肉质鲜嫩的淡水虾王，油焖起来真是太香了，好吃到舔手指

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作者：菊子美食记



罗氏虾又称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等等。

因为罗氏虾比一般的虾都大，壳薄体肥，肉质鲜嫩，故有淡水虾王的美誉。



罗氏虾的做法很多，今天菊子推荐的是油焖的手法。

油焖的烹调方法是把虾先油炸，再焖至熟烂的烹制法。



最大的罗氏虾体长可达40厘米，重达600克。

作为养殖量最高的三大虾种之一，罗氏虾的价格也比较适中。



这次菊子买了2斤100元左右，都是活蹦乱跳的。

记得要把虾处理干净，油焖起来就真是太香了，值得在家试试哦。



烹饪过程中要注意，油炸罗氏虾的时候注意安全，不要被油溅到烫伤了。

另外料汁可以根据个人的经验进行调整哦。

如果之前没有做过这道菜，照做就行了，好吃到舔手指哦。



油焖罗氏虾

食材清单：

罗氏虾 1200g / 姜末 10g / 酱油 2勺 / 玉米淀粉 1勺

蚝油 1勺 / 清水 60ml / 葱花 适量 / 糖 适量 / 盐 适量



烹饪步骤

- step1 -

新鲜罗氏虾剪去虾刺虾须虾脚，然后挑掉虾线，再把罗氏虾腹部剪开处理干净方便入味。



- step2 -

碗中调入酱油和蚝油，放入玉米淀粉。



- step3 -

再加入食盐和白糖，加入清水搅匀成料汁备用。



- step4 -

起锅下油烧热，倒入备好的罗氏虾。



- step5 -
将罗氏虾煎至金黄色。



- step6 -

下姜末炒香。



- step7 -

接着调入料汁继续炒匀，盖上盖子焖煮5分钟。



- step8 -

时间到了，开盖简单翻炒下，出锅前撒上葱花再次翻炒就可以盛出开吃啦。



- step9 -

香气扑鼻，先开动啦。



美味呈现

油焖罗氏虾，鲜美入味，好吃到舔手指，后悔买少了。



菊子物语

油焖罗氏虾是菊子姐姐Cooking美味的第840道美食。

其实罗氏虾的做法，不仅仅是油焖，清蒸红烧白灼也是非常的美味。

可以根据自己擅长的手法来烹饪。

但是在处理虾的时候，无论哪种烹饪手法，一定要把虾处理干净，吃的比较放心哦。
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