合肥家宴，婆婆做了10道菜，晒朋友圈火了，网友：能去蹭饭吗？

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作者：小小的美食工坊

合肥家宴，婆婆做了10道菜，晒朋友圈火了，网友：能去蹭饭吗？食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享合肥朋友的家宴，10道菜品样样经典，看看有没有你想吃的？

岁末年初，家中上学的上班的也都接二连三地放假了，虽然还没过年，但家里越来越热闹，年味儿也越来越浓了。最近刷朋友圈，看到远在合肥的朋友晒出的家宴获赞无数，毕竟每道菜都看得人流口水，问了她之后才知道是婆婆一手操办的，真是太幸福了，下面就跟大家介绍里面的几道硬菜，看看你吃过没有。



01. 咸肉烧黄鳝

这道菜很难在北方的餐桌上看到，因为黄鳝在北方好像没什么市场，反而在南方更受欢迎一些。这道菜品的做法比想象中的还要简单，自家腌制的咸肉先冲洗干净然后浸泡一会稀释下盐分，切片后备用。黄鳝提前处理干净然后切段，用热油爆香葱姜蒜，然后倒入黄鳝炒制卷起，然后加入料酒，生抽，老抽，白糖和适量的胡椒粉，翻拌均匀后加入咸肉片翻炒片刻，接着加入没过所有食材的开水，盖盖大火焖煮15分钟左右即可，出锅后散上葱花增香。



02. 糖醋排骨

糖醋排骨想必家家都有自己的独门做法，但安徽的做法是在红烧的基础上加入醋和白糖，最后淋入淀粉水收汁，也就是先红烧排骨，然后加入调料直接秒变糖醋味，第一次听说这种做法，不过用朋友的话说，婆婆的这道糖醋排骨真是绝味，向来都是最早空盘最早的那一道菜。



03. 自制猪皮冻

猪皮冻有两种做法，第一种是纯猪皮加清水制成，中间放入一些去腥的调料，成品洁白清透，吃的时候需要搭配蘸料汁食用，另一种就是朋友婆婆制作的这种，在制作的同时加入生抽，老抽，食盐等调料入味，所以成品的颜色偏褐色一些，同时为了丰富口感，老人家还加了一些火腿丝和熟黄豆，这样做好以后直接切片摆盘，无需任何蘸料依旧吃得津津有味。



04. 酸汤肥牛

酸汤肥牛的主食材就是肥牛和金针菇，主要的调料必须是黄灯笼辣椒酱，其他的辣椒酱根本做不出酸汤味儿，这道菜的做法跟水煮肉片有点类似，先将肥牛焯烫成熟捞出备用，热油爆香姜蒜片，然后放入两勺黄灯笼辣椒酱炒香，最后加入适量的清水煮开，如果有高汤就更好了，然后根据个人的口味加入白醋，白糖，食盐等调料，再放入洗净的金针菇煮熟后捞出，将肥牛片铺在金针菇上，最后淋入酸汤，肥牛表面撒少许辣椒面和葱花，最后淋入热油激发出香味，大功告成。



05. 冬笋烧肉

冬笋烧肉算是红烧肉的升级版，在红烧肉的基础上加入切成滚刀块的冬笋一起炖煮，建议大家在制作的时候提前焯烫五花肉块，然后放入锅中干煸出一部分油脂，这样炖出来的成品才更香，冬笋吸收了五花肉的油脂，五花肉吃起来也肥而不腻，完美搭配。



06. 蒸腊肉咸肉

年夜饭必不可少的一道快手菜，每年一到腊月，大多数家庭都会做香肠腊肉，还有咸肉，容易保存吃起来还特别香，下酒又下饭，做法不用多说了，直接将食材洗净后放入蒸锅蒸制成熟，然后取出切片即可。



除了上面这6道硬菜，老人家还做了凉拌菠菜，香芹炒豆干，清炒荷兰豆，蒸红薯芋头和从市场买回来的卤味，荤素搭配，每道菜看起来都鲜美可口，不知道你最馋哪道呢？

各位食友们，关于家宴的菜品你还有哪些推荐吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）