^!^----中式粘米Muffin

tucong · 发表于 2005-8-23 20:09

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 20:01 发表

吃还是不吃，不应该是一个问题:lol:。。。。。。。。成问题的是吃多少，怎么吃。。。。

所以，我看你还是吃吧。。。人生苦短，除了要好好学习，好好工作，还得好好的吃。。。要不然哪来的劲好好的活着。 ...

Lz的话我喜欢！
说得太对了。吃好了才好学习，工作的！！这也是我一直以来的宗旨，呵呵。。。。

Minze · 发表于 2005-8-23 22:01

同意楼主对吃的高见。只是遇到高热的DD，才会自问一下。人生真的很短暂，享尽天下美食是非常非常渺茫的:(

亲亲子怡 · 发表于 2005-8-23 22:14

好棒哦，又有东西学了

烟猫猫 · 发表于 2005-8-23 22:15

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 17:50 发表

呵呵。。。。我看你是会做饭，但是懒得做吧。。。;)

我就会做点普通的菜，不过真的是懒得做，化一两个小时做好只能孤零零的吃，想想都无聊呢～
不过MM的手艺真是没的说，看看你做的东西，我就当自己吃了，哈哈哈

hope · 发表于 2005-8-23 22:22

太漂亮了，想吃啊，口水啊

tweete · 发表于 2005-8-23 22:24

看上去太好吃了～～～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-24 06:09

原帖由 Minze 于 2005-8-23 22:01 发表
同意楼主对吃的高见。只是遇到高热的DD，才会自问一下。人生真的很短暂，享尽天下美食是非常非常渺茫的:(

其实少吃些巧克力。。。。。德国人发胖就是吃太多巧克力。。。
还有别上麦当劳，肯德基。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-24 06:13

原帖由 烟猫猫 于 2005-8-23 22:15 发表

我就会做点普通的菜，不过真的是懒得做，化一两个小时做好只能孤零零的吃，想想都无聊呢～
不过MM的手艺真是没的说，看看你做的东西，我就当自己吃了，哈哈哈

一个人吃饭有时是挺没趣的。。。。不过也不能什么都做。。。。现在一个人，做饭--那你就权当现在是练练手，等有了另一半，才不会对着一堆材料傻眼啰。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 09:55 编辑 ]

烟猫猫 · 发表于 2005-8-24 09:10

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 06:13 发表

一个人吃饭有时时挺没趣的。。。。不过也不能什么都做。。。。现在一个人，做饭--那你就权当现在是练练手，等有了另一半，才不会对着一对材料傻眼啰。。。。

呵呵，这倒是个不错的主意，反正现在放假也没什么事做，正好练练手～

cff · 发表于 2005-8-24 13:47

原帖由 coldwinter1 于 2005-8-23 17:21 发表
请问楼主,可以用糯米粉代替粘米粉吗?谢谢.
我每天上网第一件事,就是看看有没有JJ的新作.

不可以互换的。它的中文大名应该叫发糕吧。$支持$$漂亮$

zmmeng1981 · 发表于 2005-8-24 17:07

呵呵...LZ的手艺简直是太神了!!我看了好多LZ的贴子!!佩服的五体投地!!我今天就做了这个中式MUFFIN,效果不错哦!!而且好简单!哈哈....就可惜我的蒸屉太小!!只放的下三个MUFFIN,所以我把这些材料浓缩成了三个!!结果蒸出来都快爆了~!哈哈..不过味道不错!!我没有往里放葡萄干~洒上了点椰子粉~~下次我想往里放蜂蜜来代替白糖~这样是不是更健康点呢?不知道行不行~~不好意思~现在满脑子都在想着减肥!嘿嘿...

fansa · 发表于 2005-8-24 17:29

楼上MM,你是用什么磨具啊??

娴熟的~~~~~~~~~~~~~~楼主MM,你说的那个麦芬纸,受热不会软吗?
我怕到时候都要流出来了

PS:口水口水口水

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-24 17:31

原帖由 zmmeng1981 于 2005-8-24 17:07 发表
呵呵...LZ的手艺简直是太神了!!我看了好多LZ的贴子!!佩服的五体投地!!我今天就做了这个中式MUFFIN,效果不错哦!!而且好简单!哈哈....就可惜我的蒸屉太小!!只放的下三个MUFFIN,所以我把这些材料浓缩成了三个!!结果蒸 ...

如果用蜂蜜，那么你就得适当的少放些水，要不然可能会太湿了。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-24 17:33

原帖由 fansa 于 2005-8-24 17:29 发表
楼上MM,你是用什么磨具啊??

