【黑糖年糕】软糯香甜，室温放三天都不会变硬的完美配方

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黑糖年糕 |  New Year's Cake

        年糕是中华民族的传统美食，过年吃年糕，寓意新的一年圆满甜美，年年高升。自己在家做年糕并不复杂，而且春节前做些甜甜蜜蜜的年糕，感觉更加有过年的气氛。

        黑糖年糕属于是传统口味的年糕，香甜软糯，表面光滑，色泽很美，尝过的人都忘不了那种软韧香甜的味道。这个配方是非常Q弹软糯的，室温放三天都完全不会变硬，喜爱年糕的你们一定要试试~



材料 /  Ingredients:

黑糖 ( dark brown sugar ) ……….........170g
白糖（sugar）.....................................30g
糯米粉 ( sweet rice flour ) ………........340g
粘米粉（rice flour）...........................30g
植物油（vegetable oil）.....................18g
水（water）......................................380g


Tips:

1、年糕要蒸够时间，一次性蒸透，这样吃起来才会软糯不粘牙。一次如果没蒸熟，下次再蒸也不会熟了。

2、蒸好的年糕，放置隔夜彻底凉透再脱模食用，室温放三天吃的时候都是软软的，通常如果一两天内吃完，不需要放冷藏，密封室温保存就行，吃的时候就直接切块吃。想吃热的，可以微波炉加热10--20秒，或者切成片，锅里放点油，两面煎一煎，超级好吃。

3、不建议减糖哦，中式黑糖甜度不高，吃起来是正正好的甜度，不会甜腻，年糕如果不甜味道真的会大打折扣，颜色也不会那么漂亮。