厨王驾到！中山五桂山桂南村举办客家传统美食烹饪比赛

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作者：南方plus客户端
近日，为传承客家美食烹饪传统，五桂山桂南村举办客家传统美食烹饪比赛，桂南村四位本地餐饮业主厨齐聚壹号驿站，交流切磋厨艺。





此次活动旨在以党建引领打造客家特色文化，传承客家美食，打造桂南村客家美食品牌，推进地方特色餐饮经济快速发展，助推乡村振兴战略发展步伐。活动由桂南村党总支部、桂南村民委员会主办，壹号驿站农庄协办。

比赛从当日15时15分开始，所有参赛选择需在16时30分完成菜品烹饪。参赛菜品分为指定菜式和自选菜式，自选菜式都是主厨们的拿手菜，指定菜式为马铃薯焖鸭、客家酿豆腐、客家小炒，都是客家菜中比较经典的菜式，真正考验主厨们的功夫。



相同的炉灶、相同的菜品、相同的烹饪时间，四位客家菜主厨在现场与助手默契配合，很快，色香味俱全的客家菜就一一呈上。



比赛主办方邀请了桂南村辖区内的企业代表担任评委，近距离观赛，娴熟的刀工、热辣的锅气、扑面而来的香气，评委们都按捺不住要试菜的心情，想要赶紧尝尝经典地道的客家美食。

在等待菜品出锅的期间，桂南村工作人员还贴心地准备了各种各样的客家特色茶果请评委们品尝。



“这个活动是非常好的，对于客家菜的传承有着积极的作用。”中山市怡和玩具有限公司的贾晓霞在客家妇女的邀请下也兴奋地挽起袖子一起制作客家小吃豆捞，“像这个客家豆捞，刚做出来的时候会觉得糯米非常软、细腻，再加上花生的香甜，自己制作的吃起来心情是不一样的。”



通过参与活动，在五桂山工作和生活的企业代表们与桂南村、与五桂山的联系更加紧密，而客家人热情好客的淳朴品质也给他们留下了深刻印象，在交流的过程中，他们也对客家文化也有了更多的了解。

据了解，此次客家传统美食烹饪比赛设立了一、二、三等奖以及优胜奖。获奖选手由桂南村老党员为他们颁奖。



【采写】南方日报记者 曾艳春

【通讯员】五桂山宣传办 罗雅 宋欣妮

【作者】 曾艳春

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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