补药一堆，不如每月一瓶黑豆，教你从没吃过的做法，越吃越精神

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作者：小雄美食
豆类是我们经常吃的食物，比方说黄豆、绿豆、红豆等。这些豆类价格实惠，营养丰富受到许多人的青睐，但是有一种豆类大家却不经常吃，那就是黑豆。在口感上黑豆没有黄豆等好吃，其实这主要是做法不对，只要做法正确黑豆还是很好吃的。

黑豆除了好吃之外，也富含各种营养。除了我们熟知的大豆蛋白之外，黑豆还富含亚油酸，亚麻酸，花青素等，常吃黑豆对人的身体大有好处。现代人讲究进补喜欢吃一堆补药，其实补药吃多了反而有副作用，倒不如每个月吃上一瓶黑豆，越吃越精神，胜过吃补药一堆。



美食 ：【醋泡黑豆】

【制作食材】：黑豆、醋

【方法及步骤】

1、我们先要准备半斤黑豆，选择那种颗粒饱满的，然后放在盆中。我们把其中长虫眼的或者是发霉的黑豆挑出去，之后我们在盘中倒入一些水仔细清洗黑豆。准备一个沥水盆然后把黑豆倒进去，控干黑豆的水分备用。



2、准备一口锅，起火烧锅，一开始开大火，然后把刚才控干水分的黑豆倒入锅中，我们用铲子快速翻炒。这样炒上大约一分钟，黑豆的水分就被炒干了，然后我们调成小火。

在调成小火之后，我们继续用铲子翻炒黑豆。当我们吵到黑豆散发出香味儿的时候，有些豆子发出了噼啪的声音这时候黑豆差不多就熟了。关火，然后利用锅的余热继续炒两分钟左右，炒熟之后的黑豆放在一个盘子里摊开自然晾凉。



3、准备两个带盖子的玻璃瓶子，一般用那种盛放罐头的瓶子即可，把瓶子洗干净。准备一口蒸锅在锅底放入一些水，然后放上蒸屉。把洗干净的瓶子和瓶盖放在蒸屉上面，瓶口与盖口要向下，这样就可以利用蒸汽杀灭瓶内的细菌。

大火把水烧开，一般用蒸汽蒸10分钟就可以了。这个时候我们关火，然后打开盖子，把瓶子拿出来放在一边晾干，过一会儿我们用来盛放黑豆。



4、把晾凉的黑豆拿出来，倒入晾干的瓶子当中。黑豆不要倒入太多，每个瓶子倒一半即可，之后倒入一些醋，醋也不要完全倒满，一般到8分满即可。

倒完醋之后，我们拧上盖子在瓶口贴上标签儿写上日期。一般炮制3~5天时间即可开盖吃，每次不要多吃，一勺即可，吃的时候用无水无油的勺子盛出来，以免瓶内黑豆变质。



5、下面教给大家一种烹饪醋泡黑豆的方法，准备一口锅，在锅中倒入水，水开之后下入面条，当面条煮到八成熟的时候，下入白菜。之后在锅里加入适量的食用盐，胡椒粉，煮熟之后捞出来加上一个荷包蛋，然后加入一勺黑豆，滴上几滴香油、醋，撒上一些葱花，一道美味的青面汤就做好了。

这美味的黑豆除了能抗衰老之外，还可以增强抵抗力。关键是价格实惠，比起那些动辄上百的补药来说黑豆来得更实惠更健康。学会大厨的这种做黑豆的方法，保证你从此爱上吃黑豆。



小贴士：

1、黑豆炒制的时候不要在锅里放油，当黑豆炒出香味儿之后要及时把火关掉利用余热炒熟，不然口感不好。

2、在打开盖用勺子盛黑豆的时候勺子上不要沾上油和水之类的，盛完黑豆后要及时把盖子盖上，这样瓶子里的黑豆才不会变质。