九种老洛阳传统美食，你都吃过哪些？

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作者：旅游看洛阳
洛阳除了“历史”，就是“美食”了！这九种老洛阳传统美食，你都吃过没？

洛阳水席

水席是洛阳一带特色的传统名宴，与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。

洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。全席共设24道菜，包括8个冷盘、16道热菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之：牡丹燕菜、焦炸丸子、腐乳肉、蜜汁八宝饭、洛阳熬货、洛阳酥肉、条子扣肉、蜜汁红薯等等。



牛肉汤

大骨熬汤，肉肥汤鲜，能量十足，是洛阳人早餐的首选。洛阳牛肉汤有甜咸之分，老汤客钟爱甜汤，再配上一个传统做法的烧饼，让人垂涎欲滴。

羊肉汤

当你捧着手中青白的瓷碗，喝一口羊肉汤，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉最本真，最浓郁的香味！

豆腐汤

洛阳还有一种不得不说的汤，叫豆腐汤。喝豆腐汤是一定要搭配焦炸丸子的，尤其是在汤里泡一会的时候，格外好吃。

不翻汤

在洛阳已有百年历史的不翻汤，是洛阳的传统名吃。集锦了八样食材的高汤，配上不翻饼，一口汤下肚，味道纯正、酸辣利口、油而不腻~

小街锅贴

在洛阳提起“小街锅贴”，可谓是无人不知无人不晓啊。鲜肉的馅料，配以煎至金黄酥脆的脆皮，形成了小街锅贴多年来的经典口味，也成为洛阳人记忆中难以忘怀的美味。

横水卤肉

对于爱吃肉的小伙伴们来说，无论何时，卤肉都是无法拒绝的美味。孟津横水卤肉名扬一时，享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻，烂而不化，唇齿留香！

洛宁酸牛肉

洛宁酸牛肉不仅肉质鲜美，汤汁油亮，且营养丰富，配方中醋的存在中和了牛肉的厚重，肉香的浓烈与葱段的清香，互相对抗的同时也互相交融，牛肉入口酸中带辣，烂而不化，回味无穷。

洛宁蒸肉

说到洛阳的名吃，洛宁蒸肉不可不提。别看这道菜的主要食材是粉条，但吃起来比肉还香呢。