斐济、高加索、洪扎部落老人，喜欢这种美食，软糯酸甜，丝滑如蜜

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作者：琦哥说美食

斐济、高加索、洪扎部落老人，喜欢这种美食，软糯酸甜，丝滑如蜜。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

有一种美食得到了长寿国家和地区人们的青睐，这就是杏。比如高加索地区百岁以上的长寿老人，喜欢吃杏仁、核桃仁；位于喜马拉雅山南麓的洪扎部落，人均寿命90岁以上，喜欢吃杏；太平洋的斐济，号称长寿之国，又称无癌之国，喜欢吃杏。人们通过调查发现，洪扎部落和斐济都产杏甚丰，人们有吃鲜杏、杏仁、杏干的习惯，而且使用杏仁油烹调食物。



尤其是斐济人，每天三餐必有用杏干、杏仁拌食，而杏肉富含维生素A、维生素C、儿茶酚、黄酮和多种微量元素，这些成分对人体有直接或间接的抗AI作用。
在我国历史上也有食杏仁长寿的秩闻，相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山，一位道人传授一秘方，让他每天吃七枚杏仁，这位翰林一直坚持不懈，直到老年依然身轻体健、耳聪目明。



说到杏，那不得不提土耳其，土耳其的杏产量占世界产量的21.4%，其中杏果产量的60%用于制作杏干，95%杏干供出口用，土耳其是世界第一大杏干出口国。美国是世界第二大杏干出口国，美国出产的杏果，70%以上用于加工，10-20%用于制作杏干。我国的杏果加工规模小，技术落后，产品档次低，缺乏加工用的优良品种。



土耳其安纳托利亚地区，位于土耳其东南部，各国游客慕名前来参观世界八大奇观之一“人像山”。可如果游客是吃货的话，还要去一趟安纳托利亚的马拉蒂亚省，主要是为了品尝杏果。



马拉蒂亚省号称“世界杏都”，这是最好吃的就是杏，全世界消耗的杏干有80%产自马拉蒂亚。仅仅在这一个地区就栽培400万株杏树，种植规模非常大。不仅生产新鲜的杏，还有杏干、冻杏、果肉罐头、果汁、果冻、果酱、盐渍杏、蛋糕，以及用杏榨的食用油、化妆品、香水等。



在马拉蒂亚街头行走，到处可以见到卖杏的摊点，杏堆积如山，个个金黄透亮。吃一口马拉蒂亚的鲜杏，觉得清甜爽口，结合了黄桃、油桃的味道，又融合了杏的长处，这时你会觉得杏果居然能这么好吃。



很多朋友吃过超市里卖的杏干，金黄漂亮、色泽统一，但这样的杏干是被二氧化硫处理过的，这样的杏晒干后是金黄色，直接晒干的杏呈黑褐色。二氧化硫处理后晒干的杏对健康有不利影响。根据世界卫生组织的资料，食品中二氧化硫的日允许摄入量为每公斤体重的0.7mg。如今很多消费者不喜欢硫处理后晒干的杏，未经任何处理直接晒干的杏更受欢迎。因此，在土耳其产的杏干中，直接晒干的杏已经取代了二氧化硫处理后晒干的杏。



来土耳其旅游，杏干是必须要给亲朋好友带的，其中有一种黑杏干是土耳其杏干中的最好的。为什么是黑色的杏干？因为是采用完全成熟的杏果晒干的，甜度足糖分大，经过日晒杏中的果糖呈焦糖色，杏干就会发黑，这正是甜度的体现。



土耳其黑杏干，吃到嘴里是一种软糯的感觉，可以品味到杏果的清香，一颗颗的停不下来，这样的杏干蛋白质、维生素以及矿物质等，经过晒干浓缩，不是鲜杏可以比拟的。

斐济、高加索、洪扎部落老人，喜欢这种美食，软糯酸甜，丝滑如蜜。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享好食材给大家，丰富您的饮食常识，方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。