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萍聚头条

楼主: angelinatan_cn

^!^----中式粘米Muffin

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发表于 2005-8-23 20:09 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 20:01 发表



吃还是不吃,不应该是一个问题:lol:。。。。。。。。成问题的是吃多少,怎么吃。。。。

所以,我看你还是吃吧。。。人生苦短,除了要好好学习,好好工作,还得好好的吃。。。要不然哪来的劲好好的活着。 ...


Lz的话我喜欢!
说得太对了。吃好了才好学习,工作的!!这也是我一直以来的宗旨,呵呵。。。。
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发表于 2005-8-23 22:01 | 显示全部楼层
同意楼主对吃的高见。只是遇到高热的DD,才会自问一下。人生真的很短暂,享尽天下美食是非常非常渺茫的:(
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发表于 2005-8-23 22:14 | 显示全部楼层
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发表于 2005-8-23 22:15 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-23 17:50 发表


呵呵。。。。我看你是会做饭,但是懒得做吧。。。;)


我就会做点普通的菜,不过真的是懒得做,化一两个小时做好只能孤零零的吃,想想都无聊呢~
不过MM的手艺真是没的说,看看你做的东西,我就当自己吃了,哈哈哈
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发表于 2005-8-23 22:22 | 显示全部楼层
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发表于 2005-8-23 22:24 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-8-24 06:09 | 显示全部楼层
原帖由 Minze 于 2005-8-23 22:01 发表
同意楼主对吃的高见。只是遇到高热的DD,才会自问一下。人生真的很短暂,享尽天下美食是非常非常渺茫的:(



其实少吃些巧克力。。。。。德国人发胖就是吃太多巧克力。。。
还有别上麦当劳,肯德基。。。
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 楼主| 发表于 2005-8-24 06:13 | 显示全部楼层
原帖由 烟猫猫 于 2005-8-23 22:15 发表


我就会做点普通的菜,不过真的是懒得做,化一两个小时做好只能孤零零的吃,想想都无聊呢~
不过MM的手艺真是没的说,看看你做的东西,我就当自己吃了,哈哈哈


一个人吃饭有时是挺没趣的。。。。不过也不能什么都做。。。。现在一个人,做饭--那你就权当现在是练练手,等有了另一半,才不会对着一堆材料傻眼啰。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 09:55 编辑 ]
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发表于 2005-8-24 09:10 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 06:13 发表


一个人吃饭有时时挺没趣的。。。。不过也不能什么都做。。。。现在一个人,做饭--那你就权当现在是练练手,等有了另一半,才不会对着一对材料傻眼啰。。。。


呵呵,这倒是个不错的主意,反正现在放假也没什么事做,正好练练手~
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发表于 2005-8-24 13:47 | 显示全部楼层
原帖由 coldwinter1 于 2005-8-23 17:21 发表
请问楼主,可以用糯米粉代替粘米粉吗?谢谢.
我每天上网第一件事,就是看看有没有JJ的新作.


不可以互换的。它的中文大名应该叫发糕吧。$支持$$漂亮$
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发表于 2005-8-24 17:07 | 显示全部楼层
呵呵...LZ的手艺简直是太神了!!我看了好多LZ的贴子!!佩服的五体投地!!我今天就做了这个中式MUFFIN,效果不错哦!!而且好简单!哈哈....就可惜我的蒸屉太小!!只放的下三个MUFFIN,所以我把这些材料浓缩成了三个!!结果蒸出来都快爆了~!哈哈..不过味道不错!!我没有往里放葡萄干~洒上了点椰子粉~~下次我想往里放蜂蜜来代替白糖~这样是不是更健康点呢?不知道行不行~~不好意思~现在满脑子都在想着减肥!嘿嘿...
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发表于 2005-8-24 17:29 | 显示全部楼层
楼上MM,你是用什么磨具啊??

娴熟的~~~~~~~~~~~~~~楼主MM,你说的那个麦芬纸,受热不会软吗?
我怕到时候都要流出来了

PS:口水口水口水
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 楼主| 发表于 2005-8-24 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 zmmeng1981 于 2005-8-24 17:07 发表
呵呵...LZ的手艺简直是太神了!!我看了好多LZ的贴子!!佩服的五体投地!!我今天就做了这个中式MUFFIN,效果不错哦!!而且好简单!哈哈....就可惜我的蒸屉太小!!只放的下三个MUFFIN,所以我把这些材料浓缩成了三个!!结果蒸 ...


如果用蜂蜜,那么你就得适当的少放些水, 要不然可能会太湿了。。。
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 楼主| 发表于 2005-8-24 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 fansa 于 2005-8-24 17:29 发表
楼上MM,你是用什么磨具啊??

