今日大雪，记得吃这5种传统美食，顺应时节，暖身补气不怕冷

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作者：大龄剩女的美食记
今日大雪，记得吃这5种传统美食，顺应时节，暖身补气不怕冷。不知不觉就迎来二十四节气中的第二十一个节气—大雪。大雪的到来意味着寒冬真正开始，天气会变得越来越寒冷。大雪过后，我们饮食应该多吃些温补食物抵御寒冷，人们应该多吃山药、饺子、金桔、脐橙、枸杞，顺利度过寒冬。



饺子

饺子是我国传统食物，在北方，大雪节气有吃饺子的习俗。饺子营养丰富，易消化，冬天吃上一碗热腾腾的饺子身体暖暖的。芹菜是冬季应季蔬菜，用来包饺子最香了，芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有着独特的清香，是我最喜欢吃的，每年大雪时分，妈妈都会包芹菜饺子，味道鲜美，非常难忘的味道。



食材：芹菜1把，鸡蛋 2个，猪肉10元，饺子皮6元，姜葱适量，生抽2勺，盐少量

1、将芹菜叶子摘掉，清洗干净，放入锅中焯水，捞起后过凉水，挤干水后切碎备用。

2、生姜切碎，香葱切碎备用。猪肉剁碎，把姜葱倒入肉馅里继续剁碎，直到姜葱和肉馅完全融合。

3、将鸡蛋打碎，肉馅、芹菜、鸡蛋混合在一起，顺时针搅拌均匀，放入生抽和盐拌匀，饺子馅就调好了。

4、锅中水烧开，下入饺子，水沸腾后水加一碗冷水，重复3次，这样煮饺子才不容易破皮。



金桔膏

冬天的时候，天气比较干燥，嗓子容易上火有痰，尤其小孩子咳嗽有痰，家长就特别心疼，金桔有止咳化痰的功效，冬天嗓子干痒难受吃一点金桔膏有很好的化痰止痒功效。



【金桔膏】

【食材】：金桔500g，冰糖20g

【做法】

1、把金桔清洗干净，一个个对半切开，可以更入味。

2、把金桔放入锅中，加入冰糖，小火慢熬，直至熬成糖浆，熬的时间越长，保存的时间越久。

3、熬糖浆的过程要不断搅拌，让金桔受热均匀。

4、把熬好的小金桔装入干净的玻璃罐中，放入冰箱冷藏。

5、喉咙干痒有痰吃的时候，用勺子挖出来，用温水泡一泡，吃起来止咳又化痰。



山药

山药是一种平民补品，药食同源，它有着非常高的营养价值，尤其铁棍山药药用价值更高。中医认为，山药性甘平，具有补脾健胃、养肺之功效，是很好的冬季进补食物。

1、山药用清水洗去外表泥沙，切成小段，不需要削皮。(切山药手痒的人最适合这种不用削皮的做法）。

2、放入锅中蒸大约20分钟即可(如果实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看）。

3、蒸熟之后，去皮后直接吃。吃到食材原本的甜味，味道清鲜绵软。



枸杞叶猪肉汤

大雪时节天气寒冷，用猪肉枸杞叶熬成一碗热腾腾的汤，不仅可以滋补身体，还能抵御寒冷。猪肉营养价值丰富，热量高，枸杞叶清热降火，大雪节气，煮上一锅猪肉枸杞叶汤，既能补充身体所需的营养，还能让身体迅速回暖。

1、枸杞叶水中浸泡10分钟，去除农药残留物。

2、把枸杞叶和枸杞梗分开，清洗干净。

3、猪肉冲洗干净，去除血水。

4、猪肉切成薄片，装入盘中。

5、锅中加入适量清水，猪肉焯水，撇去浮沫，捞出。

6、锅中加入适量清水，水开后放入猪肉，枸杞叶，不需要煮太久，加1勺盐调味即可。



脐橙

大雪节气过后，多吃脐橙可以增强抵抗力，预防感冒。因为脐橙含有丰富的维生素C。每年冬天妈妈都会寄一箱老家的赣南脐橙给我吃，每天一个赣南脐橙，我的身体抵抗力强了，从此很少感冒生病。

今日大雪，“五宝”不可少，分享5道传统美食，营养美味寓意好。天气越来越冷了，大家除了多穿衣服，饮食也要多注意，多吃些温补食物，抵抗寒冷，顺顺利利过寒冷天。