过年要吃它，比粘豆包都受欢迎，软糯香甜超好吃，出锅就能吃3个

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作者：雪峰儿美食
时光总是在不经意间偷偷溜走，回首一年间的所有收获，感觉自己没有虚度时光。努力地做好每一件事，生活中的小惊喜也会接连不断，我感恩所有。



春节马上就要到了，每年春节备年货，总会少不了年糕的身影。我们北方和南方的年糕有很大的区别，我们用黄米面来做，加上大红枣，做出来喷香软糯特别的好吃。年糕，过年取它的谐音寓意~年年高，也就是一年更比一年好，这是我们所有人的愿望。做这款年糕特别的简单，只要多做一步，做出的年糕更香，红枣更甜，一起看看赶紧收藏试试吧，好吃方便。



所用材料：黄黏米面，红枣。

做法步骤：



第一步：把红枣清洗干净，用开水烫一会儿，这样可以让大红枣外皮变软，放到年糕中也就口感更好味道更甜。



第二步：黄黏米面用一半开水烫一下去掉黄米粉的涩味，然后加入冷水中和拌匀。很多人会疑惑黄黏米面是什么：它就是黍子去皮后俗称黄米，黄米是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，黄米磨成的粉称为黄米面，常用来做年糕或者粘豆包等。



第三步：这时候把糖红枣放入，用手搅拌匀。



第四步：拿起和好的面团，团圆，从底部用手指戳一个窝，就和做窝窝头的做法差不多。



第五步：全部做好以后，锅里放水，放上油纸防粘，把年糕放入。



第六步：大火蒸大约20分钟就可以出锅了，蒸制时间的长短，要以年糕的大小来决定。



第七步：做好的年糕趁热开吃，出锅就能吃3个，太香了。只要做好这样2步，年糕香甜软糯超好吃。



峰儿话语：

1，买黄米面要注意看颜色和闻味道，自然的清香味，微黄的颜色就可以买了。

2，做这款年糕，红枣最好烫一下浸泡大约半小时再用，这样做出的年糕里面的红枣更好甜。

3，年糕蒸制时间的长短，要以年糕的大小来决定。如果年糕做得大，那么就要延长蒸制时间，防止蒸不透蒸不熟。

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