3月不减肥，6月徒伤悲，10道适合阳春三月的低脂菜，值得收藏

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作者：菊子美食记
3月转眼就过去一半了，时间赤裸裸地告诉你，夏天就要来了。
3月不减肥，6月徒伤悲。
饮食上的控制，是我们能够做到的最简单，成本又最小的一种方式。
当然，春天天气这么好，一定要运动起来去踏春呀。
再吃这10道适合阳春三月的低脂菜，大家不妨试试哦。





金针菇冬瓜卷

准备食材调料，冬瓜 200g / 胡萝卜 50g / 金针菇 50g / 香葱叶 6条 / 胡椒粉 少许 / 彩椒 1个 / 盐 适量 / 玉米淀粉 一汤匙 / 高汤 适量

第一步：冬瓜用削皮刀削成长条形的薄片，彩椒切丝，金针菇洗净，胡萝卜洗净切丝。
第二步：胡萝卜丝，金针菇，彩椒放进高汤中烫熟沥出备用，香葱叶烫软，冬瓜片也烫软。
第三步：把冬瓜片平铺在盘中，适量放上金针菇，胡萝卜，彩椒丝。
第四步：冬瓜片把食材卷成卷，用香葱叶系上，卷好的金针菇冬瓜卷摆在餐盘中。
第五步：取适量高汤煮开调入适量盐，放入葱花，胡椒粉，调入水淀粉勾成芡汁。
第六步：最后把芡汁淋在金针菇冬瓜卷上，美味又有颜值的金针菇冬瓜卷开吃咯。



藜麦虾仁水果沙拉

准备食材调料，藜麦 25g / 水果黄瓜 适量 / 虾仁 100g / 姜片 5片 / 料酒 1勺 / 装饰花朵 适量 / 蓝莓 适量 / 沙拉酱 适量 / 樱桃萝卜 适量

第一步：藜麦冷水下锅，煮至冒小萌牙就可以捞出晾凉，25克藜麦煮约8分钟。
第二步：在虾仁里放入姜片，调入料酒，拌匀腌制15分钟左右。
第三步：腌制好的虾仁下锅烫50秒迅速捞出晒凉备用。
第四步：樱桃萝卜切薄片，放清水里去掉涩味。
第五步：小黄瓜用削皮工具削成薄片，然后卷成黄瓜卷，准备好的黄瓜卷后续摆入盘中。
第六步：芒果去皮切对半去核，切成芒果条，再切成芒果丁备用。



第七步：接着开始摆盘，摆盘可以根据自己的创意来，中间先摆个玻璃杯。
第八步：在杯子周围依次摆入黄瓜卷，薏米，虾仁，蓝莓，芒果，樱桃萝卜片等。
第九步：最后再撒上藜麦，装饰上薄荷叶和食用花草，拿掉玻璃杯，摆上沙拉酱就开吃啦。





拍黄瓜

准备食材调料，黄瓜 2根 / 红油 20g / 花生 15g / 蒜瓣 10g / 鸡精 1g / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 陈醋 2勺 / 生抽 1勺 / 白糖 1勺 / 炸香油 2勺 / 香菜段 适量 / 红椒碎 少许

第一步：黄瓜洗净切掉头尾，把黄瓜装进保鲜袋拍成块，再倒出装入大碗中。
第二步：把蒜瓣磨成蒜泥，然后把蒜泥放进黄瓜里，再放入红椒碎。
第三步：接着放入香菜段，葱花和炸花生，再调入食盐，白糖和鸡精，倒入陈醋和生抽。
第四步：最后调入香油和红油，拌匀装盘就可以开吃啦。



香菇素鲍鱼

准备食材调料，香菇400g / 红椒碎 少许 / 葱花 少许 / 老抽 少许 / 盐 少许 / 玉米油 30ml /

糖 3g / 姜 适量 / 蒜 适量 / 蚝油 一勺 / 生抽 一勺 / 玉米淀粉 一汤勺

第一步：香菇去蒂洗净，在香菇中间划上花刀，姜，蒜切碎末备用。
第二步：起锅烧开水，下香菇煮3分钟后捞出沥干水。
第三步：生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐，糖，加在一个碗中，加入40毫升清水搅拌均匀。
第四步：起锅烧热油，先下姜蒜末爆香，再放香菇煎至两面微黄。
第五步：倒入调味汁煮至收汁，最后撒入红椒碎，葱花即可出锅装盘开吃啦。



虾仁炒芦笋

准备食材调料，芦笋 200g / 虾仁 200g / 红椒 半个 / 蛋清 1个 / 食盐 适量 / 淀粉 1勺 / 生抽 1小勺 / 料酒 1勺 / 白糖 1勺 / 胡椒碎 少许

