宫保腰果虾仁+干煸刀豆

angelinatan_cn

刀豆，菜豆，四季豆。。。一样啦。。。。。不一样的是我做的干煸是不辣的。。。一般都是用肉糜，但是LG刚好有一些剩下的香肠片没吃完，所以我就用上了。

不要提宫保味了。。。。我尽力了。。。。不辣就不辣了。。。好吃就行了。。。

Kassiopeia

强烈抗议，刀豆和四季豆完全不同
刀豆是另外一样东西～:P

gugu333

悄悄的问一句,天天给LG做好吃的,不怕LG发胖吗,他胖吗?:P

Kassiopeia

刀豆是这样滴:P

angelinatan_cn

刀豆最好炸得砸透一些，也就是皮再皱些。。。:lol:  不过希望你不要像我一样，看着那一大锅油上漂着那些豆子，心里已经产生了很大的抗拒。。。。所以，捞起，滗干油。。。。管它正步正宗呢。。。。下次我改作虾米肉碎炒四季豆，至少不用承受这么大的心理压力。。。。:o

不知道可不可以改用水煮呢？？？？ :( :( :(

刀豆250克
香肠 25克
虾米1/2大匙
冬菜1大匙
蒜末1/2大勺
葱 1大匙
姜丝 2/3大匙
料酒 1小勺
白糖 1小勺
盐1 小匙
水、醋各1大匙
麻油1/2大匙
干辣椒 1支
菜油适量

四季豆掐头去筋洗净。香肠剁成末。冬菜也用刀切成末。 虾米用凉水泡软
炒锅洗净，下油烧至7-8成热时，下四季豆入锅内炸熟。

angelinatan_cn

捞起沥干油，锅留底油，放入辣椒，蒜，姜爆香，入虾米，冬菜，和香肠末，翻炒
入四季豆，料酒，再加入其他调味料，改中火炒至干

angelinatan_cn

起锅前洒上葱粒兜匀即可上碟。

这是宫保虾仁的原方子，当然我又篡改小小。。。;)

宫保虾仁
:虾仁, 干辣椒3支, 红辣椒和葱各1支, 大蒜3粒, 蛋白1个
调味料:
A: 米酒, 太白粉各1小汤匙; 盐, 胡椒粉各1/2小汤匙
B: 辣椒酱, 酱油各1大匙; 糖, 醋, 花椒粉各1/2小匙
1. 虾仁去泥肠, 洗净, 放入碗中加蛋白及调味料A拌匀。
2. 红辣椒, 葱, 大蒜分别洗净切末; 干辣椒洗净, 切段。
3. 锅中倒入2大匙油烧热, 放入虾仁快炒一下, 立即盛出. 锅中再倒入1大匙油烧至热, 爆香葱, 大蒜, 红辣椒及干辣椒, 放入虾仁和调味料B炒匀即可端出。

angelinatan_cn

原帖由 gugu333 于 2005-8-25 19:14 发表
悄悄的问一句,天天给LG做好吃的,不怕LG发胖吗,他胖吗?:P

这些DD他不吃。。。。这些是我吃的。。。:D :D
不过我LG胖，不是我的错。。。认识我的时候，他就已经胖了。。。

179cm，有87kg。

angelinatan_cn

原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-25 19:13 发表
强烈抗议，刀豆和四季豆完全不同
刀豆是另外一样东西～:P

我们那叫青刀豆。 你给的图片我们那叫甜蜜豆。

中国食疗网提供的
http://www.shiliao.com.cn/2005/4-1/11584517528.html

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 20:23 编辑 ]

faxian

虾仁做得好漂亮,看着就有食欲.

烟猫猫

嘿嘿，等着看宫保腰果虾仁的方子～

angelinatan_cn

原帖由 烟猫猫 于 2005-8-25 20:23 发表
嘿嘿，等着看宫保腰果虾仁的方子～

方子我写在前头了。。。这个菜很简单，我没拍。相机刚好中午在充电。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 20:50 编辑 ]

athena_hu

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 19:43 发表


我们那叫青刀豆。 你给的图片我们那叫甜蜜豆。

中国食疗网提供的
http://www.shiliao.com.cn/2005/4-1/11584517528.html

俺们那里的叫法跟你的一样,小K 给的,我们叫啥啊?不知道哦......小开,过来帮忙!

开心妈妈

原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 20:45 发表

俺们那里的叫法跟你的一样,小K 给的,我们叫啥啊?不知道哦......小开,过来帮忙!

我们是叫刀豆的。
小k发的照片，我粗一看以为是小豌豆呢$饶命$，像是甜蜜豆，天线，你觉得呢？:lol:

angelinatan_cn

原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 20:45 发表

俺们那里的叫法跟你的一样,小K 给的,我们叫啥啊?不知道哦......小开,过来帮忙!

不会吧，广东叫法。叫蜜豆或是甜蜜豆。 也是要炒熟才能吃，要不会中毒。

可以做XO酱蜜豆鱼片，XO酱爆鲜鱿等等。。。

下次到亚店找找XO酱。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 20:55 编辑 ]

athena_hu

原帖由 开心妈妈 于 2005-8-25 20:50 发表


我们是叫刀豆的。
小k发的照片，我粗一看以为是小豌豆呢$饶命$，像是甜蜜豆，天线，你觉得呢？:lol:

可怜我这个在家从不做饭的人,我一开始也以为是小豌豆!后来觉得是蚕豆!$我晕$$我晕$什么是甜蜜豆啊?

