这个祖祖辈辈流传下来的美食，怎么吃都不厌烦

dolcnews

作者：掌上春城
春节期间，中国人都有吃糖的习俗，用甜蜜来犒劳辛苦一年的自己。在云南昭通鲁甸县，麦芽糖是过年招待客人最常见的一种手工制作零食，似乎有了它们，才有了年的味道。

临近春节，村民们都出来采买，街道上感觉比平时还要热闹。记者逛了一圈发现，最热闹的就是卖麦芽糖的铺子。中国人过年都有吃糖的传统，而麦芽糖是老人和孩子们口中的美味，也是昭通人过年过节、走亲访友的最佳礼物。人们喜爱麦芽糖很大程度上得益于纯粮食熬制不含添加剂，还有着"新芽迎春、甜蜜迎新"的寓意。



麦芽糖好吃，制作却十分复杂。冬季麦芽发芽需要20多天，再经过蒸米、发酵、滤渣、熬糖、冷却、拉糖等工序，传统工艺里透出浓郁的年味。在缺少糖果零食的年代，这道传统小吃是春节前后最受欢迎的角色。



记者 邓皓粒：“我现在已经吃了太多的麦芽糖，完全停不下来，而且我现在最大的感受就是说不了太多话，因为牙已经被麦芽糖给黏住了。”



麦芽糖嚼上去硬硬的，放入嘴后软软的，虽然老会黏住牙齿，但是真的非常香甜。麦芽糖是祖祖辈辈流传下来的传统美食，新年期间，请亲朋好友吃上一颗麦芽糖，祝福他们在新的一年，生活和工作都能够甜甜美美。



来源：昭通台、YNTV2都市条形码 记者：王国江 邓皓粒 闵光景 实习记者：黄姝娴 黄佳

责编：黄璐

编审：周婷

终审：周健军