一件事,就是看看有没有JJ的新作.

哇。。。我受宠若惊。。。。
不过糯米粉和粘米粉没法互换。。。:(　

烟猫猫 · 发表于 2005-8-23 17:47

要是让我变男人，一定要有楼主MM这样的妻子！

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 17:50

原帖由 烟猫猫 于 2005-8-23 17:47 发表
要是让我变男人，一定要有楼主MM这样的妻子！

呵呵。。。。我看你是会做饭，但是懒得做吧。。。;)

coldwinter1 · 发表于 2005-8-23 18:05

没关系,那我周末就去买粘米粉.

原帖由 coldwinter1 于 2005-8-23 17:21 发表
请问楼主,可以用糯米粉代替粘米粉吗?谢谢.
我每天上网第一件事,就是看看有没有JJ的新作.

zhouyu · 发表于 2005-8-23 18:48

请文muffin的模子在哪里能买到

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 19:12

原帖由 zhouyu 于 2005-8-23 18:48 发表
请文muffin的模子在哪里能买到

这种单独的杯我是从国内带来的。　
德国的Ｍｕｆｆｉｎ杯都是类似图里头的那种。。。

还是用麦芬纸杯吧，很多商场都有卖。　

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 19:15 编辑 ]

Minze · 发表于 2005-8-23 19:35

每次看楼主的Rezept都有试一下的冲动，真是又美味又低热量还一目了然!

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-23 20:01

原帖由 Minze 于 2005-8-23 19:35 发表
每次看楼主的Rezept都有试一下的冲动，真是又美味又低热量还一目了然!

吃还是不吃，不应该是一个问题:lol:。。。。。。。。成问题的是吃多少，怎么吃。。。。

所以，我看你还是吃吧。。。人生苦短，除了要好好学习，好好工作，还得好好的吃。。。要不然哪来的劲好好的活着。。。。;)

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