这才是猪肉最好吃的做法，三天两头就要做，比红烧肉受欢迎，过瘾

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作者：小雄美食
大家好，猪肉富含丰富蛋白质，是很多人的最爱。像我家里人都很喜欢吃肉，几乎每顿餐桌之上，都会做上一些有关肉类的美食，其中猪肉就是我家里人最爱吃的一种肉类食材。

猪肉的做法有很多，但是想要做出来的猪肉味道独特，且吸引人的话，今天就让我来教教你，我是怎么去制作的吧。这样去做猪肉不仅味道好，用来招待客人还备有面，味道比红烧肉还香。



美食：【锅巴肉】

【制作食材】：猪肉，食盐，食用油，淀粉，白糖，米醋，生抽，姜丝，胡椒粉，料酒

【方法及步骤】

1、首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏。



2、清洗干净的猪肉，把它切成薄厚均匀的肉片。然后我们要对其进行简单的腌制，猪肉肉片中加入少许食盐，一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉，一点姜丝，并下手抓拌均匀。

在这里我们要注意的是，肉片一定要多抓上一小会儿，只有这样才能让其充分的吸收调料的味道。抓拌均匀以后的肉片，放到一旁腌制10分钟。



3、准备一个小碗，碗中加入一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，再加入小半碗清水，并用筷子将白糖搅拌融化，这样一小碗料汁就准备好了。准备好的料汁，将其放到一旁备用。

然后还要准备一个大碗，碗中加入80克面粉，再加入40克玉米淀粉，并加入适量的清水边倒边搅拌。面粉的吸水量不同，水量也要酌情加入，最后搅拌好的面糊是顺滑无颗粒状的就可以了。



4、等肉片腌制好以后，我们要把它加入到面糊当中，并用筷子搅拌均匀，让每一片肉的表面，都能够裹上一层淀粉。

准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，油温加热至5成热，然后把准备好的肉片将其一片片加入到热油中，并用中火进行油炸。等肉片炸至定型以后，我们要用筷子轻轻地进行翻动，防止肉片粘连。



5、采用中火慢炸6分钟，等肉片表面被炸得金黄以后，即可把炸好的锅巴肉，先从锅中控油，并捞出备用。接着将锅中热油再次加热至9成热的时候，我们要把锅巴肉回锅，并用大火进行复炸半分钟，让锅巴肉口感更酥脆。

炸好以后的锅巴肉，我们可以直接食用，也可以准备适量的糖醋汁，将糖醋汁熬粘稠以后，再把锅巴肉入锅翻炒均匀，味道会更好吃哦，你学会了吗？



小贴士：

锅巴肉的美食制作很简单，在制作的时候，按照步骤慢慢进行即可。

喜欢吃锅巴肉的朋友，每次制作的时候，可以多做上一些储存起来，需要食用时取出加热即可。

糖醋汁搭配锅巴肉，口感会更加好吃，完全可以尝试一下。