娴熟的~~~~~~~~~~~~~~楼主MM,你说的那个麦芬纸,受热不会软吗?
我怕到时候都要流出来了

PS:口水口水口水


这个Muffin纸就是专门来烤蛋糕的。 200C左右的热度都没问题。。。。
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发表于 2005-8-24 18:44 | 显示全部楼层
LZ真是心灵手巧啊!
问一下如果把水换成牛奶行不行?还有能用微波炉做吗,我没有蒸锅的说。$辛苦$
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 楼主| 发表于 2005-8-24 19:28 | 显示全部楼层
原帖由 exinhessen 于 2005-8-24 18:44 发表
LZ真是心灵手巧啊!
问一下如果把水换成牛奶行不行?还有能用微波炉做吗,我没有蒸锅的说。$辛苦$


应该是没问题的。 不过没做过微波版。。所以没法告诉你能不能。。。:(
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发表于 2005-8-24 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2005-8-24 20:17 | 显示全部楼层
原帖由 fansa 于 2005-8-24 17:29 发表
楼上MM,你是用什么磨具啊??

娴熟的~~~~~~~~~~~~~~楼主MM,你说的那个麦芬纸,受热不会软吗?
我怕到时候都要流出来了

PS:口水口水口水


模具吗?我今天刚去买的~就是那种专门做MUFFIN的模子~跟LZ贴出来的照片上的模具差不多哦~~$ok$
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发表于 2005-8-24 20:20 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 17:31 发表


如果用蜂蜜,那么你就得适当的少放些水, 要不然可能会太湿了。。。

$不错$$不错$有理有理~多谢LZ提醒哦~~下次我来试试~~呵呵...
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发表于 2005-8-24 21:48 | 显示全部楼层
:mad::mad::mad:

lz,,我刚刚试试了.不过没有成功,蒸出来的没有发起来,是不是烤粉太少了??我没有lz的模具,就用的家里的小碗..$失败$$失败$$失败$$失败$
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发表于 2005-8-24 21:50 | 显示全部楼层
真的很想马上试试, 可是家里只有德国买的Muffin的模具, 而且是那种12个的, 太大了, 蒸锅放不下, 看来明天还得去买纸杯了!!不过lz真的很厉害, 每次都能做出又好看又好吃的东东, 我把lz的配方都保存了呢!!!!!
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发表于 2005-8-24 22:16 | 显示全部楼层
今天特地买了粘米粉试作,上面很蓬松,可是越往底越硬,可能蒸的时间没掌握好。是不是一开花就要立刻离火
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发表于 2005-8-30 16:23 | 显示全部楼层
后天准备试试
有没有MM用一个麦浮纸做成功??

PS:我没那个东西,向同学要了几个,所以看看能不能,能少则少,呵呵:-)
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 楼主| 发表于 2005-8-30 17:02 | 显示全部楼层
原帖由 Minze 于 2005-8-24 22:16 发表
今天特地买了粘米粉试作,上面很蓬松,可是越往底越硬,可能蒸的时间没掌握好。是不是一开花就要立刻离火


开花就离火。 还有要趁热吃。 凉了肯定就硬了。。。
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发表于 2005-8-30 22:57 | 显示全部楼层
大师,我严格照你的步骤做,可是没发起来,郁闷死了。$失败$
是不是我的烤粉失效了?
怎样检验烤粉失效了?
还有,我放的是130毫升的水,可是糊糊很稀,葡萄干一放上就迅速沉下去了,不知
你是否将水量写错了?
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 楼主| 发表于 2005-8-31 05:56 | 显示全部楼层
原帖由 lilie 于 2005-8-30 22:57 发表
大师,我严格照你的步骤做,可是没发起来,郁闷死了。$失败$
是不是我的烤粉失效了?
怎样检验烤粉失效了?
还有,我放的是130毫升的水,可是糊糊很稀,葡萄干一放上就迅速沉下去了,不知
你是否将水量写错了?


****************
1)我写的关于葡萄干
d. 米糊倒入muffin 模,我顺便加了一些葡萄干(不过会往下沉,所以我等到快熟的时候,又在上头撒了一些,利用蒸汽,葡萄干很快就会软了)
e. 旺火蒸10-12分钟,顶上开花即熟.
2)水量没有写错。
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发表于 2005-8-31 14:53 | 显示全部楼层
[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 17:02 发表


开花就离火。 还有要趁热吃。 凉了肯定就硬了。。。 [/quote

要马上吃??
我还准备弄好了第二天带到学校,有个小聚会
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 楼主| 发表于 2005-8-31 16:03 | 显示全部楼层
原帖由 fansa 于 2005-8-31 14:53 发表
[quote]原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-30 17:02 发表


开花就离火。 还有要趁热吃。 凉了肯定就硬了。。。 [/quote

要马上吃??
我还准备弄好了第二天带到学校,有个小聚会


带去聚会的话,还是做西式麦芬吧,经放。。。
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发表于 2005-8-31 16:05 | 显示全部楼层
请问楼主,我家有粘米粉和糯米粉,应该用哪种呢?这两种粉又有什么区别呢?
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发表于 2005-8-31 16:14 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 16:03 发表


带去聚会的话,还是做西式麦芬吧,经放。。。


和同学去picknick带的就是按LZ方子作的中式麦芬。很省事,5个,总共二十分钟就搞定了。吃的时候肯定是有点硬啦,不过还是很受欢迎,害得我回来还要传方子和粘米粉的照片给她们:P。不过德国人好像很少用蒸的,估计她们得为此买个蒸锅了:lol:
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