起菜！顺德美食“搭高铁”到贵阳，名厨现场献厨艺，多图围观

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作者：南方都市报

顺德90后网红醒狮女孩，开场醒狮表演让全场振奋喜庆；
拆鱼羹、顺德蒸鱼、功夫猪、顺德姜撞奶等“佛味全席”，让人食指大动，隔着屏幕都能看饿了；
名厨现场献上精湛厨艺烹制顺德美食、将萝卜切成渔网刀工之神奇，让贵阳市民惊叹连连；

德尔玛、小熊、新宝、奥玛等国内外驰名的品牌顺德小家电悉数亮相；
还有顺德渔面、顺德酒厂、喜万年、顺德渔村等顺德手信，以及香云纱、广绣、龙舟、鱼灯等非遗传统文化工艺引人驻足……
3月20日，岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演第二站活动在贵州贵阳举行。活动通过城市推介活动和户外路演等方式，集中展示了顺德特色美食和文化，产业与经济，向贵阳市民展现全新顺德的城市魅力，欢迎更多投资者、消费者和合作伙伴，游玩佛山，品味顺德。





岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演第二站活动在贵州贵阳举行
“佛味全席”

“搭”着高铁来到贵阳

只放油盐的蒸鱼，不知土腥味为何物，只余嫩滑甘鲜，那背后是桑基下的鱼塘记忆；只放一抹砂糖的双皮奶，那醇浓香甜的起点，是水乡水草水牛的田园意象；金丝般的面条，肥瘦完美的云吞，又蕴藏着大地鱼、虾壳的余韵……

当晚，在贵阳市珍宝酒楼，来自顺德伦教三洲龙狮团的两位醒狮网红女孩——黄宝仪和梁嘉丽用一场醒狮表演拉开了岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演贵阳站活动的序幕。



顺德伦教三洲龙狮团

此前，中国烹饪协会和佛山市文化广电旅游体育局联合开展“佛味全席”美食评选，经过层层筛选挖掘后，共选出108道最具佛山味道的菜品，包括69道菜肴、9道汤羹和30道点心小吃。当中既有像风味腊鱼干这类原材料是地理标志农产品的菜品，也有像伦教糕被列入非物质文化遗产代表性项目的美食，还有像大良炒牛奶获奖无数的名菜，以及像酸甜咕噜肉这样流传百年依旧活力四射的传统菜，可谓每一道都是美食界的明星。而推介会所品菜式之中，大部分都来自“佛味全席”名单中的顺德精品。




食不厌精，顺德名厨献厨艺

本次活动中，贵阳市民不仅可以品尝顺德美食，还可以欣赏顺德名厨现场炮制顺德美食，以及梁球锯职校烹饪表演团队的同学们现场进行的刀工展示——将萝卜切成渔网，他们精湛的厨艺、刀工让贵阳市民惊叹连连，享受了一场味觉和视觉的双重盛宴。









将萝卜切成渔网
顺德制造与美食文化也来了

“大家不仅可以品尝到顺德精品菜，还可以欣赏到精湛的顺德厨艺表演和顺德小家电名品展示，希望通过本次活动多维度展示佛山，推动两地深层次交流合作。”佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升表示，希望通过“旅游+”“美食+”打造区域合作新引擎，共创发展新格局。



佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升

活动现场宴会厅内外都设置了专门的展区，分“佛味全席”专区以及顺德智造、顺德非遗文化、顺德美食等主题区域，顺德每一张的城市名片都进行了集中亮相。其中顺德智造区域展示了德尔玛、小熊、新宝、奥玛等国内外驰名的品牌顺德小家电，顺德美食区域展示了顺德渔面、顺德酒厂、喜万年、顺德渔村等顺德手信，顺德非遗文化的区域主要展示香云纱、广绣、龙舟、鱼灯等非遗传统文化工艺，在传统文化、产业经济、美食旅游等方面对顺德进行了深度的展示。






全国路演活动持续进行中

去年12月，顺德启动岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动。在一年的时间里，顺德将以高铁6小时生活圈为范围，以顺德美食传播为引子，在长沙、北京、武汉、南昌等城市举行路演活动，既是顺应新一轮拉动国内大循环的需求，也是贯彻省委“一核一带一区”的部署和相关精神要求。

“希望通过寻味顺德全国路演活动，打开两地餐饮、美食与文化交流的窗口，推动两地共谋发展。”贵阳市文化和旅游局副局长徐志松说。



贵阳市文化和旅游局副局长徐志松

值得关注的是，为了继续推动两地合作发展，实现共赢，当天贵阳市云岩区文体广电旅游局和佛山市顺德区文化广电旅游体育局，还共同签订推动旅游文化合作框架协议。



贵阳市云岩区文体广电旅游局和佛山市顺德区文化广电旅游体育局共同签订推动旅游文化合作框架协议



佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中表示，协议主要是云岩区和顺德区将在旅游线路的宣传推广和策划上加强合作，在旅游信息旅客互送为合作方向，此外希望在美食作为媒介加强两地的旅游、文化之外，携手推动更深层次的合作。

采写/摄影：南都记者 路漫漫