开心妈妈

原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 20:53 发表

可怜我这个在家从不做饭的人,我一开始也以为是小豌豆!后来觉得是蚕豆!$我晕$$我晕$什么是甜蜜豆啊?

外皮很像小豌豆的！！

外婆，蚕豆更大，更饱满，里头的豆宝宝也个个肥肥又胖胖的！！

甜蜜豆最近几年市场上的新品种，直接炒，吃口有点像荷兰豆！！你回家让你妈妈买给你吃！:P

angelinatan_cn

原帖由 开心妈妈 于 2005-8-25 20:55 发表


外皮很像小豌豆的！！

外婆，蚕豆更大，更饱满，里头的豆宝宝也个个肥肥又胖胖的！！

甜蜜豆最近几年市场上的新品种，直接炒，吃口有点像荷兰豆！！你回家让你妈妈买给你吃！:P

甜蜜豆味道不错的。 炒鱼还是牛肉都很不错。

athena_hu

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 20:52 发表


不会吧，广东叫法。叫蜜豆或是甜蜜豆。 也是要炒熟才能吃，要不会中毒。

老大,我祖籍是广东啊,只会会说广东话,爱吃广东菜

搞笑的是,前几天劳工公司的GEHEIMDIEST找我去问话,我说我出生在上海,从小到大长在上海,他们还不知道多惊讶呢!

athena_hu

原帖由 开心妈妈 于 2005-8-25 20:55 发表


外皮很像小豌豆的！！

外婆，蚕豆更大，更饱满，里头的豆宝宝也个个肥肥又胖胖的！！

甜蜜豆最近几年市场上的新品种，直接炒，吃口有点像荷兰豆！！你回家让你妈妈买给你吃！:P

原来是新品种,我老土而已

angelinatan_cn

原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 20:57 发表

老大,我祖籍是广东啊,只会会说广东话,爱吃广东菜

搞笑的是,前几天劳工公司的GEHEIMDIEST找我去问话,我说我出生在上海,从小到大长在上海,他们还不知道多惊讶呢!

这是蜜豆档案

http://hk.geocities.com/fun_cooking/info/vegetable/sugar_pea.htm

蜜豆鲩鱼片

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/27/content_2028879.htm

蜜豆炒牛肉

http://www.foodno1.com/menu/food ... d-tt-20000406a.html

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 21:07 编辑 ]

athena_hu

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 20:59 发表



这是蜜豆档案

http://hk.geocities.com/fun_cooking/info/vegetable/sugar_pea.htm

蜜豆鲩鱼片

http://news.xinhuanet.com/food/2004-09/27/content_2028879.htm

学习了!

Kassiopeia

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 19:43 发表


我们那叫青刀豆。 你给的图片我们那叫甜蜜豆。

中国食疗网提供的
http://www.shiliao.com.cn/2005/4-1/11584517528.html

你们说的甜蜜豆应该是豌豆
这个刀豆很长很厚的
一个至少大概有二三十厘米长
就像一把小刀

Kassiopeia

我刚看了一下，发现我找的那个图片也错了
那个的确是豌豆的图片不是刀豆
刀豆的荚很厚，里面的豆只有一点点

Kassiopeia

当然各地叫法不同罢了
不过我好像还真没在其他地方见过我所说的那种真的像刀的刀豆。。。

athena_hu

原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-25 21:16 发表
当然各地叫法不同罢了
不过我好像还真没在其他地方见过我所说的那种真的像刀的刀豆。。。

图片呢?要图片.,长见识!

angelinatan_cn

原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 21:17 发表

图片呢?要图片.,长见识!

不知道是不是这个？
http://www.hulu.com.tw/tfd/%E5%88%80%E8%B1%86.htm

香婆婆

原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-25 21:14 发表



你们说的甜蜜豆应该是豌豆
这个刀豆很长很厚的
一个至少大概有二三十厘米长
就像一把小刀

你说的这个长的我知道地，叫豇豆，要掐成一小段一小段做的，对不？
楼主这个确实就是刀豆，刀豆就是四季豆，我去外地点菜人家听不懂刀豆，说四季豆就人懂拉
不过德国的刀豆比国内的老
总之是豆我都喜欢吃了

angelinatan_cn

原帖由 香婆婆 于 2005-8-25 22:48 发表


你说的这个长的我知道地，叫豇豆，要掐成一小段一小段做的，对不？
楼主这个确实就是刀豆，刀豆就是四季豆，我去外地点菜人家听不懂刀豆，说四季豆就人懂拉
不过德国的刀豆比国内的老
总之是豆我都喜欢吃了

昨天Penny外头摆市场，土人卖的刀豆胖胖的，看上去相当不错，和国内卖很相像。 要挑淡色点，就好吃。 如果在超市买的，就没有选择了。。。

athena_hu

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-26 06:27 发表


昨天Penny外头摆市场，土人卖的刀豆胖胖的，看上去相当不错，和国内卖很相像。 要挑淡色点，就好吃。 如果在超市买的，就没有选择了。。。

KAUFLAND卖的时候也是跟土人的一样,随你挑的,我怕摘豆的麻烦,一直没买