玫瑰蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 18:20

玫瑰蛋糕-----名字听着是不是有点太恶心:lol:，不过绝对适合星期一想买ALDI便宜烤模的蛋糕FANS，简单易做，最最主要的是好吃，好闻，好看。。。。。:lol:

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:46 编辑 ]

绿色毛豆 · 发表于 2005-9-1 18:26

要求方子。谢谢。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 18:29

Quark乳酪130g
无盐牛油80g
大号鸡蛋2个
低粉200g
砂糖130g
泡打粉 1小勺
玫瑰几朵（1+1/2大勺的玫瑰花瓣的份量）

Quark和牛油攪拌均勻後，再加入砂糖混合；

鸡蛋打散，一点一点，分3-4次加入Quark混合物，拌匀；

面粉和泡打粉篩過，分成3次加入鸡蛋Quark混合物；接着加入玫瑰花瓣；

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 05:46 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 18:35

將面糊放进长方模型；入预热190C烤箱烤焙15分钟，然后调低至170C，再继续烘烤40分钟。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 18:39

烤好后取出，在模子里头放凉20分钟；
可以切了，最好是配上一杯浓浓的普洱茶。。。。;) hmm....

season · 发表于 2005-9-1 18:56

顶jj的帖子～～～～赞一个

season · 发表于 2005-9-1 18:57

另外玫瑰干花哪里卖？

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 18:59

原帖由 season 于 2005-9-1 18:57 发表
另外玫瑰干花哪里卖？

谢谢MM了。玫瑰花我是从国内带来的。不过亚店有卖的。

season · 发表于 2005-9-1 19:01

哦国内是有～很多～我曾经买过一大袋子，吃了大学4年还剩～～～
德国人不是恨喜欢喝花茶吗，怎么没有买玫瑰花？

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 19:09

原帖由 season 于 2005-9-1 19:01 发表
哦国内是有～很多～我曾经买过一大袋子，吃了大学4年还剩～～～
德国人不是恨喜欢喝花茶吗，怎么没有买玫瑰花？

我在很多所谓的茶店都有看到各种不同的花茶，不过好像没有看到过专卖玫瑰花的。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-1 19:37 编辑 ]

斯图加特宝宝 · 发表于 2005-9-1 19:30

你的泡打粉哪里买的呀

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 19:35

原帖由 斯图加特宝宝 于 2005-9-1 19:30 发表
你的泡打粉哪里买的呀

普通超市就有。

给你张图片吧。

nuoya · 发表于 2005-9-1 19:36

蛋糕玫瑰味浓吗？怀念扔在国内的玫瑰啊，和ＪＪ的一模一样～～哇哇＾

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 19:44

原帖由 nuoya 于 2005-9-1 19:36 发表
蛋糕玫瑰味浓吗？怀念扔在国内的玫瑰啊，和ＪＪ的一模一样～～哇哇＾

还不错哦。。。:D

我妈的一个朋友在医药站给买了些好的玫瑰花，我舍不得用来做蛋糕。。。打算泡水喝
烤蛋糕的这些是我自己到店里买的，质量好像还没有那么好。。。

herzog · 发表于 2005-9-1 20:17

请问，什么是低粉

jing97 · 发表于 2005-9-1 20:27

赞一个！你总是有新的Idea！也可以用德国的果茶做吧？

一片天空 · 发表于 2005-9-1 20:40

不错，不错~~~~~~~

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 20:44

原帖由 herzog 于 2005-9-1 20:17 发表
请问，什么是低粉

低筋面粉。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-1 20:45

原帖由 jing97 于 2005-9-1 20:27 发表
赞一个！你总是有新的Idea！也可以用德国的果茶做吧？

嗯。用红茶都可以。我不过就是喜欢玫瑰。。。:D

香婆婆 · 发表于 2005-9-1 21:51

顺便问问低筋面粉是不是最NOMAR的405？？
我好像从来没看见过别的呀

KleineKrokodil · 发表于 2005-9-1 23:02

每一次都这么有新意，令人惊喜。$学习了$，妹妹能贴一下你用的quark的图嘛，想给你提个小小建议，你能把每次作东西的材料，也贴一下马，这样就可以买到准确的材料了。没办法，象我这样的笨人，多谢在，$辛苦$$辛苦$$辛苦$$辛苦$

linda · 发表于 2005-9-1 23:23

好啊,下周一可以买新模具学做新蛋糕了,谢谢老乡的方子.
我建议你赶紧出书吧,我一定要珍藏,你做的菜都是十足有创意的.

