琉璃糖：北方酒席上的压轴菜，脆口香甜不粘牙，越吃越好吃

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作者：美食二哈
花生琉璃糖特别好吃，把花生炒熟敲碎，裹上糖稀就能做出来这个糖果。在我们这吃酒席的时候，花生琉璃糖经常被当成一道菜上桌，小孩子疯抢。



花生核桃琉璃糖

食材：花生、核桃、白糖

制作：

1、剥一些核桃、花生，准备一口锅，不用刷油，小火开始炒花生，炒到上色闻起来有熟花生的香味，而且听到有噼啪声响的时候就可以盛出来了。



2、稍微放凉之后，把花生去皮。



3、把花生和核桃装进干净的塑料袋里面，用擀面杖捣碎成颗粒状。






4、不粘锅里放白糖，小火把糖融化熬成焦糖色。






5、关火，趁热放核桃花生碎，翻拌均匀后倒在油纸上。






6、趁热用擀面杖整理形状，稍软切块或者凉透之后切块。









花生琉璃糖特别香，而且吃起来是脆口的不粘牙，花生和核桃的香味配着糖香，整理搭配下来的口感让人一口一口停不下来。
这里都是重点哦！

? 花生和核桃可以换成任何自己喜欢的材料，比如干果一类的都可以放。

? 擀花生碎的时候不要弄得太碎，有颗粒状是最好的状态。

? 熬糖稀的时候不用放水和油，直接小火加热，切忌不停的用铲子翻动，这样容易结块，一直熬到焦糖色的时候就可以了。

? 糖量没有要求，按照自己的喜好来调整。