湖南人公认的6种特产美食，个个都经典！您要是全吃过？算你牛

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作者：美美家的小厨房
[size=0.833em]咱们中国地广物博，美食众多，每个地区都有自己独特的味道，小时候生活在农村，爸爸妈妈一年到头都有忙不完的活儿，一天到晚难得跟我们说上几句话。只有到了年底的时候，家家户户都忙着将一年的收成做成各种便于保存的咸菜、酱菜，看着爸爸妈妈在家忙乎着，偶尔指挥着我们帮个手，一家人其乐融融的样子，是美美心里最温暖的画面！
[size=0.833em]都说对美食的喜欢，其实是一种记忆，一种怀念，食物都是有感情的，所以对于家乡的各种美味，童年时代最常吃的食物，一辈子都难以忘怀！



[size=0.833em]时间过得飞快，一转眼，美美求学、工作，在外已经有20年啦！对于地道的家乡美食，真的是无时无刻不在挂念着！偶尔看到朋友圈买，一定要买来解解馋，但也许是地域不同，做法不一样，也许是自己吃和出售的原料有区别，反正，再也没有吃到小时候的那个味道！
[size=0.833em]吃货的朋友就是贴心，因为疫情的原因，经济不景气，家乡的小姐妹今年没有外出，干脆在家里跟妈妈一起将这些土产品做成了买卖！靠着过硬的技术和实在的价格，生意火爆呢，得知美美想念这一口，特意给我寄来了一大堆，哇哦！全都是我魂牵梦绕的童年美食呀






[size=0.833em]中空的包装，都掩盖不住茄子干和豆角干的诱人气息！



[size=0.833em]茄子干可是我的最爱呢！小时候，每当妈妈忙着地里的农活，没空给我们做菜，奶奶就会颤巍巍地从坛子里夹几块柔软的茄子干给我们下饭，这种茄子干跟咱们平时买的茄子干不一样，它是将茄子蒸熟晒干后，再加上红辣椒、黑豆豉等腌制而成，水分更足，茄子柔软喷香，这种茄子干是熟的，不用炒，直接就可以食用。



[size=0.833em]豆角干的做法跟茄子干大同小异，都是将它们晒干后再调制腌制，这样做出来的干菜，比新鲜的更入味，比干菜更柔软，但是这样的做法比较费时间，所以一般都不会出售的。大家买到的都是省略了第二部“腌制”的过程，所以还要炒制才能吃，但这样一来，通过加工后，也就尝不到它的原滋原味了。



[size=0.833em]猪血丸子，湖南很多地方都有猪血丸子，但各个地方的做法都有微微的区别，比如咱们怀化地区的丸子，重在“熏制”，所以一个个都黑漆漆的，而且比较软，同样是猪血丸子，邵阳地区的做法偏重于“晒”，做好的丸子要在太阳底下晒个两三天，将里面的水分都晒得微微干了之后再熏一个晚上就可以了，这样的丸子口感更劲道，表皮是焦焦的，有机会的话，大家两种都可以试试哦！美美是吃邵阳猪血丸子长大的，这个口感更适合我。



[size=0.833em]霉豆腐，估计是湖南人冬天离不开的家乡菜了！细腻的豆腐通过发酵，再裹上一层自己调制的辣椒粉后，放上十来二十天就可以吃了，香辣中带着独特的发酵后的饿豆制品香味，小时候，半块霉豆腐可是能吃两碗饭呢！如今食物丰富了，但湖南人还是想念这个味道，家家户户到了冬天都会做上一大坛子，煎糍粑的时候抹上点，别提多香了！



[size=0.833em]随着养生知识的普及，红薯的保健作用越来越受到大家的关注，很多人都开始用红薯等粗粮代替小部分精细食粮了，美美小时候，物质不丰富，米饭刚刚够吃饱，别提什么零食了！一年到头，最盼望的就是冬天妈妈做的红薯片，小朋友消化快，饭菜还没熟的时候，妈妈就会抓上一大把红薯干塞到我们口袋里，那简直就是无上的美味呀！都舍不得一口气吃完，一片片慢慢咀嚼着，幸福感?悠?然而生！对于红薯干的喜爱，真是浸入了骨头了，每年美美都要托家里的亲戚给我买上几十斤！如今大小超市也都能见到红薯干的身影，美美偶尔也会控制不住买上一包，但外面买的红薯干，都会添加些糖，颜色更鲜艳，甜味也更浓，但，真没有自家做的这么好吃，一一品尝过后，就是小时候的那个味道！连妈妈都连连称赞：真的好多年没吃到这个味道了！
[size=0.833em]有机会的话，这些原汁原味的土特产，大家一定要尝尝！