美食为媒，气“味”相投！“凤城”顺德与“鹿城”昆山再相遇

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作者：广州日报
以美食聚人气、扩内需、树形象、惠民生，当前，佛山正加快建设“粤菜粤厨名城”，让顺德“世界美食之都”金字招牌推向全国。

今（23）日，由佛山市文化广电旅游体育局、佛山市顺德区人民政府主办的“岭南味 佛山品‘寻味顺德’——世界美食之都全国路演活动”继深圳、上海、贵阳，第四站来到苏州昆山，以顺德美食为媒介，向当地市民展现全新的佛山城市旅游品牌形象和顺德的城市魅力。

据悉，“凤城”顺德与“鹿城”昆山，皆为中国县域经济的“标杆”。昆山人“敢于争第一、勇于创唯一”，顺德人“敢为天下先”，双城改革创新的气质相符。数十年来，双城经济你追我赶，各自精彩。今次，“美食之前无敌人”，以美食为媒，双城将增进交流。“希望大家能因为一道菜，爱上一座城。”顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶说。

“味动”苏州

“佛味全席”吸引力十足

苏州站路演活动现场，“顺德出品”成为美食展示主角。据了解，“岭南味?佛山品寻味顺德——世界美食之都全国路演活动”每一站的美食均是由来自顺德的美食烹饪团队炮制，而苏州站的菜式由广东顺德珍之宝餐饮的名厨主理。

顺德无骨功夫猪、凤城四杯鸡、顺德煎焗鳗鱼、顺德蒸鱼……前往品尝“佛味全席”的昆山市民络绎不绝，赞不绝口。





顺德美食以“鲜”称赞。值得关注的是，当日菜肴中的食材黑毛节瓜，还是从原产地直接空运而来。

此外，来自顺德梁銶琚职校烹饪表演团队的师生带来网红刀法“切渔网”，顺德名厨现场表演“炒牛奶”和“姜撞奶”制作过程，引来市民纷纷围观，拍手称赞。

据悉，顺德是粤菜的重要发源地，2014年获颁“世界美食之都”，成为全国第2个、粤菜地区首个获此殊荣的城市。2016年纪录片《寻味顺德》火爆荧屏，“世界美食之都”已成为顺德的一张闪亮的城市名片。

值得关注的是，为推介“顺德味道”“顺德形象”“顺德文化”，现场，顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶还身着香云纱连身裙，惊艳亮相。

为深入挖掘和展示美食文化，打响佛山美食品牌，2021年初，由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办的“佛味全席”评选，经过广泛征集、全民投票、专家评审等环节，正式评出108道最能代表佛山特色的菜点。而以 “五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然” 为特色的顺德菜，大部分传统精品菜式名列其中，成为佛山城市新IP。

“牵手”昆山

双城“气味相投”

缘何此次活动走入苏州昆山？主办方介绍，提起中国县区经济，苏州昆山和佛山顺德是绕不过去的“坐标”。

一南一北，两者面积相若、区位相似。昆山倚靠最强地级市苏州，接壤长三角龙头上海，占据“C位”；顺德依靠广州、深圳超级城市辐射带动，在粤港澳大湾区的舞台大展拳脚。

昆山人“敢于争第一、勇于创唯一”，顺德人“敢为天下先”，都有争先创优、追求卓越的劲头，以及刀刃向内的勇气和改革创新的气魄。在“全国综合实力百强区”榜单中，顺德常年居首；在赛迪顾问县域经济研究中心发布的“中国县域经济百强榜”中，昆山同样连续多年占据第一，同属“第一军团”。

“昆山一直以来是顺德学习的对象，双城惺惺相惜，有独特的友情。”顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶称，两座城市可谓是志同道合、气味相投。“此次活动，是两座美丽城市的美丽相遇。”

以美食为媒，“凤城”“鹿城”将增进交流。“此次活动走进苏州站，也是希望通过两地文化、美食等资源要素的流动，拉近双方距离，并以此为起点，促进两地文化、旅游、经贸的全面交流。”顺德区文化广电旅游体育局相关负责人说。





未来：以“顺德味”推介投资环境

据介绍，不仅是路演，接下来，佛山市文化广电旅游体育局还将编写中英文版《佛味全席》书画册、推出美食地图；适时而食，在全年不同时节选择时令食材，推出河鲜宴、笋宴、大顶苦瓜宴等；挖掘打造一批“佛味全席”旅游餐饮名店，让市民游客一站式品尝到108道最具佛山特色的地道菜式，以“佛味全席”为抓手推进粤菜粤厨名城建设。

此外，佛山还将深化文旅融合，将“佛味全席”融入五区古村、休闲农旅、景点景区等元素中，举办美食惠民月、主题美食游、名人饭局等系列活动，以美食迎天下客。同时推动“佛游味劲”文旅餐饮融合发展和乡村旅游粤菜美食点建设，加快推进市、区美食博物馆建设，立足城市文化品牌，持续擦亮城市文化新名片。

另外，以美食迎天下客，“引进来”的同时也要“走出去”。围绕全市推进粤菜粤厨名城建设目标，佛山市文广旅体局联合顺德区主动谋划文旅美食产业发展规划，充分挖掘释放旅游美食消费潜力，通过全国路演的形式将顺德“世界美食之都”金字招牌推向全国。

顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示，希望通过一系列“走出去”的活动，不断擦亮顺德区“世界美食之都”的金字招牌，实现顺德高质量发展的“推介”和“引流”，促成更多投资者、消费者和合作伙伴寻味顺德、选择顺德、投资顺德。

据介绍，苏州站是岭南味 佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演活动开展的第四站。

自去年12月正式启动以来，该活动已成功在深圳站、贵阳站、上海站举办系列路演，未来还将以高铁6小时生活圈为范围，以顺德美食传播为媒介，在一年的时间里前往长沙、北京、武汉、重庆等重点城市继续举行至少10场以上的“寻味顺德”路演活动。

文/广州日报·新花城记者：黄子宁 通讯员：李伟浩

图/广州日报·新花城记者：黄子宁

广州日报?新花城编辑：罗林