娴熟的~~~~~~~~~~~~~~楼主MM,你说的那个麦芬纸,受热不会软吗?
我怕到时候都要流出来了

PS:口水口水口水

这个Muffin纸就是专门来烤蛋糕的。 200C左右的热度都没问题。。。。

exinhessen · 发表于 2005-8-24 18:44

LZ真是心灵手巧啊！
问一下如果把水换成牛奶行不行？还有能用微波炉做吗，我没有蒸锅的说。$辛苦$

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-24 19:28

原帖由 exinhessen 于 2005-8-24 18:44 发表
LZ真是心灵手巧啊！
问一下如果把水换成牛奶行不行？还有能用微波炉做吗，我没有蒸锅的说。$辛苦$

应该是没问题的。不过没做过微波版。。所以没法告诉你能不能。。。:(

zero · 发表于 2005-8-24 20:02

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

zmmeng1981 · 发表于 2005-8-24 20:17

原帖由 fansa 于 2005-8-24 17:29 发表
楼上MM,你是用什么磨具啊??

娴熟的~~~~~~~~~~~~~~楼主MM,你说的那个麦芬纸,受热不会软吗?
我怕到时候都要流出来了

PS:口水口水口水

模具吗?我今天刚去买的~就是那种专门做MUFFIN的模子~跟LZ贴出来的照片上的模具差不多哦~~$ok$

zmmeng1981 · 发表于 2005-8-24 20:20

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 17:31 发表

如果用蜂蜜，那么你就得适当的少放些水，要不然可能会太湿了。。。

$不错$$不错$有理有理~多谢LZ提醒哦~~下次我来试试~~呵呵...

冰糖葫芦 · 发表于 2005-8-24 21:48

:mad::mad::mad:

lz,,我刚刚试试了.不过没有成功,蒸出来的没有发起来,是不是烤粉太少了??我没有lz的模具,就用的家里的小碗..$失败$$失败$$失败$$失败$

nali · 发表于 2005-8-24 21:50

真的很想马上试试，可是家里只有德国买的Muffin的模具，而且是那种12个的，太大了，蒸锅放不下，看来明天还得去买纸杯了！！不过lz真的很厉害，每次都能做出又好看又好吃的东东，我把lz的配方都保存了呢！！！！！

Minze · 发表于 2005-8-24 22:16

今天特地买了粘米粉试作，上面很蓬松，可是越往底越硬，可能蒸的时间没掌握好。是不是一开花就要立刻离火

fansa · 发表于 2005-8-30 16:23

后天准备试试
有没有MM用一个麦浮纸做成功??

PS:我没那个东西,向同学要了几个,所以看看能不能,能少则少,呵呵:-)

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-30 17:02

原帖由 Minze 于 2005-8-24 22:16 发表
今天特地买了粘米粉试作，上面很蓬松，可是越往底越硬，可能蒸的时间没掌握好。是不是一开花就要立刻离火

开花就离火。还有要趁热吃。凉了肯定就硬了。。。

lilie · 发表于 2005-8-30 22:57

大师，我严格照你的步骤做，可是没发起来，郁闷死了。$失败$
是不是我的烤粉失效了？
怎样检验烤粉失效了？
还有，我放的是130毫升的水，可是糊糊很稀，葡萄干一放上就迅速沉下去了，不知
你是否将水量写错了？

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-31 05:56

原帖由 lilie 于 2005-8-30 22:57 发表
大师，我严格照你的步骤做，可是没发起来，郁闷死了。$失败$
是不是我的烤粉失效了？
怎样检验烤粉失效了？
还有，我放的是130毫升的水，可是糊糊很稀，葡萄干一放上就迅速沉下去了，不知
你是否将水量写错了？

****************
1）我写的关于葡萄干
d. 米糊倒入muffin 模，我顺便加了一些葡萄干（不过会往下沉，所以我等到快熟的时候，又在上头撒了一些，利用蒸汽，葡萄干很快就会软了）
e. 旺火蒸10-12分钟，顶上开花即熟．
2）水量没有写错。

fansa · 发表于 2005-8-31 14:53

[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 17:02 发表

开花就离火。还有要趁热吃。凉了肯定就硬了。。。 [/quote

要马上吃??
我还准备弄好了第二天带到学校,有个小聚会

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-31 16:03

原帖由 fansa 于 2005-8-31 14:53 发表
[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 17:02 发表

开花就离火。还有要趁热吃。凉了肯定就硬了。。。 [/quote

要马上吃??
我还准备弄好了第二天带到学校,有个小聚会

带去聚会的话，还是做西式麦芬吧，经放。。。

水晶 · 发表于 2005-8-31 16:05

请问楼主，我家有粘米粉和糯米粉，应该用哪种呢？这两种粉又有什么区别呢？

Minze · 发表于 2005-8-31 16:14

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 16:03 发表

带去聚会的话，还是做西式麦芬吧，经放。。。

和同学去picknick带的就是按LZ方子作的中式麦芬。很省事，5个，总共二十分钟就搞定了。吃的时候肯定是有点硬啦，不过还是很受欢迎，害得我回来还要传方子和粘米粉的照片给她们:P。不过德国人好像很少用蒸的，估计她们得为此买个蒸锅了:lol:

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