第一步：在虾仁里调入少许食盐，1小勺生抽，1勺料酒和1个蛋清搅拌均匀。
第二步：再加入淀粉再次搅拌均匀，静置一会儿入味。
第三步：把红椒切成菱形块状，芦笋去掉老皮洗净切滚刀备用。
第四步：起锅烧开水滴入几滴橄榄油，加1勺食盐可以让芦笋鲜亮的色泽保持。
第五步：下芦笋焯水30秒，红椒也一起下锅焯水30秒，然后一起捞出沥干水备用。
第六步：芦笋和红椒捞起后再把虾仁也下锅焯水15秒捞出备用。
第七步：另起锅热油，先下芦笋和红椒，再下虾仁翻炒均匀。
第八步：最后调入少许盐，1小勺白糖，撒上少许胡椒碎，翻炒均匀盛出装盘就开吃啦。





苦瓜炒鸡蛋

准备食材调料，苦瓜 2个 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 糖 3g / 食用油 30ml / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 一棵

第一步：蒜瓣切碎末，小葱切葱花，苦瓜洗净先切对半去掉瓜瓤再切成薄片。
第二步：苦瓜里放一勺盐拌匀腌制让苦瓜变软出苦水，把苦瓜的苦水清洗掉。
第三步：鸡蛋打散，锅中下油烧热，先下蒜末煸出香味，再下苦瓜片翻炒一分钟。
第四步：倒入鸡蛋液定型后再翻炒均匀，最后调入糖和少许盐炒匀就可以盛盘上桌啦。



日式蒸茄子

准备食材调料，茄子 500g / 小米椒 3个 / 蒜子 5瓣 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 生抽 适量 / 香醋 适量 / 芝麻油 适量 / 辣椒油 适量 / 鸡精 适量

第一步：茄子先去掉两头切段，小米椒切小圆圈，小葱切葱花，蒜子切成蒜米。
第二步：茄子上锅蒸熟，约需要10分钟。
第三步：准备一个碗把全部调料调成调味酱。
第四步：蒸熟的茄子捞起摆盘，调好的酱汁淋在茄子上就可以开吃啦。



凉拌有机西红柿黄瓜

准备食材调料，黄瓜 一根 / 西红柿 一个 / 青椒 一个 / 姜 一个 / 食用油 30ml / 柠檬汁 15ml / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 糖 5g / 辣椒粉 2汤勺 / 生抽 一汤勺

第一步：黄瓜对半切开，用小汤勺把黄瓜籽去掉。
第二步：黄瓜拍松散，切约5厘米长的段。
第三步：放一勺盐把黄瓜均匀腌制10分钟浸出水，再把水倒掉这样黄瓜更爽脆。
第四步：姜蒜切细碎末，西红柿对半切开挖掉籽切小块，青椒也去籽拍松切小块。
第五步：将切好的辅料和调味料一起放进腌制好的黄瓜碗里。
第六步：最后把油下锅烧热淋在黄瓜上，再滴入柠檬汁，最后翻拌均匀就可以开吃啦。



芹菜炝拌黑豆腐竹

准备食材调料，黑豆腐竹100g / 玉米油 25ml / 芹菜 一棵 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 盐 少许 / 糖 少许 / 花椒粉 1g / 姜 3g / 生抽 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 盐 适量

第一步：芹菜洗净切约3cm长的小段，青椒，红椒切碎，姜切成姜末，葱切成葱花备用。
第二步：黑腐竹提前2小时用清水泡开，再切成小段。
第三步：将所有调味品放在一个碗中调成调味汁。
第四步：锅中将水烧开，腐竹下锅烫2分钟，芹菜段烫一分钟沥起。
第五步：将芹菜和调味汁和腐竹放入一个大碗中。
第六步：玉米油起锅烧至冒烟，最后淋在腐竹碗里撒上葱花拌匀，就可以盛出装盘上桌啦。



香椿拌豆腐

准备食材调料，香椿 300g / 豆腐 200g / 香油 30ml / 盐 适量

第一步：豆腐切小方块，加一小勺盐下锅焯水2分钟捞出沥掉多余的水份。
第二步：香椿去掉老梗洗净，放入滚水锅里汆烫一分钟捞起。
第三步：烫好的香椿放入冰水中浸透待凉，挤干水份，切细碎。
第四步：将香椿和豆腐混合，撒上盐滴入香油拌匀即可开吃啦。



菊子物语

这些菜难度系数都不大。
食材也是平时我们在菜市场非常容易购买到的。
黄瓜，茄子，芦笋，芹菜，苦瓜，西红柿，香椿，金针菇，冬瓜，豆腐，虾仁。
健康的食材，营养的美味，简单易学，适合春天。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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