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楼主: angelinatan_cn

[糕点甜品] 玫瑰蛋糕

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发表于 2005-9-3 09:58 | 显示全部楼层
正好我有一包玫瑰花 试试 :)

angelinatanMM怎么老推荐蛋糕配普洱茶呀?买不到呀 配苦丁茶如何呢?
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 楼主| 发表于 2005-9-3 10:22 | 显示全部楼层
原帖由 berlXX 于 2005-9-3 09:58 发表
正好我有一包玫瑰花 试试 :)

angelinatanMM怎么老推荐蛋糕配普洱茶呀?买不到呀 配苦丁茶如何呢?


好久不见你了,才女+美女!! :)

苦丁茶也很不错。苦瓜茶更好。。。:D   我喜欢和普洱茶,非常减肥哦。。。你要不敢单喝,就加点菊花,不过效果就没有那么好。。。。
不过你的苦丁茶最好不是在德国购买的。  我在这里的亚超买过,差点没有骂爹!! 现在还扔在那里
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发表于 2005-9-3 10:56 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-3 10:22 发表


好久不见你了,才女+美女!! :)

苦丁茶也很不错。苦瓜茶更好。。。:D   我喜欢和普洱茶,非常减肥哦。。。你要不敢单喝,就加点菊花,不过效果就没有那么好。。。。
不过你的苦丁茶最好不是在德国购买的 ...

$饶命$据说现在流行捧杀 大师!

我的苦丁茶是朋友送的 国内带来的 德国买得到好的普洱茶吗?那个可是非常的刮油 和甜点倒是绝配:P
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 楼主| 发表于 2005-9-3 11:08 | 显示全部楼层
原帖由 berlXX 于 2005-9-3 10:56 发表

$饶命$据说现在流行捧杀 大师!

我的苦丁茶是朋友送的 国内带来的 德国买得到好的普洱茶吗?那个可是非常的刮油 和甜点倒是绝配:P


没有捧。。。。。没那习惯。。。是出自肺腑之言。。。。

这里的普洱茶没选择,我买过一两次,觉得能喝而已。。上次回国特别买回来2个大茶饼。(普洱茶要买茶饼的比较好)
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发表于 2005-9-3 11:13 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-3 11:08 发表


没有捧。。。。。没那习惯。。。是出自肺腑之言。。。。

这里的普洱茶没选择,我买过一两次,觉得能喝而已。。上次回国特别买回来2个大茶饼。(普洱茶要买茶饼的比较好)

是所谓的沱茶或者砖茶吗?我也请人搬一块过来
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 楼主| 发表于 2005-9-3 11:21 | 显示全部楼层
原帖由 berlXX 于 2005-9-3 11:13 发表

是所谓的沱茶或者砖茶吗?我也请人搬一块过来


是沱茶。让人一定买云南普洱出的。
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发表于 2005-9-3 11:29 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-3 11:21 发表


是沱茶。让人一定买云南普洱出的。

收到 谢谢 $不错$$不错$
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发表于 2005-9-3 11:45 | 显示全部楼层
想问一个困扰以久的问题!
烤粉和苏打粉到底都是什么!!
我做工几次蛋糕,用的都是backpulver~
因为有同学和我说做蛋糕不能用hefe,我也不是很清楚了!
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发表于 2005-9-3 12:59 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-1 18:29 发表
Quark和牛油攪拌均勻後,再加入砂糖混合;

这个搅拌均匀需要用到电动搅拌器吗?
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发表于 2005-9-3 13:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-9-3 13:47 | 显示全部楼层
原帖由 berlXX 于 2005-9-3 12:59 发表

这个搅拌均匀需要用到电动搅拌器吗?


不用,只要用普通的搅拌器就可以了。 很容易就混了
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 楼主| 发表于 2005-9-3 13:48 | 显示全部楼层
原帖由 开心妈妈 于 2005-9-3 13:17 发表
蛋糕也浪漫!!!!!!!!!


那天你LG生日,你也做一个??
这个很简单的。。。:)
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 楼主| 发表于 2005-9-3 13:51 | 显示全部楼层
原帖由 voronika 于 2005-9-3 11:45 发表
想问一个困扰以久的问题!
烤粉和苏打粉到底都是什么!!
我做工几次蛋糕,用的都是backpulver~
因为有同学和我说做蛋糕不能用hefe,我也不是很清楚了!


