炖猪蹄时，多加一味料，猪蹄软烂酸甜，一点不油腻，炖一锅太香了

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作者：Lily美食谈



炖猪蹄时，多加一样调料，猪蹄软烂香甜，一点不油腻，炖一锅真馋人。天气热了，家人的食欲也不太好，最近家人就爱吃一些酸甜开胃的菜，除了一些凉拌的开胃菜之外，还有一样美味是不可错过的，那就是：酸梅猪脚，猪脚味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，一些爱美的女人不妨多吃一些猪脚，还有一些产后奶水不足的产妇，也可以煲猪脚汤喝有很好的催乳效果。猪脚吃多了会觉得油腻，尤其是在大热天的时候，因此搭配上酸梅酱一起焖再合适不过了，酸甜鲜香，开胃好吃还一点不油腻，最近我们全家人都特别喜欢这道美味。



酸梅酱是我们常年必备的酱料之一，是盐渍青梅为主料制作的一种酱料，清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有防老化、生津止渴开胃的作用，热天的时候做一些酸甜口感的菜肴时，搭配一些酸梅酱一起，也是非常开胃下饭的。经典的吃法有酸梅酱鸭、酸梅酱排骨等等，酸梅猪脚也是不错的吃法，酸甜的酱料搭配上鲜香的猪脚一起焖，出锅香到流口水了，越啃越香的那种，



酸梅猪脚的做法也非常简单，切小块的猪脚，先焯水一下，然后下锅煎炒，加入生姜大蒜提香，加入少许的配料提鲜上色，加水一起焖煮即可。先焖个30分钟，再放入酸梅酱一起焖，焖至自己喜欢的软烂程度即可。喜欢有点嚼劲的不要焖太烂，啃着吃更过瘾哦。爱美的女人可以适当地吃一些，美容养颜，告别黄脸婆，比化妆品强多了。当然猪蹄也是含有一定的脂肪的，别吃胖了哦。一起来看看详细做法吧。



【酸梅猪脚】
准备食材：猪脚适量、酸梅酱2勺。
准备配料：油盐适量、葱姜料酒适量、一勺生抽、适量老抽。
详细做法：



1、猪脚洗干净切块放入锅里，加入适量水和葱姜料酒，大火煮开焯水洗干净，捞起沥干水备用。



2、热锅凉油放入焯水好的猪脚下锅炒干水份。



3、加入生姜和大蒜切片，一起炒出香味来。



4、加入一勺生抽和适量老抽翻炒均匀，加入淹没过猪脚的水，盖上锅盖焖30分钟。



5、猪脚焖熟透，加入2勺酸梅酱翻炒均匀，继续焖20分钟即可，出锅前加入少许盐调味即可。（酸梅酱里有一定的咸味，盐要少放）。



出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酸梅猪脚就做好啦，这样做出来的猪脚酸甜可口，猪脚含有丰富的胶原蛋白，口感Q弹，营养又美味，大人孩子都很喜欢吃，女人多吃还没美容演员。搭配上酸梅酱一起炖的猪脚酸甜开胃，好吃还不油腻。天气热了，这个做法比烤猪蹄和红烧更受欢迎，每回做一盘，上桌就被光盘了。健康营养开胃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、猪脚需要先焯水一下，加入葱姜料酒一起焯水可以去掉腥味。
2、这里做的是酸梅酱口味的，口感酸酸甜甜的，大家也可以根据自己的口味来添加酱料。
3、猪蹄喜欢脱骨的可以炖久一些，喜欢带有嚼劲的可以炖的时间短一些。