yearer · 发表于 2005-9-1 23:37

德国有卖玫瑰花的, 我买过, 有好几种, 不同的国家的, 不过感觉泡起来没有国内买来的香
我以前是在一个类似于药店, 但是基本只买花和草药, 还有一点香精油啊基底油啊的店里买的,

season · 发表于 2005-9-1 23:39

原帖由 香婆婆 于 2005-9-1 21:51 发表
顺便问问低筋面粉是不是最NOMAR的405？？
我好像从来没看见过别的呀

替jj回答
405是中筋，里面加点玉米mehl就是低筋了。我一般200克是175+25
呵呵说的不对还请jj纠正阿

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-2 05:44

原帖由 香婆婆 于 2005-9-1 21:51 发表
顺便问问低筋面粉是不是最NOMAR的405？？
我好像从来没看见过别的呀

405 是中筋粉。 550才是低粉。
你可以在中粉里添加降低筋度的粉类，比如说玉米粉，土豆粉，生粉来兑成低筋粉。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-2 05:49

原帖由 KleineKrokodil 于 2005-9-1 23:02 发表
每一次都这么有新意，令人惊喜。$学习了$，妹妹能贴一下你用的quark的图嘛，想给你提个小小建议，你能把每次作东西的材料，也贴一下马，这样就可以买到准确的材料了。没办法，象我这样的笨人，多谢在，$辛苦$$辛苦 ...

基本上每次我都会贴图，有些没贴是因为我以为我每次用的都是差不多的产品，就没有拍照了。这次我是有拍了照的，不知道咋的，可能是昨天有点匆忙，忘贴了。现在已经不上去了。

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-2 05:50

原帖由 linda 于 2005-9-1 23:23 发表
好啊,下周一可以买新模具学做新蛋糕了,谢谢老乡的方子.
我建议你赶紧出书吧,我一定要珍藏,你做的菜都是十足有创意的.

啊。。。。你是老乡？

amy_Q · 发表于 2005-9-2 12:43

搂住在克隆吗，嘻嘻我可不可以去蹭吃啊！！！

丢手绢 · 发表于 2005-9-2 22:20

请教一下LZMM，怎么不见有加水或者牛奶之类的液体呀
这样子搅不会很稠嘛？
另外如何筛面粉，我一直搞不清楚，请你帮忙回答一下好吗？
是面粉先和泡打粉混合均匀后
再用筛子加入进其他混合物中嘛？
另外可以用家里的细细的网状的漏盆
当筛子嘛？不好意思，问题多了点，没做过蛋糕
所以就什么都不懂

angelinatan_cn · 发表于 2005-9-3 06:43

原帖由 丢手绢 于 2005-9-2 22:20 发表
请教一下LZMM，怎么不见有加水或者牛奶之类的液体呀
这样子搅不会很稠嘛？
另外如何筛面粉，我一直搞不清楚，请你帮忙回答一下好吗？
是面粉先和泡打粉混合均匀后
再用筛子加入进其他混合物中嘛？
另外可以用 ...

面糊也比其他蛋糕要稠，因为这个蛋糕有点类似于磅蛋糕，所以不用加水。方子里的奶油乳酪，鸡蛋和黄油就够了。

至于筛面粉是为了让蛋糕做出来更松软，特别是做海绵戚风一类的蛋糕。一般都是把粉类和泡打/小苏打一类的添加剂混合后筛入湿性混合物中。当然具体还要配合方子，有的会要求和盐巴一块过筛。

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