烤粉
苏打粉
酵母
这是3种不同的东西。
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发表于 2005-9-3 14:01 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-3 13:48 发表


那天你LG生日,你也做一个??
这个很简单的。。。:)


一定!!礼拜一去买Aldi的那套模具啦。然后就开始正式拜师学艺,师父,请受弟子一拜,哇咔咔!!!
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发表于 2005-9-3 15:03 | 显示全部楼层
$辛苦$$辛苦$
那么复杂 的冬冬已经把我搞晕了
但是那三种东西到底有什么,还有什么时候用呀,德语怎么说呀!
谢谢楼主jj了!
还有今天我已经跑了5,6家土店了,但是还是没有找到筛子!!$失败$$失败$
有的还是一个很小的,mini的,竟然要2,5欧!!$怕怕$$怕怕$
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 楼主| 发表于 2005-9-3 15:39 | 显示全部楼层
原帖由 voronika 于 2005-9-3 15:03 发表
$辛苦$$辛苦$
那么复杂 的冬冬已经把我搞晕了
但是那三种东西到底有什么,还有什么时候用呀,德语怎么说呀!
谢谢楼主jj了!
还有今天我已经跑了5,6家土店了,但是还是没有找到筛子!!$失败$$失败$
有的还是 ...


我在Inferno看到。还可以到KODI,有时也会有,太远就不要跑了。 小的,要2.5欧?? 跟店主说,让他/她那把刀子好了,那不是更快?? :o

Backpulver 烤粉
Natron 小苏打(这个在Shelecker也有,不过要买大包的)
Hefe 酵母

牌子不同,价位也差好多。 烤粉和酵母在Plus,Penny,Minimal,基本上各个超市都有。 就是Natron得到大一点的超市买,比如说Kaiser's,Minimal。

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 楼主| 发表于 2005-9-3 15:41 | 显示全部楼层
原帖由 开心妈妈 于 2005-9-3 14:01 发表


一定!!礼拜一去买Aldi的那套模具啦。然后就开始正式拜师学艺,师父,请受弟子一拜,哇咔咔!!!


我不是师傅啦。。。。。。大家一起学习,所以这个一拜就不要了,哦?
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发表于 2005-9-3 17:22 | 显示全部楼层
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发表于 2005-9-3 18:46 | 显示全部楼层
谢谢楼上的解释,我会继续努力找齐材料的!
下次带上刀,直接给老板娘!!^_^
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发表于 2005-9-4 08:31 | 显示全部楼层
顶一下!回国之后,这个网站很难登陆。今天好不容易上来了,看到BZ的新作,忍不住又要动手尝试做了!
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发表于 2005-9-8 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-1 18:29 发表
Quark乳酪130g
无盐牛油80g
大号鸡蛋2个
低粉200g
砂糖130g
泡打粉 1小勺
玫瑰几朵(1+1/2大勺的玫瑰花瓣的份量)



刚才研究方子 忽然发现一个问题 图里右上角的淀粉没有用到吧?
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 楼主| 发表于 2005-9-8 20:31 | 显示全部楼层
原帖由 berlXX 于 2005-9-8 20:28 发表


刚才研究方子 忽然发现一个问题 图里右上角的淀粉没有用到吧?


证明你很少看我的帖子哦。。。淀粉是用来和405#面粉兑成低筋粉的。我一般都是添加30%的淀粉到面粉里头。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-8 20:54 编辑 ]
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发表于 2005-9-8 21:43 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-8 20:31 发表


证明你很少看我的帖子哦。。。淀粉是用来和405#面粉兑成低筋粉的。我一般都是添加30%的淀粉到面粉里头。

啊?我还以为405#就是低筋粉了。。。那低筋粉应该是几号呢?还是蛋糕粉?

以后要加强学习 呵呵$汗水$$汗水$
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 楼主| 发表于 2005-9-8 21:55 | 显示全部楼层
原帖由 berlXX 于 2005-9-8 21:43 发表

啊?我还以为405#就是低筋粉了。。。那低筋粉应该是几号呢?还是蛋糕粉?

以后要加强学习 呵呵$汗水$$汗水$


不要去买低筋粉了。 就买405(中筋)和生粉(平常可以用来勾芡等等)互兑。当然你也可以用土豆粉和玉米粉。

低筋粉是550,如果没记错的话。
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发表于 2005-9-8 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-8 21:55 发表


不要去买低筋粉了。 就买405(中筋)和生粉(平常可以用来勾芡等等)互兑。当然你也可以用土豆粉和玉米粉。

低筋粉是550,如果没记错的话。

好滴好滴 又长了知识:lol::lol:
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发表于 2006-2-24 15:03 | 显示全部楼层
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发表于 2006-2-24 18:51 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2006-2-24 20:20 | 显示全部楼层
原帖由 athena_hu 于 2006-2-24 14:03 发表
ding°°


做好的话,我要看成品图!!!
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发表于 2006-2-24 20:23 | 显示全部楼层
原帖由 angelinatan_cn 于 2006-2-24 19:20 发表


做好的话,我要看成品图!!!

星期天做

我老公有个同事,住在嘉年华Zuch经过的地方的楼上,我就可以一边吃蛋糕,一边抢巧克力了,呵呵,你来吗?
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发表于 2006-2-24 20:26 | 显示全部楼层
右边那个是马克

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