四川营养配餐高手上演“舌尖上的对决”制作美食好吃又营养

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作者：封面新闻
封面新闻记者 周家夷

12月3日，由四川省卫生健康委、人力资源社会保障厅、商务厅和省总工会主办，四川旅游学院承办，四川省疾病预防控制中心、四川大学华西公共卫生学院，四川省营养学会协办的四川省第一届营养配餐技能竞赛决赛在四川旅游学院龙泉校区举行，来自四川省各市（州）60名选手参加决赛并举行竞赛颁奖仪式。



本次决赛包括营养基础理论、人群营养配餐（含普通人群和特定人群）、营养餐制作、营养餐科普宣讲等内容，分为笔试（营养基础理论、人群营养配餐）、实操（营养餐制作）和科普（营养餐科普宣讲）3个项目进行。经过一天紧张激烈的角逐，决赛评选出团体一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名、优秀奖8名，个人一等奖4名、二等奖8名、三等奖12名、优秀奖36名。此外，竞赛组委会还根据初赛阶段各地组织工作评选出优秀组织奖5名。颁奖仪式上，国家卫生健康委食品司原副司长张志强，四川省卫生健康委、人力资源社会保障厅、商务厅、省总工会以及四川旅游学院的领导为获奖单位和选手颁奖。四川省卫生健康委党组成员、副主任、一级巡视员宋世贵出席仪式并讲话。







宋世贵指出，这次新冠疫情，让全社会和公众进一步认识到加强营养与合理膳食在提高自身免疫力和增强对病毒的抵抗力方面发挥着重要基础作用。本次竞赛的举办，是落实《四川省国民营养计划实施方案》和推进“健康四川——合理膳食专项行动”的一项重要工作，也是新冠疫情常态化防控工作中促进群众加强营养与合理膳食、提高自身免疫力，从而预防疾病的具体举措。宣传营养知识、倡导合理膳食、提升健康素养，对卫生健康系统和营养、餐饮等相关从业人员来说责无旁贷。大家要继续努力，携手一道为合理膳食行动贡献力量。要深入研究“合理膳食”，结合省情加强营养健康理论研究和政策制定，继续支持开发减盐、控油、少糖的新技术、新配方、新菜品；要扩大宣传“合理膳食”，推动营养健康科普宣教活动常态化，鼓励全社会共同参与全民营养周、“三减三健”等宣教活动，让更多的人“知行合一”，最大程度减少“吃出来的病”；要积极践行“合理膳食”，大力实施“三减”，改良创新川菜，开展营养健康食堂、餐厅创建活动，并做好婴幼儿、学生、老年人等重点人群的营养干预和指导。省卫生健康委将及时总结本次竞赛成果，继续举办类似活动，按照“健康四川——合理膳食专项行动”目标要求，通过普及营养健康知识，强化营养健康政策支撑和措施干预，倡导以“三减”为核心的合理膳食生活方式，降低居民罹患肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的风险，提升全省人民健康水平。

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